Bordskikk i Thailand: Mat- og drikkeetikett

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:44

Å bruke god bordskikk i Thailand og observere riktig matetikett er stort sett bare et spørsmål om sunn fornuft: Ikke snakk med munnen full, ikke pek med gaffelen, og så videre. Bare noen få regler for bordetikett i Thailand skiller seg fra de i Vesten.

I Thailand blir matlaging og spising av det verdensberømte kjøkkenet tatt ganske alvorlig. Men thaier er vanligvis morsomme og omgjengelige når det kommer til sosi alt samvær. Som gjest vil dine utilsiktede overtredelser ved bordet bli tilgitt. Måltider er ofte bøllete, uformelle saker med prat, drinker og latter. Slapp av og nyt den kulturelle utvekslingen!

Where to Sit

I motsetning til i Vesten hvor "hodet" på bordet er det viktigste, sitter vanligvis verten eller høyest rangerte på midten av bordet i Thailand. Hvis du er den ærede gjesten, vil du sitte overfor verten slik at du lettere kan snakke.

Vent til du sitter; noen vil utvilsomt vise deg stolen din. Hvis du sitter på bambusmatter på bakken, plasser deg alltid på en måte som gjør at du kan unngå å vise føttene dine til noen mens de spiser.

Merk: Hvis du spiser alene på en travel restaurant,kan bli bedt om å dele bord med en gruppe som har ett ledig sete. Hvis dette skjer, er det ingen forpliktelse til å tvinge småprat eller forsøke å samhandle med den andre parten ved bordet.

Bestille mat

Alle gruppemåltider i Thailand er delt; ikke planlegger å bestille din egen mat. Etter skik vil seniordamene ved bordet velge og vrake retter som passer gruppen. Flere typer kjøtt og fisk kan være representert sammen med noen forskjellige grønnsaker. Hvis det er noe du vil prøve, spør personen som bestiller om det, så får de kanskje "hintet". Det er nok av mat som kan virke rart for deg, men du bør likevel prøve det. Ris vil bli servert i separate skåler.

Hvis du har spesielle kostholdsrestriksjoner, trenger du ikke gjøre dem hørt under bestillingen. Bare ikke strekk deg etter retter du tror kan være et problem, og avslå høflig hvis noen ber deg om å prøve noe som ikke passer inn i kostholdet ditt.

Som gjest vil nok folk håpe at du prøver noen lokale spesialiteter. Men hvis du er sikker på at du ikke kan spise det som tilbys, er det bedre å avslå høflig enn å la det stå uspist på tallerkenen.

Innstillingen

Du får en tallerken eller bolle med hvit ris og muligens en annen bolle for eventuelle supper som skal serveres.

Når maten kommer, legg bare små mengder, ikke mer enn to skjeer, av noen få retter med litt saus på risen. Du kan fylle på tallerkenen så mange ganger du vil til du har prøvd alt på bordet. Sørg for at alle har hatt en sjanse til å prøve hver rett. Tar ogsåmye av en gjenstand, og muligens hindre andre i å prøve det, er frekt.

En annen god grunn til ikke å overdrive fra starten er at maten sannsynligvis ikke kommer med en gang. Retter vil fortløpende bringes ut på bordet etter hvert som de er klare. De beste tingene kan fortsatt komme!

Når du dypper fra serveringsskålene på bordet, er det mer høflig å ta fra kanten enn å dyppe skjeen i midten. Prøv å ikke ta den siste biten fra en felles bolle. Det bør overlates til verten, som på sin side kan tilby det til deg uansett.

Merk: I motsetning til når du spiser i noen andre asiatiske land, er du ikke forpliktet til å fullføre all risen på tallerkenen din i Thailand. Uansett bør du prøve å ikke kaste bort mat.

Spiseredskapene

I Thailand brukes spisepinner kun til frittstående nudler. Selv om du foretrekker spisepinner og vil vise at du vet hvordan du bruker dem høflig, bruker ikke thailandske folk dem til risbaserte retter.

I Thailand spiser folk med en skje i høyre hånd og gaffel i venstre. Skjeen er det primære redskapet; gaffelen brukes kun til å manipulere mat. Bare ting som ikke spises med ris (f.eks. fruktbiter) er OK å spise med en gaffel.

Det vil ikke være kniver på bordet, eller noe sted utenfor kjøkkenet for den saks skyld; maten bør allerede være i små biter. Hvis du trenger å kutte maten mindre, bruk kanten av skjeen til å kutte den, og bruk gaffelen bare hvis det er nødvendig.

Måltider fra nordlige provinser som Isan kan inneholde glutinous "klebrig" risservert i små kurver. Spis klissete ris ved å komprimere med høyre fingrene og bruke den til å øse opp mat og sauser.

• Ikke be om spisepinner.
• Hold skjeen i høyre hånd og gaffel i venstre.
• Spis med skjeen. Ikke stikk gaffelen inn i munnen.
• Bruk gaffelen til å skyve mat på skjeen.
• Spis klebrig ris med fingrene; hold deg til å bruke høyre hånd.

Using Condiments

Thaifolk elsker å krydre og krydre ting. I motsetning til eksklusive vestlige restauranter eller fine sushi-etablissementer, trenger du ikke å bekymre deg for å fornærme noen ved å tilsette ekstra sauser og krydder til maten. Men smak en rett først: Noe autentisk thailandsk mat, som karri, kan være spesielt krydret!

Vent med å begynne å spise

Som i de fleste asiatiske kulturer, har alder og sosial status topp prioritet. Reglene for å redde ansikt gjelder til enhver tid. Før du begynner å gjøre noe, vent til den høyest rangerte eller mest senior personen ved bordet signaliserer at det er på tide å spise. Hvis de ikke sier noe, vent til de begynner måltidet.

Ikke bruk venstre hånd

Venstre hånd regnes i store deler av verden som den "skitne" hånden. Unngå å håndtere mat og felles serveringsredskaper med venstre hånd.

Regelen om å unngå bruk av venstrehånd gjelder spesielt når du nyter ting som klebrig ris som spises med hendene.

Sett ned og nyt

I motsetning til andre forhastede kulturer, spises i Thailand vanligvis sakte. Ikke ha det traveltavslutte middagen og gå videre til andre ting. Du vil ikke stirre på en tom tallerken mens alle andre snakker og napper i en time til.

Sett ned farten, sosialiser og vær tilstede. Av åpenbare grunner, unngå å bruke tid på smarttelefonen ved bordet.

Å drikke til middag

Øl, ofte en av Thailands middels fyldige pilsner, inntas ofte til middag. Gjør det til en vane å ikke skjenke dine egne drinker; noen vil sannsynligvis fylle opp glasset ditt for deg.

Hold øye med naboens briller og topp dem som en vennlig gest. Og ikke oppfør deg overrasket hvis noen legger is til glasset ditt med øl!

Finishing Up

På slutten av måltidet bør tallerkenen din ideelt sett ikke se ut som et åsted. Konsolider alle de uspiselige bitene (f.eks. stilker av sitrongress, bein og så videre) på den ene siden av tallerkenen. Det samme gjelder ris og matbiter som har mistet: det skal ikke være noe igjen på bordet rundt bollen din.

Prøv å ikke la mat ligge på tallerkenen, spesielt kjøtt og grønnsaker fra hovedrettene.

For å indikere at du er ferdig med å spise, plasser skjeen og gaffelen sammen på toppen av tallerkenen.

Tid å betale

På slutten av måltidet, ikke grip umiddelbart etter regningen for å sjekke skaden – og absolutt ikke krangle om hvem som skal betale. Verten din kan allerede ha bedt om sjekken, eller gruppen planlegger å dele den.

Per skikk forventes det at verten eller mer senior (ofte oppfattet som rikeste) person ved bordet skal betale. I noen tilfeller, spesielt iforholdet mellom thaier og vestlige, farang (utlending) forventes å få sjekken. Heldigvis er mat i Thailand vanligvis svært rimelig.

Hvis du tilbyr å spille inn, gjør det bare én gang, og ikke insister hvis tilbudet om å bidra blir avslått.

Tipping i Thailand er ikke vanlig på autentiske restauranter. Likevel kan du la personalet beholde endringen hvis du vil. Et servicegebyr (vanligvis 10 prosent) legges ofte på regningen i hyggeligere restauranter.

Some Other Dont's

• Ikke snakk eller le med munnen full av mat, ingen unntak!
• Ikke blås nesen i bordet. Unnskyld deg selv på badet.
• Ikke bruk en tannpirker uten å dekke til munnen med den andre hånden.
• Ikke vær den første til å ta opp forretningsspørsmål. Vent på at den andre parten bytter modus.
• Ikke lag lyder mens du spiser. I motsetning til i enkelte asiatiske land, er det ingen god idé å slurpe supper og nudler.
• Ikke glem å takke verten med en høflig kawp khun khrap/kha ("takk" mann/kvinne) på slutten av måltidet.