10 retter å lage mat, inspirert av mat fra hele verden

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:44

Når folk begynner å nøle, øve seg på sosial distansering og slutte å reise, er mange av oss klare til å begynne å lage mat hjemme mer – spesielt ettersom mange restauranter stenger ned for tiden. Med det i tankene, hvorfor ikke ta en virtuell mattur rundt i verden ved å lage internasjonale retter fra hele verden? Fra indisk til thai til peruansk til vestafrikansk, her er noen av de beste rettene å lage som er inspirert av mat fra hele verden.

Polsk Potato Pierogi

Pierogi Ruski, pierogi-dumplings fylt med potet, er blant de mest populære typen pierogier laget i Polen. Ruski refererer til Ruthenians, folk fra rundt de nordlige Karpatene i det vestlige Ukraina, østlige Slovakia og Sør-Polen. Selv om pierogi er litt arbeids- og tidskrevende på grunn av å lage deigen og fyllet separat og deretter lage pierogiene selv (det tar ca. 100 minutter tot alt), er det et flott matlagingsprosjekt - og de er enkle å fryse. Ingrediensene er ganske enkle: mel, egg og vann for å lage deigen og poteter, løk og bønder eller ricottaost til fyllet.

Indian Masoor Dal

Mati India er forskjellig fra region til region, men regioner over hele landet har en eller annen versjon av dal, eller linser. Masoor Dal oversettes til "røde linser", og mens dal bokstavelig t alt betyr "linser", betyr det i indisk matlaging vanligvis en slags lapskaus eller suppe laget med linser. Denne bengalske versjonen krever røde linser, koriander, tomater, gurkemeie, spisskummen og ghee (klaret smør). For å gjøre det vegansk er det bare å bytte ut ghee med olje. Denne smakfulle retten tar bare omtrent 30 minutter å lage, og sikrer en enkel lunsj eller middag.

vestafrikansk peanøttsmørsuppe

Denne solide suppen (noen ganger k alt jordnøttsuppe) er en stift i Vest-Afrika og sies å stamme fra Mandinka-folket i Mali, hvor den kalles maafe. I Ghana serveres den ofte sammen med fufu (en type deig). Det finnes mange forskjellige versjoner av peanøttsmørsuppe, og mens den tradisjonelle versjonen inneholder kylling, kan den enkelt gjøres vegansk. Samle sammen peanøttsmør, løk, tomater, okra, aubergine, whiskypepper, ingefær, laurbærblader, en hel kylling og kyllingkraft, og sett til side 20 minutter til forberedelse og en times koketid.

Midtøsten-Malabi

Mange land i Midtøsten gjør krav på malabi (eller "muhallabia" på arabisk), og det er populært i hele regionen, fra Libanon til Palestina til Tyrkia til Israel. Det er en silkeaktig melkepudding som bruker rismel eller maisstivelse som fortykningsmiddel, sukker somsøtningsmiddel og rosevann for en mild floral smak. Den kan toppes med sirup, strimlet kokosnøtt eller nøtter. For å gjøre det vegansk, bytt ut kumelken med et melke alternativ. Den beste delen? Det tar bare omtrent 15 minutter å lage.

Thai grønn karri med kylling

Så mange kjøkken har en versjon av karri, og Thailand har flere gode alternativer. Thai karri kommer fra en karripasta laget av chili, løk, hvitløk, ingefær sitrongress og krydder og urter som koriander og spisskummen. Hva gjør det grønt versus rødt? Fargen på chiliene, samt basilikum- og kaffirlimeblader som er fraværende i røde karriretter. Andre ingredienser inkluderer kokosmelk, paprika og zucchini (eller egentlig en hvilken som helst grønnsak du vil ha i karrien din) og kylling – eller la den være ute for å holde den vegetarisk.

kinesiske Sichuan grønne bønner med svinekjøtt

Sichuan-regionen i Kina er kjent for sin kjærlighet til krydder, så hvis du kan håndtere det, er disse krydrede, friske grønne bønnene med hakket svinekjøtt et godt måltid med varierte teksturer. For å gjøre det autentisk, sørg for at du forkuller de grønne bønnene og bruker enten Sichuan-pepperkorn eller Sichuan-konserverte grønnsaker (som kan finnes hermetisert på asiatiske matmarkeder). Denne retten, som også inkluderer kvernet svinekjøtt, soyasaus, ingefær og kyllingbuljong, kommer raskt sammen, noe som gjør det til en enkel kveldsmiddag. Hvis du har en wok, er det nå på tide å bruke den!

Spansk skinkekroketter

Spanske tapas er en stor del av kulturen i Spania. Tapasbarer som serverer en rekke snacks og forretter er spredt rundt i gatene i Barcelona, Madrid og utover, men det er enkelt å lage et tapaspålegg hjemme. Enkle ting som oliven kan kombineres med mer komplekse biter, som disse croquetas de jamón (det er spansk for skinkekroketter). De tar tid (tot alt 3 timer og 40 minutter) fordi bechamelblandingen må avkjøles før steking, men ingredienslisten er liten: olje, kyllingbuljong, mel, melk, egg, skinke, muskatnøtt og brødsmuler. Trikset er å lage en béchamelsaus først, tilsette den hakkede skinken og deretter la den avkjøles i kjøleskapet til den er solid nok til å belegge i brødsmuler og steke. Buen provecho!

Meksikansk Mole Poblano

Selv om taco kan være den mest kjente meksikanske maten for mange amerikanere, er molesaus en favoritt blant mange meksikanere og sies å være nasjonalretten i Mexico. Det finnes mange varianter av føflekker, men føflekk poblano kommer fra delstaten Puebla og skiller seg ut ved bruk av sjokolade. Og mens nesten hver meksikansk mor og bestemor vil ha sin egen oppskrift, inneholder denne føflekkversjonen Ancho og Pasilla chili, rosiner, pistasjnøtter, pepitas, sesamfrø, meksikansk sjokolade, kakaopulver, hvitløk, brunt sukker, spisskummen, nellik, kanel og tortilla og masa (som fortykningsmidler), mens den har en lang liste med ingredienser og tar mer enn en time å lage, er resultatene en kompleks saus som er deilig på kylling, biff,tortillas, grønnsaker og mer.

japansk Agedashi Tofu

Agedashi-tofu er en populær bestilling i japanske restauranter, og er tofu som er belagt med katakuriko (potetstivelse) og frityrstekt til den er sprø på utsiden og kremet på innsiden. Den kan toppes med ting som revet daikon, katsuobushi (bonitoflak), løkløk, nori eller revet ingefær, samt en velsmakende dashi-buljong. For denne oppskriften trenger du omtrent 30 minutter tilberedningstid og 30 minutter tilberedningstid, og du trenger myk tofu, dashi, soyasaus, mirin, potetstivelse, olje og ingefær. Og husk at oljen må være fersk og ekstremt varm.

peruansk Chicha Morada

Den ikoniske peruanske drinken chicha morada, med andinsk opprinnelse, er laget av tørket lilla mais, og selve drinken har en nydelig mørk lilla farge. I Peru er det lett å finne denne drinken over alt, fra markedsboder til restauranter til folks hjem, og det er til og med flaske- og pulverversjoner der ute. Ingrediensene inkluderer lilla mais, kanelstenger og hele nellik. Hele prosessen tar litt mer enn en time, men er vel verdt innsatsen.