De beste rettene å prøve i Tokyo

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

Du trenger ikke være en spiseekspert for å vite at Tokyo er en av verdens fremste matbyer. Tokyo er imidlertid ikke bare et paradis for å oppdage mat som har sin opprinnelse i hovedstaden (som sushi), men for å prøve mat fra hele Japan, som Wagyu-biff fra Kobe eller ramen fra Kyushu-øya. Prøv å ikke sikle mens du leser gjennom de 15 beste rettene du kan prøve i Tokyo.

Sushi

Sushi er sannsynligvis den maten som oftest assosieres med Japan og er tilgjengelig over hele landet. Imidlertid er Edomae-zushi-stilen for tilberedning (som dateres tilbake til da Tokyo ble kjent som Edo) den vanligste, både i Japan og i utlandet. Når det gjelder hvor du kan prøve sushi i Tokyo, er to alternativer de enkleste for utlendinger. Den første er på Tsukiji Outer Market, hvor tunfiskauksjoner ikke lenger finner sted, men som fortsatt er hjemsted for dusinvis av fine sushibutikker. Den andre ville være et hvilket som helst antall sushirestauranter med transportbånd i Tokyo, som lar deg smake på flere sushiretter til en lav pris per tallerken, i en veldig finurlig setting ikke mindre.

Tempura

Selv om ikke fullt så allestedsnærværende som sushi, er tempura (som er kjøtt, sjømat eller grønnsaker dekket i en lett røre og deretter flash-stekt) noe kjent rundt om i verden, ettersom japansk mat går. Enten du tenzaru soba, som kombinerer en eklektisk tempura-kurv med varme eller kalde soba-nudler, eller holder det enkelt med bare de stekte tingene, er Akashi i historiske Asakusa et flott sted å spise tempura. Kom hit for lunsj etter en morgenvandring midt i distriktets områder, eller før du hopper over til nærliggende Ueno Park (forutsatt at du fikk en rickshaw til å trekke deg) for å gå derfra.

Yakitori

Mindre kjent enn tempura, men kanskje enklere enn til og med sushi, yakitori (spyd av grillet kylling og, i noen tilfeller, kyllingdeler) har mer enn opparbeidet seg et rykte som en av de beste rettene å prøve i Tokyo. Vanligvis nytes som gatemat, yakitori er en stiftmat av Shinjukus beryktede Omoido Yokocho, som på engelsk er kjent som "Piss Alley". Du kan også finne yakitori på menyen til mange restauranter, inkludert izakaya-puber som er vanlige i Shinjuku, Shibuya og Roppongi.

Wagyu Beef Teppanyaki

Vil du prøve japansk storfekjøtt som smelter i munnen, men kommer du ikke helt til Kobe? Ikke bekymre deg, for det er nok av Teppanyaki-griller i Tokyo hvor du kan nyte Wagyu, biff fra verdens lykkeligste kyr. Hvis du planlegger å være i Shibuya (og du sannsynligvis gjør det), gjør reservasjoner på Hakusyu, som ligger bare noen skritt fra Shibuya Scramble fotgjengerovergang. Ellers er et annet flott alternativ Ginzas Misono, hvor du kan nyte den fantastiske utsikten over Tokyo Tower mens du spiser.

Harajuku Crepes

Har turen dintil Tokyo gjorde søtsuget skarpere? I så fall bør du dra til Harajukus Takeshita-dori - bare ikke la deg distrahere av de gotiske Lolita-typene som spankulerer forbi. Still deg heller i kø ved en av butikkene som selger pannekakene som har blitt kjent i denne delen av Tokyo, og som absolutt ikke er franske. Selvfølgelig, hvis en brettet crepe smurt med jordbær og strø i kremfløte ikke pirrer deg, er noen s alte smaker tilgjengelige, inkludert "surf and turf" med kjøtt og sjømat.

Ramen

Ramen nudelsuppe har blitt så verdenskjent at det er vanskelig å komme til Japan og ikke ha den på bøttelisten. Mens den deiligste ramen i Japan (i hvert fall ifølge lokalbefolkningen - ikke skyt budbringeren) finnes i Hakata-distriktet i Kyushu-øyas Fukuoka-by, kan du være med på handlingen flere steder i Tokyo. Den såk alte "ramen-gaten" på Tokyo Station setter søkelyset på ramen i alle dens mange former, fra kremet tonkotsu svinebeinbuljong til s alt shoyu ramen. Hvis du spesielt vil spise Hakata-stil ramen, bør du vurdere å spise på Kyushu Jangara Ramen i Akihabara.

Tonkatsu

Nå har du sikkert innsett at Tokyos matscene er, hvordan skal vi si dette…tungt? Denne trenden fortsetter med tonkatsu, en tykk svinekotelett panert med panko-smuler og frityrstekt til gylden perfeksjon. Dusinvis av butikker i Tokyo selger tonkatsu, men noen av de beste inkluderer Nishi-azabus Butagumi, som lar deg velge ditt eget snitt av svinekjøtt og,nær Meguro River, Tonki, hvis 80-årige historie gjør den praktisk t alt legendarisk. Et annet flott tonkatsu-sted, som er mer praktisk, men også mer overfylt som et resultat, er Saboten, hvis legendariske smak har sett den eksportert over hele Asia.

Onigiri

Hvem sier at alle de beste rettene i Tokyo må serveres på en planet? Selv om det er sant at onigiri-risboller er tilgjengelige på enkelte spisesteder, er det beste stedet å prøve disse definitivt uformelt: Family Mart eller 7-11 kombini, eller nærbutikker. Hold det enkelt med en vanlig s altet ris onigiri, eller prøv eventyrsmaker fylt med syltet plomme, tunfisk eller laks. Onigiri er flott å nyte som et måltid på farten, enten du tar dagsturer til Kamakura eller Nikko, prøver å presse så mange Tokyo-nabolag som mulig inn i dagens sightseeing, eller skal til flyplassene Haneda eller Narita for å starte reisen. hjemme.

Ikayaki

Tokyo er ikke like kjent for gatemat som sin søster (og noen ganger rivaliserende) byen Osaka, men noen få ting skiller seg ut for Tokyo-reisende som ønsker å gå og tygge…spise deilig japansk mat. En av disse er Ikayaki, som bokstavelig t alt betyr «grillet blekksprut». Med en hel blekksprut eller blekksprut, stekt til den er helt mør og glasert i teriyaki-saus, er Ikayaki over hele Tokyo, men er spesielt vanlig i Kabukicho-distriktet i Shinjuku-avdelingen og i Tsukiji Outer Market (noe som gjør det til en flott jager for din sushi frokost!).

Melon-pan

På den ene siden bedrager navnet på Melon Pan (som bokstavelig t alt betyr "melonbrød". Selv om den søte bollen er formet og farget, mer eller mindre, som en cantaloupe, har den ikke en melonsmak I det hele tatt. På den annen side, hvem bryr seg? Enten du kjøper en enkel melonpanne fra en nærbutikk, eller drar til et bakeri som Asakusas Kagetsudo, som fyller sin nybakte melonpanne med is eller til og med pisket krem, vi lover du vil ikke bære nag.

Cremia Soft Serve

Elsker softis? Japan, generelt, er et paradis for "myk krem" (som japanerne kaller det), spesielt regionale varianter som lavendel smaksatt i Hokkaido, og søtpotet i Kanazawa, toppet med byens navnebror gullblad. Et klassisk alternativ å nyte i Tokyo er Cremia, en dekadent variant laget med 25 prosent fersk fløte, 12,5 prosent melkefettinnhold, og servert i en delikat langue de chat-kjegle. Du kan finne Cremia over hele Tokyo - reklamen er ikke subtil. (Selv om det heldigvis ikke er forgjeves heller!)

Chanko-nabe

Har du noen gang lurt på hvordan sumobrytere blir så store? Det er ikke ved å spise tonkatsu eller melonpanne til hvert måltid, selv om det ville være en herlig måte å miste figuren på. Snarere er det ved å spise Chanko-nabe, en solid japansk gryterett laget med kyllingbuljong, deretter lastet opp med kylling eller fisk og massevis av ferske grønnsaker. Rik på næringsstoffer (men spesielt protein), chanko (som det ofte blir satt pris på) er sumobryternes bulkhemmelig. Prøv det selv på Tomoegata, som ligger i de-facto "sumo-byen" Ryogoku, hvor du også kan se en sumo-trening gratis (forutsatt at du kommer tidlig om morgenen og det ikke er en turnering på gang).

Soba

Tidligere leste du om soba i sammenheng med tempura, men du trenger ikke belaste hjertet ditt med stekt mat for å nyte disse deilige enkle (og sunne!) bokhvetenudlene, som serveres varme eller kalde, og typisk toppet med julienned nori tang og servert med en shoyu dipping saus du kan blande med krydret wasabi. Et flott sted å nyte soba i Tokyo er i Kanda Matsuya, som ligger i et hus fra Edo-tiden i Kanda, omtrent halvveis mellom Tokyo stasjon og Akihabara.

Kakigori

Japans brennhete somre har knust alle slags rekorder i det siste, så enten du kommer i 2020 til OL eller under en annen nærhet, må du finne en måte å roe deg ned. En deilig måte å gjøre dette på er med en bolle kakigori, et fjell av delikat barbert is med fruktig sirup (og noen ganger frisk frukt), sjokolade, grønn te eller en rekke andre smaker. Et flott sted i Tokyo for å prøve kakigori er Shimokita Chaen i Setagaya-avdelingen.

Kaiseki

I stedet for en enkelt rett, er kaiseki en japansk matstil som innebærer en formell presentasjon med flere retter, med elementer som inkluderer mange av de beste Tokyo-rettene på denne listen. Hvis du vil nyte en Michelin-stjerne kaiseki og ikke har noe imot å betale for det,foreta en reservasjon Kagurazaka Ishikawa i Shinjuku. Ellers vil du finne en rimeligere Tokyo kaiseki-opplevelse på Asada i Aoyama, som ikke er langt fra Harajuku og Shibuya.