10 retter å prøve på Jamaica

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:50

Fete smaker, krydrede sauser og en hel masse rompunch, Jamaica er et kulinarisk kraftsenter i Karibia. Du kjenner kanskje Jamaica for Bob Marley og reggae, eller for sine nydelige hvite sandstrender, men bli kjent med maten og du vil bli enda dypere forelsket i denne tropiske øya. Fra jerk chicken til stekt fisk til søte brød, jamaicansk mat vil holde de gode stemningene i gang hele dagen.

Jerk Chicken

Jamaicas kulinariske stjerne, jerk saus er kjent over hele verden for sin krydrete og røykfylte smak. Det essensielle for en god jerk marinade er skotsk panserpepper (disse gir en enorm mengde smak), pimento, s alt, pepper, allehånde, timian og hvitløk. Oppskrifter har utviklet seg til å inkludere ingredienser som ketchup, Red Stripe Beer, appelsinjuice, soyasaus, eddik, kanel, muskat, ingefær, brunt sukker og lønnesirup. Du finner ofte dustsaus på kylling, svinekjøtt, fisk og reker, men egentlig kan du legge den til hva som helst! Prøv jerk chicken eller jerk kanin på Murray's Fish & Jerk Hut i Clarendon.

Curry Goat

Det som skiller jamaicansk karri fra indiske eller andre asiatiske karriretter, er definitivt krydret. Geit kan være litt gamey fornoen ganer, men hvis den tilberedes riktig skal den være mør, saftig og falle av beinet. En blanding av løk, hvitløk, paprika (ikke glem din skotske panserpepper) og ingefær, curry geit serveres tradisjonelt med poteter eller ris og erter. Prøv retten på M10 Bar & Grill i Kingston.

Coco Bread

Laget med mel, gjær og kokosmelk, vil du oppdage at kokosbrød vanligvis brukes til smørbrød. Den er litt søt og tradisjonelt delt i to og spist med en jamaicansk patty, en kjøttfylt håndpai. Prøv de ferske karbonadene med kokosbrød på Hammond's Bakery for billig mat som er mettende og smakfullt.

Escovitch Fish

Escovitch er for de sanne sjømatelskere. Jamaicansk escovitch fisk er en hel rød snapper, krydret og stekt med en krydret og søt, pepperaktig og eddikbasert marinade. Den er deretter toppet med julienned paprika, gulrøtter og løk, og serveres best med brød eller bammy (et cassava flatbrød). Prøv Sharkies i Runaway Bay eller Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar i Negril for denne smakfulle retten mens du slapper av ved sjøen.

Rum Punch

Du kan ikke komme til Jamaica uten å prøve den berømte rompunch-cocktailen. Fruktig, søt og sitrusaktig, jamaicansk rompunch er perfekt for sommeren og inkluderer lokal rom, fruktjuice (vanligvis ananas, appelsin, sitron og/eller lime) og grenadin. Du kan finne rompunch hvor som helst på øya.

Ackee og s altfisk

Ackee og s altfisk er Jamaicas nasjonalrett, og denne søte, s alte og kremete frokosten er definitivt en unik måte å starte dagen på. En absolutt må-prøve mens du besøker øya, s altet torsk sauteres med kokt ackee (en frukt), løk, hvitløk, krydder, skotsk panserpepper og tomater. Den serveres vanligvis med plantains, ris og erter, eller dumplings. Prøv Tastees ackee og s altfisk-kombinasjon som kommer med dumplings, grønn banan og gratis kaffe eller juice.

Mannish Water

Mannisk vann er faktisk ikke vann i det hele tatt - det er geitsuppe laget av ulike deler av geiten, som hodet og føttene. Den serveres vanligvis ved spesielle anledninger, og er flott for store fester og arrangementer. Morsomt faktum: mannlig vann antas å være et afrodisiakum for menn. Det serveres vanligvis ikke på restauranter, men du kan finne det på veikanter eller i et lok alt bryllup.

Callaloo

En sunn siderett, callaloo tar på mange forskjellige former over hele Karibia. På Jamaica er det dampede bladgrønnsaker (vanligvis amaranth) sammen med tomat, løk, timian, hvitløk og - du gjettet det - skotsk panserpepper. Tenk på den som den dampede spinatsiden av Jamaica, så finner du den stort sett over alt.

Ris og erter

Ris og erter er et annet navn for ris og bønner. De tørkede røde kidneybønnene og risen tilberedes i kokosmelk med krydder som allehånde og hvitløk, og selvfølgelig squashpanserpepper for et lite kick. Dette er en stift siderett på Jamaica, så du vil se den på hver meny og med favorittrettene dine. Prøv jerk chicken med en side av ris og erter på Scotchies i Montego Bay.

Plantain

Et medlem av bananfamilien, plantains er en tropisk stivelsesholdig frukt som finnes over hele Karibia. Den jamaicanske tilberedningen av plantains er vanligvis slathered i smør, s alt og pepper, og deretter stekt, og er vanligvis en siderett for alle slags kjøtt eller fisk. For noe litt annerledes, prøv groblad-tertene på Susie's Cafe i Kingston.