Mat å prøve i Calgary

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:43

Calgary er kjent for mange ting, inkludert den ikoniske årlige Stampede og de majestetiske Rocky Mountains. Som sådan er det ingen mangel på ting å gjøre i byen, men matscenen nevnes ikke ofte. Denne vestlige kanadiske byen er også hjemsted for noen ikoniske matvarer som er vel verdt å prøve når du besøker.

Bloody Caesar

Selv om dette kan være en liste over matvarer du kan prøve i Calgary, er det en viktig drikke som er verdt å inkludere - den blodige keiseren. Hvis du ikke har hatt sjansen til å prøve en, tenk på keiseren som en slektning til Bloody Mary, men med et mer umami-element. Den velsmakende cocktailen sies å ha blitt oppfunnet i 1969 av Calgary restaurantsjef W alter Chell på Calgary Inn, (hvor Westin Calgary nå ligger). Chell ble angivelig inspirert av smakene i spaghetti alle vongole (spaghetti med muslingsaus) da han kom på ideen. Nøkkelingredienser er Clamato-juice (tomatjuice smaksatt med muslingbuljong), vodka, Worcestershire-saus og en s altkant. Drikken er ofte pyntet med en stilk selleri, sylteagurk og noen få oliven, men du kan finne episke caesarer som kommer med dekadente tillegg som hummerklør, miniglidere eller løkringer.

AlbertaBiff

Du kan ikke ha en liste over matvarer du kan prøve i Calgary uten å inkludere biff. Alberta er den ledende produsenten av kanadisk biff, og som sådan er provinsen moden med muligheter for å få proteinfiks i form av en saftig biff, burger, brisket, filet eller hvordan du liker å spise biff. Anerkjent over hele verden for en rik smak og konsistent kvalitet, er det en god sjanse for at uansett snitt du bestiller, hvis det er lok alt biff, vil det være velsmakende. I Calgary er det ingen mangel på biffrestauranter å velge mellom, enten du er i humør for en forseggjort festmåltid eller bare en enkel, men dyktig tilberedt biffbit.

Bison

Et annet kjøtt å være på utkikk etter i Calgary (forutsatt at du ikke avstår fra animalsk protein) er bison. Det største ville landpattedyret i Nord-Amerika vaklet på randen av utryddelse for drøyt 100 år siden, men har siden da gått tilbake i bestand takket være ulike bevaringsarbeid. Bisonkjøtt er kjent for å være mørt og fullt av smak, selv om det mangler fett, så det bør tilberedes på lav varme i de fleste tilfeller. Du kan finne bison på mange menyer over hele Calgary.

Mini smultringer

Det er mange som synes at smultringer er uimotståelige, og hvis du befinner deg i Calgary med et smultringsbehov, har du dekket de små smultringene. Selskapet introdusertemini-doughnut til vestlige Canada i 1968, som siden har blitt en søt stift på festivaler, messer og arrangementer, spesielt Calgary Stampede. De små frityrstekte godsakene dekket med sukker og solgt i posen har blitt synonymt med arrangementet og er fortsatt en ikonisk mat i provinsen.

Banh Mi

Du kan bli overrasket over å se en vietnamesisk rett på en liste over matvarer du kan prøve i Calgary, men når du tenker på det faktum at Alberta har en av de største vietnamesiske befolkningen i Canada (med et stort antall som kaller Calgary hjemme), gir det mye mer mening at byen er hjemsted for ganske mange pho og banh mi-butikker. Denne vanlige gatematen fra Calgary (for eksempel Vietnam) kommer på en sprø baguette og fylt med forskjellig kjøtt, koriander, agurk, løk, chili og syltede grønnsaker.

Pierogi

På grunn av en høy ukrainsk befolkning i Alberta, er det enkelt å få tak i pierogi i Calgary. Disse smakfulle dumplings er også allestedsnærværende i polsk og russisk mat, og gir et mettende og trøstende måltid. Enten fra en sitterestaurant, liten take-away-disk eller hvor som helst som spesialiserer seg på tradisjonell ukrainsk matlaging, er det mange pierogi- alternativer i byen. Oftest fylt med potet eller kjøtt og servert kokt eller pannestekt, kan du også finne pierogi fylt med frukt for en søtere smak på den elskede retten.

Ginger Beef

Beef kan allerede ha en plass på denne listen over matvarer du kan prøveCalgary, men ingefærbiff, en ikonisk rett i byen, trenger en helt egen omtale. Retten er tilgjengelig på nesten alle kinesiske restauranter i Calgary, og ble laget på 1970-tallet av George Wong, en kokk på The Silver Inn. Han prøvde angivelig å lage en rett som appellerte til vestlige ganer, og resultatet ble nesten umiddelbart populært. Selv om det ikke var noen faktisk ingefær i den opprinnelige oppskriften (til tross for navnet), i dag når du bestiller retten består den oftest av frityrstekt biff, ingefær, paprika, gulrøtter og løk servert i en søt saus over en tallerken med ris.

Taber Corn

Taber, Alberta er en av de mest solrike regionene i Canada og kjent for å produsere noe seriøst god mais som er både søtt og sprøtt. Men du trenger ikke å besøke Taber for å få det. De smakfulle kolbene er tilgjengelige i sesongen på forskjellige bondemarkeder og matboder i Calgary. Men sørg for at det du kjøper er autentisk Taber-mais, siden noe av det som selges ikke er den virkelige avtalen.

Gouda

Osteelskere merk at hvis du leter etter en smak av Calgary å ta med deg hjem, hvorfor ikke plukke opp noen stykker Gouda, takket være Sylvan Star Cheese. Selskapet er kjent for sin gårds-lagde Gouda og har vunnet en rekke kanadiske priser. Men det er den ekstra lagrede goudaen, også kjent som grizzly eller gammel grizzly på grunn av sin intense smak, som er mest kjent og er rangert som nummer fire i verden. Desmaken ligner på en ekstralagret beemster, med toner av karamell og en krystallinsk tekstur.