2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:05
Puerto Ricos mat er en unik blanding av ingredienser, kulturer og oppskrifter. De innfødte Taíno-indianerne, de spanske conquistadorene og de afrikanske slavene har alle historisk påvirket det som har blitt kjent rundt øya som c ocina criolla, eller kreolsk matlaging. De lokale rettene inneholder vanligvis forskjellige typer kjøtt, hvitløk, olivenolje og ris. De inneholder også ofte en stivelsesholdig regional stift-plantains - hvis smak kan sammenlignes med en krysning mellom en banan og en potet. Mest bemerkelsesverdig er imidlertid krydderegenskapene som etterligner den pulserende Puerto Rico-kulturen, noe som gjør øyas mest særegne og representative mat verdt et forsøk.
Mofongo
Mofongo er den uoffisielle kongen av det Puerto Ricanske kjøkkenet. Denne smakfulle blandingen av moste plantains, krydder og et ubegrenset utvalg av fyllinger, inkludert grønnsaker, reker, biff, svinekjøtt og sjømat, pryder menyen til nesten alle Puerto Rica-restauranter. Selve plantainene plukkes grønne, deretter stekes, og deretter moses for å danne en ball rundt en velsmakende midt. Hytter langs veien, samt øyas mest raffinerte lokale spisesteder, har alle sin egen versjon av mofongo, og det er liten enighet om hva som er en tradisjonell presentasjon.
Lechón Asado
Lechón asado -eller spittstekt pattegris-er en av de mange tradisjonelle delikatessene det er verdt å reise til Puerto Rico for. Faktisk er det en så elsket rett at det er en vei i Guavate, Puerto Rico - Ruta del Lechón (Svinekjøttmotorveien) dedikert til denne retten. Langs denne veien, som ligger omtrent en time sør for San Juan via Highway 52, vil du se (og lukte) de deilige lechoneras, eller rustikke, utendørs spisesteder langs veien. Denne retten tilberedes ved saktesteking av hele svinet svøpt i s alt, pepper, oregano, hvitløk og ajíes dulces (små søte paprika) - over en trekullild og serveres i kafeteriastil med folk som tar plass i kø for å smake favorittsnittene deres.
Arroz con Gandules
Mens mofongo kan være den uoffisielle maten i Puerto Rico, er arroz con gandules (Puerto Ricansk ris med dueerter) øyas nasjonalrett. Og selv om dette ensemblet har karakteristiske karibiske røtter, er den Puerto Ricanske vrien i den hemmelige sausen kjent som sofrito. Denne sausen, laget med aromatiske ingredienser, sauteres eller stekes på forhånd og gir retten en saftig smak. Arroz con gandules lages vanligvis med svinekjøtt, chorizosalat, rød paprika og oliven, noe som indikerer dens spanske innflytelse (spanjolene introduserte først oliven og andre krydder til øya).
Tips: Hvis du heller vil spise en tallerken med ris og bønner, ikke be om arroz con gandules. Bestill i stedet arroz con habichuelas.
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo er Puerto Ricos svar på kyllingnudelsuppe. Denne hjemmelagde velsmakende suppen laget med kylling og ris pryder vanligvis ferie- eller søndagsbordene til mange Puerto Rico-familier. De fleste restauranter har det også på menyen, siden det er en flerårig favoritt blant øyboerne. Asopao de pollo er faktisk mer som en gumbo enn en suppe, og den kan komme i flere varianter (avhengig av familiære oppskrifter) som inkluderer kylling, skalldyr eller svinekjøtt sammen med paprika, dueerter, oliven og tomater.
Alcapurrias
Alcapurrias (eller Puerto Ricanske fylte fritter) kan finnes som gatemat over hele øya. Disse herlighetene er en strandmat som er vanligvis laget med en røre av grønne (undermodne) bananer og fylt med krabbe, reker eller hummer. Andre varianter inkluderer cuchifritos (fylt med svinekjøtt), almojábanas (ostfylte risfritter), bacalaítos (torskefritter) og buñuelos (yamfritter). De fleste restauranter vil ha et utvalg av disse stekte delikatessene som du kan smake på eller plukke dem opp ved veikanten for en pikniklunsj ved kysten.
Anbefalt:
De beste rettene å prøve i Nepal
Med påvirkning fra nabolandene India og Tibet er nepalsk mat likevel unik og variert. Her er de beste rettene å prøve i Nepal
De 10 beste rettene å prøve i Shanghai
Les guiden vår til de 10 beste rettene Shanghai har å tilby med hårete krabbe, spesialdumplings, nudler og mer
De beste rettene å prøve i Tokyo
De beste rettene å prøve i Tokyo er like ikoniske for Japans hovedstad som de er nasjonen som helhet. Her er Tokyos beste mat og hvor du kan spise dem
De beste rettene å prøve i Mexico City
Mexico City er en av landets fremste matdestinasjoner. Disse rettene er noen av de lokale spesialitetene du ikke bør gå glipp av på besøket
De beste rettene å prøve på Italias Amalfikysten
Italias glamorøse Amalfikysten er også fylt med god mat. Lær mer om de beste rettene du kan prøve i regionen
