Må prøve mat i Las Vegas

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:05

Ingen andre steder i verden har det stjernespekkede utvalget av kjendiskokker som finnes i Las Vegas. Det er mer enn 40 all-stars i Sin City, som viser frem sine beste retter langs en 4,3 mil lang strekning av Las Vegas Boulevard. Noen spesialiserer seg på biff, mens andre lener seg mot sjømat - men alle kommer med en historie. Her er en titt på 10 retter du må spise i Las Vegas.

røkt laks og kaviarpizza på Spago

Kokk Wolfgang Puck kan ha fått sin start i Beverly Hills, men Las Vegas-restaurantene hans gjorde ham legendarisk. Da han opprinnelig åpnet Spago på Forum Shops på Caesars, innledet han en epoke med kjendiskokker som fortsetter til i dag. I 2018 flyttet han Spago fra kjøpesenteret til Bellagio, komplett med utsikt over de dansende fontenene foran. Legenden forteller at Puck kom med sin berømte røkelaks- og kaviarpizza etter at han gikk tom for bagels og byttet ut en pizzabunn. Nå er retten en av bærebjelkene på menyen mer enn 25 år senere.

Kobe Beef at SW Steakhouse

For ikke så lenge siden var ekte Kobe-biff vanskelig å finne. Visst, restauranter kan kalle biffkjøttet deres Kobe, det marmorerte Wagyu-biffet fra Tajima-stammen av japansk svart storfe, oppdrettet i Japans Hyōgo Prefecture, men SW Steakhouse kl. Wynn Las Vegas var en av de første som serverte den virkelige avtalen i Las Vegas, med stykker av indrefilet, New York-strimler, rib-eye-biff eller ribbehette som koster $240 for minimum fire unse. Middagsgjester som leter etter ekte Kobe kan alltid be om å se restaurantens ekthetsbevis.

Prime Rib hos Golden Steer

Tilbake i 1942 kom The Last Frontier på en måte å holde spillere komme (og matet) uten å ofre haugevis av penger for et godt måltid. Prime rib gikk for $1,50, rullet ut på en vogn og servert på bordet. Det eldste biffrestauranten i Las Vegas, Golden Steer, serverer fortsatt denne Las Vegas-favoritten i tre snitt: en 10-unse engelsk snitt, 18-unse Diamond Lil-cut og 24-unse Diamond Jim Brady-skjæring. Det 60 år gamle steakhouset er pakket inn i historie, utstyrt med plysjrøde skinnboder som en gang var vert for sangeren Frank Sinatra, skuespillerinnen Natalie Wood, jazzsangerinnen Nat "King" Cole, baseball-storen Joe DiMaggio, King of Rock and Roll Elvis Presley, og racerbilfører Mario Andretti. Mange av disse bodene er nå merket med plager som indikerer hvem som vanligvis satt der.

Langostines at Costa Di Mare

Middelhavsfiskehuset Costa Di Mare skryter av at ingen av sjømaten og fisken som serveres noen gang har vært frosset. Og det gjelder langoustines, et medlem av hummerfamilien, også. Hvordan disse små hummerne er hentet har alltid vært et mysterium for middagsgjester, med den hemmelige leverandøren i Italia som kun betjener 11 restauranter over hele verden. Kokken Mark LoRusso sender livelangoustines på en kullgrill med lite krydder for å beholde den søte smaken eller posjere dem i smør. Be om en av hyttene utenfor som ligger foran en lagune med utsikt over restauranten for litt privatliv.

Yellowtail Jalapeño på Nobu

Kokk Nobu Matsuhisa ble berømt da han slo seg sammen med skuespilleren Robert DeNiro for å åpne Nobu, først i Tribeca, og nå med to lokasjoner i Las Vegas (og mer over hele verden fra Malibu til Moskva). Den japanske kokken tilbrakte tid i Sør-Amerika og lærte Nikkei-matlaging, som kombinerer japanske og peruanske råvarer. Han skapte sin berømte yellowtail jalapeño-rett for Nobu etter en begivenhet da det var mye hamachi igjen og han ønsket å mate staben sin. Jalapeño var tilfeldigvis det eneste krydderet som var igjen. Matushisa bruker den mildere hamachi-gulhalen som lever av korn på oppdrettsanlegg for å gi retten milde og krydrede smaker.

Kjøttboller på Rao’s

De originale Rao's som åpnet i East Harlem i 1896 har bare 10 bord, og alt avhenger av hvem du kjenner om du vil komme inn. I Las Vegas, et bord i den festlige spisestuen -pyntet med jul lys året rundt - er langt lettere å få tak i. Caesars Palace-restauranten har Pellegrino-familiens mest kjente rett: Kjøttboller, laget med en blanding av m alt kalvekjøtt, biff og svinekjøtt, deretter plassert i marinara-saus.

Beef Wellington på Gordon Ramsay Steak

Fjernsynspersonlighet GordonRamsay har allerede fem restauranter i Las Vegas, men originalen hans, Gordon Ramsay Steak på Paris Las Vegas, er stedet å gå for den mest autentiske følelsen. En kopi av Chunnel fører middagsgjester inn i en restaurant som har en Union Jack i taket. Den syv år gamle restauranten serverer Ramsays biff Wellington, en filet pakket inn med parmaskinke og sopp i en butterdeig. Tilsett litt klissete fløtekaramellpudding og et skotsk egg for å starte for det perfekte Ramsay-godkjente måltidet.

Sitronspaghetti på Giada

Fjernsynspersonlighet Giada De Laurentiis valgte Las Vegas som det første stedet å åpne en restaurant, og beliggenheten i andre etasje av The Cromwell har utsikt over det travleste krysset i Nevada. Hun utstyrte stedet med en spisestue som føles mer som stuen hennes, plakater fra bestefaren Dino DeLaurentiis sine filmer og en antipastobar foran. En hoveddel av hennes California-inspirerte italienske mat er sitronspaghetti, en rett hun oppdaget under en tur til Sicilia. Laget med olivenolje, litt hvitløk, sitronsaft, sitronskall, parmesanost og pastavann, har retten siden blitt toppselgeren på menyen hennes hos Giada.

Pomme Purée på Robuchon

Joël Robuchon døde i august 2018, men arven hans lever videre på de to restaurantene hans på MGM Grand. Den franske kokken som er kjent for sine intrikate retter, har vanlige vogner med brød, mignardises, te og konjakk på restauranten hans med samme navn som ligger i et byhus i art deco-stil drapert i lilla, og et åpent kjøkkensprutet i rødt hvor spisegjester kan se handlingen på L’Atelier de Joël Robuchon. Begge serverer pommepuréen hans, en gjengivelse av potetmos som kombinerer fransk smør, melk og Yukon gullpoteter riset og kombinert sakte for å oppnå sin silkeaktige tekstur og rike smak. Begge restaurantene serverer det som tilbehør til en hovedrett.

Caviar Parfait at Michael Mina

Kokk Michael Mina har en romantisk historie å gå sammen med sin karakteristiske kaviarrett på restauranten hans med samme navn på Bellagio. I fjor gjennomgikk restauranten hans, som ligger i utkanten av Bellagio Conservatory and Botanical Gardens, en oppussing som har lagt til en rå bar og fornyet lounge som minner om en kystlandsby. Mina skapte kaviarparfaiten sin under bryllupsreisen på Hawaii. Han ønsket å lage en frokost til kona ved å bruke ingredienser han bestilte fra romservice. Hash browns, eggesalat, røkt laks, pisket sitron crème fraîche og kaviar kommer sammen i retten hans, som serveres sammen med en shot Belvedere-vodka.