Polsk tradisjonell mat du må prøve på turen

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:04

Når det kommer til å besøke Polen, har det blitt en favoritt å prøve det tradisjonelle polske kjøkkenet – som ble undertrykt sammen med andre aspekter av polsk kultur under kommunisttiden, men som har gjort comeback med en ny generasjon kokker som gjenoppfinner gamle favoritter for utenlandske reisende.

Moderne polsk mat er smakfullt, solid, komplekst og lettere enn tradisjonelle retter, mest for å imøtekomme moderne ganer, men som mange østeuropeiske land, er Polens tradisjonelle mat forankret i slavisk mat. Imidlertid har polsk mat også innflytelse fra italiensk og fransk kjøkken, som kan dateres tilbake til middelalderens polske hoff.

Poteter er en stift i det polske kostholdet, og fungerer som en byggestein for en rekke matvarer. Fløte og egg er også mye brukt, selv om moderne tolkninger av noen retter kan bruke lettere alternativer. Tradisjonell polsk mat har også mange typer supper laget med sopp, buljong og rødbeter.

Fiskeretter er også populære, spesielt i regional polsk mat. Karpe, gjedde, abbor, ål og stør er alle populære og serveres på forskjellige måter, og sild er en fast bestanddel av den polske høytidsmenyen. Svinekjøtt er det vanligste kjøttet i tradisjonell polsk mat, men kylling, biff, vilt, and og annet kjøtt er omt alt på polske restaurantmenyeri dag.

Pierogies: Stekte eller dampede dumplings

Den tradisjonelle dumplingen på enhver polsk bestemors meny kalles en pierogi, og mens andre østeuropeiske og slaviske kulturer har versjoner av pierogi, som sporer sine røtter til Russland i middelalderen, har polakker laget denne retten til sin egen.

Pierogis består av deig fylt med ost, poteter, løk, kål, sopp, kjøtt (eller nesten hvilken som helst annen ingrediens, s alt eller søtt, som du kan tenke deg). De serveres tradisjonelt mens de fortsatt er dampende varme, enten kokte eller stekte, og ledsages av rømme.

Bigos: Hunter's Stew

Bigos anses som et måltid i seg selv og er en solid jegergryte med en kombinasjon av kål, sopp og forskjellig kjøtt. Tradisjonelt ble svinekjøtt, bacon eller polsk pølse brukt i denne retten, men i dag kan bigos også inneholde vilt eller and i stedet.

Stueprosessen tar to til fire dager når den tilberedes i henhold til polske tradisjoner, og gir smakene til hver av ingrediensene god tid til å smelte sammen. Imidlertid tilbereder mange moderne restauranter ofte bigos over natten på grunn av den høye etterspørselen fra denne lokale og turistfavoritten.

Zrazy: Grilled Beef Rolls

Zrazy er tradisjonell polsk mat som fester seg til ribbeina. Et fyll av bacon, brødsmuler, sopp og agurk rulles inn i en krydret skive mørbrad og deretter stekes eller grilles for å la smakene blande seg.

Opprinnelse iPolsk herre, denne retten er også kjent som et jegermåltid siden den tradisjonelt ble laget med skiver av enten biff eller viltkjøtt (svinekjøtt eller vilt). Litauen, Hviterussland og Ukraina har også versjoner av denne retten, men du finner den på de fleste tradisjonelle menyene i Polen også.

Placki Ziemniaczane: Potetpannekaker

En populær siderett eller forrett i Polen, potetpannekaker er lok alt kjent som placki ziemniaczane. Laget av revet potetmos med egg, løk og krydder stekt i animalsk fett, serveres disse s alte godbitene ofte med et dryss sukker i Polen. Du kan også få noe som heter placek po zbojnicku, som inkluderer disse potetpannekakene servert med kjøtt, saus og en salat.

Mizeria: Agurksalat

Denne avkjølte salaten består av tynne skiver av agurker, dillkvister og hakket løk i en rømme- og sitronsaftdressing. Du finner den servert med de fleste kjøttbaserte hovedretter som Zrazy eller til og med Bigos, men det er en flott ettermiddagsmat alene.

Sernik: Polsk ostekake

Laget i Polen av kvark (twaróg på polsk) - en ost laget av varmende og kokende surmelk som også blandes med potetmos for å lage fyll for pierogis-sernik er landets versjon av en tradisjonell ostekakedessert. Tilbake i det førkommunistiske Polen var kvark, som også er kjent som bondeost, billigere og enklere å bruke for polske folk, men forutsatt at det fortsatt var surt/søtt.smak av moderne ostekaker.

Szarlotka: Epleterter

I likhet med den amerikanske eplepai, er den polske szarlotka en æret tradisjon i opprinnelseslandet. Imidlertid er skorpen på polske epleterter søtere og laget med smør og eggeplommer, i motsetning til de fleste eplepaiskorper. Ved siden av sernik er szarlotka et av de mest populære dessert alternativene i Polen i dag.

Eklerka: Éclairs

Selv om disse dampede deigdessertene er av fransk opprinnelse, har de blitt en stift i bakerier over hele Polen. Disse éclairene er fylt med pisket krem, krembeige eller krem-russel og overtrukket med pomade eller sjokolade, og serveres året rundt i de fleste søtbutikkene.

Makowiec: Poppy Seed Swirl Cakes

Tradisjonelt servert i Polen til påskeferien, er disse søte rullekakene fylt med mørk frukt og nøtter. Vanligvis inkluderer ingredienser i fyllet valmuefrø, valnøtter, rosiner, honning og lettpiskede eggehviter. Deigen til kaken er ganske gjæraktig, og gir en velsmakende og søt godbit for høytiden.

Paczki: Frityrstekt vaniljesaus-fylt deig

De kanskje mest kjente dessertvarene fra Polen er paczki, som starter som runde stykker av frityrstekt deig, men som deretter fylles med vaniljesaus eller søte syltetøy. Tradisjonelt servert torsdag før askeonsdag klbegynnelsen av fastetiden, er paczkis vanligvis dekket med melis eller glasur-tenk smultringer, men litt flate. Uttales "punch-key", kan disse søte godsakene finnes i amerikanske byer med store polske befolkninger, for eksempel Detroit, hvor kunder stiller opp på Paczki-dagen ved polske bakerier for å få en smak av arven deres.