De 9 rettene du trenger å prøve i staten Washington

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Med Puget Sound, Stillehavet og landbruksregionene i Sentral- og Øst-Washington like ved hånden, er det gitt at Washington State er kjent for sine ferske og lok alt hentede råvarer og sjømat. I byer fra Seattle til Spokane finner du massevis av bevis på at dette er en matvarestat, fra deilig restaurantmat til velsmakende food trucks til dagligvarebutikker med råvarer dyrket i nærheten.

Selv om det alltid er en fin vei å plukke opp nyfanget laks og et par grønnsaker, er det mer i Washington enn laksen (men ikke ta feil - laksen må ikke gå glipp av).

Fra det ene hjørnet av Evergreen State til det neste, her er retter du bør prøve enten du bestiller dem fra en meny eller lager dem selv.

Nesten alle slags laks

Du vil se et bredt utvalg av lakseretter på både uformelle og fancy restauranter - noen enkle, noen dekadente. Innfødte i Washington liker ikke bare laks, men de kjenner også laksen deres… så menyene vil vanligvis spesifisere typen laks (se etter sockeye og konge, når de er i sesong) og om den var villfanget elleroppdrettet. De fleste lokale vil hoppe over oppdrettslaks helt. Når du er i Washington, bør du også det, siden det er smakfullere alternativer av høyere kvalitet i spar. Når det gjelder spesifikke lakseretter å prøve, er det enkleste ofte best. Se etter tradisjonelle favoritter som sedertreplanket laks eller røkelaks (også k alt lox eller gravlax).

Razor Clams

Stillehavsbarbermuslingen er bare hjemmehørende i den øvre stillehavskysten, som inkluderer Washingtons kyst. Denne smakfulle muslingen blir oftest fanget og stekt eller grillet i bakgårder, men hvis du ser den på en restaurantmeny, ta sjansen på å prøve den uten å måtte fange noen selv (men hvis du er utendørs, er det å klatre en unik måte å fange et måltid). Strender opp og ned langs kysten av Washington gir tid til å klatre, og restauranter i strandbyer som Ocean Shores serverer barbermuslinger på en rekke måter. De er spesielt populære når de er stekt eller i muslingsuppe.

Geoduck

Geoducks (uttales "gooey-duck") er en annen stor musling - større enn barbermuslinger - og er en av Washingtons merkeligste matvarer. Faktisk er "halsene" med geoduk så store at disse bløtdyrene ikke en gang får plass i skjellene deres. Men til tross for deres kanskje støtende utseende, er geodukker en lokal delikatesse som er populær for sin søte smak og litt sprø tekstur. Noen av de vanligste stedene å finne geoduck på Washington-menyene er på sushirestauranter, spesielt eksklusive sushirestauranter da geoduck vanligvis ikke er billig. Se tilShiro's for geoduck-smør eller ansjos og oliven for geoduck-crudo - begge restaurantene er i Seattle.

Fair Scones

Fishers messe-scones er et vanlig syn på Washington State Fair, og de har en tendens til å dukke opp på andre lokale messer og happenings også. Disse godbitene er enkle, men deilige. De er best når du får dem friske og varme ut av ovnen eller messeboden og serveres med smør og bringebærsyltetøy. Hvis du er på en messe, kan du vanligvis be om bare smør eller bare syltetøy eller ingen av delene, men begge deler er best!

Teriyaki

Teriyaki er teknisk sett japansk, men Vest-Washington har sin egen oppfatning av denne retten, og du vil se langt flere teriyaki-jobs i Seattle enn du noen gang vil gjøre i Tokyo.

Teriyaki tok på seg sine Washington-spesifikke smaker delvis på grunn av koreanske immigranter som økte anslaget på smaken til teriyakisausen som ble brukt - og den sausen er en del av det som gjør teriyaki fantastisk. Hver restaurant har en tendens til å tilby sin egen versjon av sausen, så det er verdt å eksperimentere og finne din favoritt. Måltidet innebærer nesten alltid å velge kylling, biff eller svinekjøtt. Kjøttet grilles og bastes i saus og kuttes i strimler og serveres med en salat og ris.

Beecher's Mac and Cheese

Beecher's Handmade Cheese ligger i Pike Place Market, men du finner Beecher's Flagship i butikker over hele staten og til og medover hele landet. Det nøtteaktige og smakfulle flaggskipet er en av de beste tingene som kommer ut av Seattle, men enda bedre - de har gjort det til mac og ost! Stopp innom Beecher's på Pike Place Market, på SeaTac flyplass eller på Bellevue Square for å bestille noe til deg selv. Du kan også finne denne retten frossen i mange dagligvarebutikker.

Dungeness Crab

Maryland er kjent for sine blå krabbe- og krabbekaker, men det er ikke den eneste staten med krabbekaker på menyen. Washington har ikke blå krabber, men i stedet Dungeness-krabber. Sesongen går fra omtrent desember og ut på våren, og dette er når det er best å bestille disse fra menyene til områdets mange sjømatrestauranter. Du kan bestille Dungeness-krabbene dine hele, dampede, i en gryte med cioppino (sjømatgryte), i en salat eller på en sandwich, i en krabbecocktail eller i en krabbekake. Uansett hvordan du prøver det, vil denne krabbens søte og milde smak garantert bli en hit.

Oysters on the Half Shell

Som mange retter på denne listen, drar østers på det halve skallet fordel av Washingtons vannkant. Og selv om det er mer enn én måte å spise en østers på, kan du spise dem rå og shucked på den perfekte måten å gå på hvis du virkelig vil nyte østers som de er. Selvfølgelig er denne retten ikke for alle. Østers er s alte og litt søte og sklir ned i halsen på en måte som noen ikke liker. Vurder denne avanserte sjømaten.

Alt laget med lok altKirsebær eller epler

Spar plass til dessert! Spesielt hvis du er i det østlige Washington, hold øye med desserter som inneholder noe av det beste fra Washingtons råvarer - Bing eller Rainier kirsebær eller en av de mange variantene av epler som dyrkes i staten. Kirsebær- eller eplepai fra veirestauranter langs I-90 er garantert vinnere. Utover paier er ferske kirsebær, epler og annen frukt fra gårdsstander over hele staten Washington (men spesielt i østlige Washington) noe av det ferskeste og deiligste over alt!