12 mat du trenger å prøve i Seoul, Sør-Korea

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

Seoul er et paradis for matelskere, spesielt for de som liker å unne seg lokal gatemat for å dra nytte av smakfull lokal mat til lommebokvennlige priser. Mye av maten her kommer med et krydret kick - men ikke alt. Mye kan tilpasses etter din smak, avhengig av nivået av kryddertoleranse. Bortsett fra krydder, er mye av maten du finner i Seoul trøstende, enkel og i mange tilfeller morsom å spise. Ikke sikker på hvor du skal begynne? Her er 12 viktige retter du kan prøve i Seoul ved ditt neste besøk.

Bibimbap

Fargerikt, sunt, morsomt å spise og lett å tilpasse til mange mat- og kostholdspreferanser, bibimbap er en av de mest kjente rettene i Korea og veldig lett å finne i Seoul. Bibimbap består av ris, toppet med en rekke grønnsaker, ofte biff, og kommer med et stekt egg på toppen. Hele bollen blandes med gochujang (koreansk chilipasta) og blandes sammen for å lage en velsmakende, smakfull kombinasjon som metter uten å være for tung.

Noen restauranter tilbyr en mer tradisjonell variant av retten, mens andre bytter biff med andre proteiner som blekksprut eller andre unike alternativer. Uansett hvilke alternativer du går for, vil retten garantert glede de fleste ganer og degkan finne det over alt, fra spisesteder med håp i veggen til mer eksklusive etablissementer.

Kimchi

Sannsynligvis den mest typiske koreanske maten på denne listen, kimchi er noe som passer til nesten alt i Korea, og et måltid anses ofte som ufullstendig uten det. Den krydrede og lett syrlige fermenterte tilbehøret er også kjent for å ha flere helsemessige fordeler, inkludert de som tilskrives de sunne bakteriene som kommer fra gjæringsprosessen.

Kimchi lages oftest med kål, men det finnes en rekke måter å lage den på, blant annet med agurk eller koreansk reddik. Den blir spist sammen med et måltid, eller blandet med ris, noe som gir et godt, krydret kick til det du spiser. Du kan lære mer om kimchi på Seouls Kimchi-museum, som til og med gir besøkende en sjanse til å lage noen selv.

Tteokbokki

Dette er en av de vanligste matvarene du vil se i Seoul selges av gateselgere. Lokalbefolkningen stikker innom på vei hjem fra jobb, eller til lunsj for sylindriske riskaker, trekantet fiskekake og grønnsaker, tilberedt i krydret og lett søt rød chilisaus som tilbyr et smakfullt og rimelig måltid, enten på farten eller med hjem.

Kimbap

Du kan gå forbi en leverandør som selger kimbap (også k alt gimbap) og feilaktig anta at du har snublet over en sushi-vogn. Du tar ikke helt feil – kimbap har faktisk kallenavnet 'koreansk sushi' siden de to rettene er så like. DetteRask matbit på farten eller plukke meg opp mellom måltidene består av ris rullet med et bredt utvalg av fyll (fra gulrøtter og agurk, til biff eller strimler av omelett) og pakket inn i tang. Kim (eller gim) betyr tang på koreansk, og bap betyr ris. Dette er en mer uformell rett enn dens japanske motstykke, der kimbap blir behandlet nesten som en sandwich og ment å spises med hendene.

koreansk stekt kylling

En av de mest populære matvarene i Seoul er koreansk stekt kylling (k alt, morsomt nok, KFC eller bare "chikin"), og du kan finne den over alt i byen, fra no-name, hole-in-the -veggbutikker til kjente sitterestauranter. Men dette er ikke hvilken som helst stekt kylling. KFC er stekt to ganger og blir lettere og sprøere enn det du finner i Nord-Amerika, med kjøttet i seg selv som beholder sin saftighet. Å gå på KFC er ofte en sosial aktivitet i Seoul, akkompagnert av en kald øl (eller to).

Bulgogi

Denne retten med grillet, marinert biff er en av de mest populære koreanske kjøttrettene. Biff skjæres i tynne skiver og legges i en marinade som vanligvis består av en kombinasjon av soyasaus, sesamolje, sukker og noen ganger moset koreansk pære og ingefær. Siden oksekjøttet er kuttet så tynt, trenger det ikke marineres lenge og retten grilles oftest (selv om den også kan stekes i panne).

Du finner bulgogi servert med ris, eller som salatwraps med div.pålegg som løk, grønnsaker i skiver og kimchi.

Jeon

“Jeon” er et begrep som i utgangspunktet betyr en velsmakende koreansk pannekake, ofte spist som snacks eller forrett. Du tenker kanskje på den sirupsvåte versjonen du kanskje bestiller på brunsj i Nord-Amerika, men dette er litt annerledes. I dette tilfellet blandes kjøtt, sjømat, grønnsaker og egg med meldeig og deretter pannestekt med olje. Avhengig av ingrediensene du velger, heter pannekakene annerledes. For eksempel er en pajeon laget med vårløk, og en kimchi jeon er laget med kimchi. Dette er en flott mellommåltid å prøve når du utforsker Seoul, og den er like velsmakende som morsom å spise.

Twigim

Hvem liker ikke frityrstekt mat? OK, det er folk der ute som kan velge bort, men for det meste er stekte ting alltid et populært valg. Twigim er en populær gatemat som finnes i Seoul og anses som et ideelt akkompagnement til en kald øl. Ofte referert til som koreansk tempura, er denne retten i utgangspunktet varer, inkludert søtpoteter, egg, reker, fisk og diverse grønnsaker, dekket med en meldeig og frityrstekt. På markeder og ved gateboder vil du se vogner stablet med glinsende kvist – en fristende matbit til budsjettvennlige priser.

Hotteok

Leter du etter noe som kan tilfredsstille søtsuget i Seoul? Se ikke lenger enn hotteok, lett å finne på mange gatematmarkeder og boder. Disse søte, tilfredsstillende godbitenebestår av en deigbasert pannekake fylt med sukker og kanel og noen ganger nøtter, eller andre søte ingredienser som blir stekt, noe som resulterer i et behagelig sprøtt ytre og mykt, klebrig interiør. De kan også finnes med velsmakende fyll.

Dakkochi

En annen populær gatemat i Seoul, dakkochi er en enkel matbit på farten eller et lite måltid når du vil ha noe som pakker mye smak, men som ikke er for tungt. Denne retten, i utgangspunktet grillede kyllingspyd med vårløk i en krydret og syrlig marinade, kan finnes over hele byen og gir en enkel, men likevel tilfredsstillende matbit eller et lite måltid.

Japchae

Sunn og fullpakket med grønnsaker, japchae består av søtpotetnudler (eller glassnudler) stekt med nøtteaktig sesamolje og tynne skiver grønnsaker og biff. Selve nudlene er litt søte og litt seige og retten pyntes gjerne med sesamfrø. Siden nudlene ikke er den typiske hvetebaserte pastaen din, er retten forfriskende lett, men likevel tilfredsstillende.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, koreansk eggebrød, er en trøstende gatemat som finnes over hele Seoul og en populær snack i de kaldere vintermånedene. Når du ser Gyeran bbang i matboder ser det i bunn og grunn ut som en avlang muffins toppet med et egg – og det er egentlig det det er. Du får en myk muffins med enkelt smak (som i, ikke for søt, ikke for velsmakende) med et helt egg enten inni eller bare på toppen. Det er en enkel matbit åspis mens du er på farten for en rask energiboost mens du ser på sightseeing.