10 matvarer du må prøve på Cuba

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:56

Cubansk mat er sterkt påvirket av spanske, afrikanske og karibiske smaker, og du vil merke at landets varemerke er enkle måltider med ingredienser som er enkle å hente eller erstatte. Siden en amerikansk handelsembargo trådte i kraft på 1960-tallet, har maten vært komplisert på Cuba. Importrestriksjoner og myndighetenes politikk har tatt en toll, og nasjonens kosthold endret seg som et resultat.

I dag er ris, bønner og smørbrød stift. Kylling-, svine- og sjømatretter dukker regelmessig opp på restaurantens menyer, og det samme gjør en rekke tropiske frukter og rotgrønnsaker.

Cubansk mat har en tendens til ikke å være voldsomt krydret, noe som har gitt den et rykte for å være blid. Likevel kan det være smakfullt, og du kan bli positivt overrasket over krydderet du finner. Hemmeligheten er å holde en åpen gane og holde seg til enkle retter som er enkelt tilberedt med lett tilgjengelige lokale råvarer.

Lechon Asado

Det tar ikke mer enn noen timer å legge merke til at svinekjøtt spiller en fremtredende rolle i mange cubanske menyer, og det kan være få bedre måter å oppleve cubansk svinekjøtt på enn med en tradisjonell lechon-asado. Lechon asado er helstekt pattegris. Den tilberedes tradisjonelt ved å steke en hel gris til skinnet er sprøtt. Lechonasado er en favoritt på Ivan Chef Justo, en restaurant med takservering som er rett rundt hjørnet fra Museo de la Revolucion i sentrum av Havana.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos er en vanlig cubansk siderett med svarte bønner og hvit ris. Du finner denne på de fleste om ikke alle restaurantmenyer. For en deilig moros y cristianos med utsikt, prøv Azucar Lounge med utsikt over Plaza Vieja i Gamle Havana.

Tostones

Tostones er to ganger stekte plantains. Groblader - en gjenstand du finner over hele cubanske menyer - knuses og formes til deilige små kaker som stekes og deretter frityrstekes. De kan toppes med ting som guacamole. Mas Havana, like utenfor Old Havana i den sentrale delen av byen, legger til både guacamole og reker for en av de best anmeldte tostones-rettene i byen.

Costillas

Costillas er cubansk for babyryggribbe og kan være et av de mest appetittvekkende måltidene du kan komme over i Havanna. Disse saftige svineribbene er marinert med syrlig appelsin, lime, oregano, hvitløk og olivenoljesaus, noe som gir dem en søt, syrlig smak. Prøv det på Paladar Los Mercaderes eller El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja er strimlet biff kokt i en tomatsaus med grønn paprika og løk. Kjøttet får småkoke til det nesten faller fra hverandre. Dona Eutimia og Habana 61 er to av de øverste plassene fordenne klassiske cubanske retten. Dona Eutimia får strålende anmeldelser for sin ropa vieja med lammekjøtt og serverer frosne mojitos til middagen.

Vaca Frita

Tenk på denne som søsken til Ropa Vieja. Vaca frita er biff marinert i lime, hvitløk og s alt og deretter stekt til det er sprøtt. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes er noen av de beste stedene i byen for å prøve denne cubanske favoritten. For deilig vaca frita med utsikt, prøv Azucar Lounge, som har en balkong med utsikt over Plaza Vieja i hjertet av gamle Havana.

Sjømat

Fiske er stort på Cuba, og det viser seg i sjømaten. Fersk fisk, blekksprut og lignende er på menyer på tvers av Havanas paladare, som har en tendens til å danne nære forhold til favorittfiskerne. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar og La Taberna del Pescador er noen av Havanas beste steder for daglige sjømatspesialiteter. I tillegg er hummer kanskje ikke det første du tenker på når du tenker på cubansk mat, men det er et populært menyelement og et relativt kupp sammenlignet med andre deler av verden. Cafe Brown regnes som et av de beste hummertilbudene i byen.

Mixto Sandwich

Smørbrød er populært på Cuba - veldig populært - og mixto er en stift. Denne cubanske sandwichen kombinerer tynne skiver skinke med skiver av stekt svinekjøtt, sveitsisk ost, pickles og gul sennep presset mellom biter av cubansk brød. Bestill din med fersk juiceog utsikt på Cafe Bohemia på Plaza Vieja i Gamle Havana.

Arroz Con Pollo

Noen ganger er det ingenting bedre enn en enkel lokal rett, og det er akkurat det arroz con pollo er. Du finner arroz con pollo-også kjent som kylling- og ris-på-restaurantmenyer over hele Havana. Cafe Brown og La Concordia får begge gode anmeldelser for sin arroz con pollo, men La Concordia serverer sin arroz con pollo med utsikt over solnedgangen fra en nydelig balkong.

Flan

Flan er en cubansk dessertbar laget av sukker, melk og egg og dekket med karamellisert kondensert melk. Det som skiller cubansk flan fra flan i Mexico og Mellom-Amerika er bruken av fordampet eller kondensert melk. På Cuba er fersk melk vanskelig å få tak i og vanligvis forbeholdt små barn, så kondenserte og fordampede versjoner erstattes ofte med fersk melk i oppskrifter. La Taberna del Pescador, en liten paladar i Gamle Havana, og El Idilio i Vedado er to av de beste alternativene for å prøve denne cubanske desserten.