10 matvarer å prøve i Birmingham, Alabama

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:35

Med sine kunst- og historiemuseer i verdensklasse, gater med trær og sære nabolag, frodige grøntområder og blomstrende festival- og håndverksølscener, er Birmingham også et reisemål du ikke kan gå glipp av av en annen grunn: maten..

Fra hvite duker til matvogner uten dikkedarer, ispinner, nabolagspuber og familieeide soulfood-steder, Birminghams kulinariske scene tilbyr alternativer for ethvert budsjett og enhver smak. Enten du leter etter sørstatsklassikere som kylling og vafler og Alabama-grill overfylt i statens berømte hvite saus, barndomsnostalgien til maishunder og ispopp, eller vietnamesisk pho eller andre glob alt inspirerte matretter, tilbyr Birmingham en rekke må-prøve matvarer. Her er 10 av de beste matvarene du kan prøve neste gang du besøker byen.

Alabama Grill

Enten den er slaktet på hickory-røkt ribbe eller hellet på mør kylling, er hemmeligheten bak Alabama-grillen i sausen: majonesbunnen blandet med eddik, sennep og brunt sukker er syrlig, pepperaktig, kremet og særegen. Prøv det på Miss Myra's Pit. Bar-B-Q, en liten butikk med diskservice som serverer kjøttplater (kylling, svinekjøtt, biff, ribbe og røkt pølse) sammen med smørbrød og sørlige sider som kålrot, bakte bønner, slaw og potetsalat. Eller ta turen til SAW'S BBQi Homewood eller Southside for tallerkener med røkt pulled pork, kylling og ribbe, også servert med statens berømte hvite saus.

Corn Dog

Dette er ikke din barndoms maishund. På Carrigan's Public House, som har lokasjoner både i sentrum og i det populære underholdningsdistriktet Lakeview, får den lekne karnevalsklassikeren en moderne oppdatering. Den tradisjonelle pølsen er stekt, servert på en pinne og dekket av "hipster ranch", laget med koriander, cotija og guajillo ketchup. Spiser du ikke kjøtt? Puben serverer også en maishund i vegetarisk stil, med BEYOND "kjøtt" som er panert, stekt og servert med samme saus og side av pubfrites.

Østers

Mens nesten 300 miles inn i landet, drar Birmingham fortsatt nytte av sin nærhet til Gulf Coast, med flere lokale restauranter som serverer retter med fersk sjømat og en annen Alabama-spesialitet: østers. Få rå muslinger fra Gulf-, Vest- og Østkysten fra boutique-farmer på Automatic Seafood and Oysters, en prisvinnende restaurant i Lakeview med seriøs strandbystemning. Eller ta turen til 5 Point Public House Oyster Bar, en tradisjonell pub møter sjømathytte i Five Points South, hvor et daglig utvalg av Alabama-varianter som Murder Point, Isle Dauphine og Point aux Pin er tilgjengelig på halvskallet. Stekte østers, smurt i maismel og servert med sriracha aioli, crunchy slaw og syltet løk står også på menyen.

Kylling og vafler

Denne søte og s alte kombinasjonen er en stift i Alabama, og ingen gjør det bedre enn Yo' Mama's. Drevet av mor-datter-teamet til Denise og Crystal Peterson, trekker dette uformelle, sørlige lunsjstedet i sentrum publikum for sjelmat som reker og gryn og stekte svinekoteletter, så vel som den enestående retten: en luftig belgisk vaffel toppet med mør og saftig stekt kyllingvinger og hjemmelaget sirup. Retten kan også gjøres glutenfri for de med kostholdsrestriksjoner.

Keftedes

Kokk Tim Hontzas blander uanstrengt smakene fra sin greske arv med smakene fra barndommen i Mississippi-deltaet på Johnny's, hans Homewood-restaurant. Johnny's, k alt av lokalbefolkningen som en "gresk pluss tre", serverer tradisjonelle sørstatsretter som stekt steinbit, jambalaya og røde bønner og ris sammen med greske stifter, som Ketfedes. Biffkjøttbollene er pakket med greske krydder og serveres med en side av tzatziki.

Stein bakken bakte gryn

Gryn er en stift fra sørlandet og kan finnes på restauranter over hele byen. Men kokken Frank Stitt ved Highlands Bar and Grill hever retten ved å blande organiske, m alte gryn med Parmigiano-Reggiano-ost, hvit pepper, egg og smør for å lage grynkaker. Når de er bakt individuelt, serveres de sprø kakene med en kremet parmesan-saus og toppes med en sjenerøs porsjon landskinke, pluss villsopp og fersk timian.

Stekt kylling

Ingen tur tilAlabama er komplett uten å prøve en annen sørlig spesialitet: stekt kylling. Hos Eugene's, en matbil med murstein-og-mørtel-utposter i Uptown og Hoover, kan du prøve en versjon inspirert av eieren Zebbie Carneys barndom i Nashville: varm kylling. Velg nivået ditt, fra sitronpepper (ingen varme) til dumt varmt, tilbys på alt fra vinger til anbud, enten på tallerkener eller smørbrød. For en moderne snurr på retten, ta turen til elegante Cafe Dupont for sin kjernemelkstekt kylling-forrett servert med kremete trøffelpoteter og en kremet sitronbeurre blanc.

Popsicle fra Steel City Pops

Har du en søt tann? Birminghams favorittgodbit er en iskald ispinne fra Steel City Pops, som har blandet de organiske, helt naturlige godbitene siden 2012. Ingredienser for sesongbaserte, lekne smaker som jordbærlimonade, Arnold Palmer og kaffe er hentet lok alt fra lokale dyrkere og beslutningstakere. Få dem på The Summit, et eksklusivt kjøpesenter som ligger i krysset mellom Highway 280 og Interstate 459, samt popup-boder på lokale arrangementer og festivaler.

Pho Doc Biet

Ingenting smaker bedre på en kjølig dag enn en rykende, mettende bolle med pho. Lokalbefolkningen sverger til Pho Doc Biet ved Saigon Noodle House på Highway 280. Bestillingen din? Pho nummer én, som kommer med en blanding av kjøtt-bryst, møre skiver av biff, kjøttboller, sener og innmat, samt det vanlige pålegget av koriander, løk i skiver og løk. Restauranten tilbyr også envegetarisk pho samt alternativer for sjømat og kylling.

Beef Fat Candle

En av byens mest dramatiske og omt alte retter er bifffett-"stearinlyset" på det spansk- og søramerikansk-inspirerte nabolagsstedet Ovenbird. Stearinlyset er laget av en talgskive, fullt tent og svømmer i sofrito, en blanding av løk, safran, paprika og kokt tomat. Når stearinlyset smelter, kombineres med sofritoen og skjeen på en stor skive av restaurantens grillede brød.