10 dominikanske matvarer å prøve

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:27

Selv om den dominikanske republikkens retter er lite kjent, er de en fascinerende blanding av dens mange kulturer, fra afrikansk, taino og europeisk til påvirkninger fra innvandrere som slo seg ned i DR fra Midtøsten, Asia og Middelhavet. Dette har ført til betydelige bidrag til gastronomiscenen. Du vil smake karibisk ris og bønner til unike dominikanske retter som mangu og sancocho. Her er 10 spesialiteter du må prøve mens du er i Den dominikanske republikk.

Tostones

Ofte på menyen som en side og en av de vanligste stekte snacksene i Den dominikanske republikk, er tostones frityrstekte plantains. Plantainene blir flate etter å ha tatt dem ut av stekepannen, noe som gjør dem myke på innsiden, men sprø på utsiden. Spray på masse ketchup og majones som lokalbefolkningen, og nyt. Du finner tostones som selges langs veien så vel som på dominikanske restauranter og feriesteder, som selges sammen med stekt kylling og annet kjøtt.

Sancocho

En annen autentisk dominikansk rett du bør prøve er sancocho - rik, solid kjøtt- og rotgrønnsakstuing laget av biff, svinekjøtt, kylling, yucca, yam, poteter, bl.a.andre ingredienser. Det er ofte forberedt som en familie for spesielle anledninger, inkludert på nyttårsaften. En skål med sancocho serveres med en liten sideplate med ris og avokadoskiver. Petrus har det daglig i Colonial City. Du vil finne at den av og til serveres på dominikanske restauranter rundt om i landet, spesielt i desember- og januarperioden når været er kjøligere, og familier samles for høytidene.

Mangú

Hvis Puerto Ricans har mofongo, så har dominikanere mangú. Denne typiske, afrikansk-påvirkede retten består av en haug med mosede grønne groblad-bananer, toppet med sautert rødløk i en eddiksaus. Plantainene skrelles og kokes først, deretter males til en deilig myk mos. Denne retten er populær til frokost, sammen med en side med stekte egg, stekt salami og stekt ost, kjent som "los tres golpes" eller de tre hits. Mangu blir også konsumert til middag i mange husholdninger. Mens du er i Den dominikanske republikk, finner du mangu servert som en del av frokostbuffeen på feriesteder og hoteller over hele landet, i tillegg til lokale restauranter. For restauranter, prøv manguen på Hermanos Villar eller Buen Provecho i Santo Domingo.

La Bandera Dominicana

La bandera Dominicana eller "det dominikanske flagget" regnes som den tradisjonelle retten i Den dominikanske republikk og konsumeres mest ved lunsjtider, og består av en tallerken med ris og bønner, med stuet kylling eller biff og en sidepotet- eller pastasalat, samt en og annen skive stekt søtgroblad. På lokale restauranter kalles denne allestedsnærværende retten også «plato del dia». Bønnene kan variere, fra røde bønner til dueerter eller «guandules og storfekjøtt, fisk eller svinekjøtt kan også være kjøttet, avhengig av dag og restaurant. Det er ikke noe dårlig sted å ha en tallerken med ris og bønner i DR, og det er den ene retten du ikke har problemer med å finne. I Santo Domingo, ta turen til Villar Hermanos eller Cafe Mimosa for lunsj.

Chicharrón eller Pica Pollo

Stekt svinekjøtt er så populært at det regnes som en delikatesse, selges i gaten og på restauranter i pund. Noen av de beste chicharronene finner du i restaurantene til Santo Domingo og Puerto Plata. Hvis du ikke spiser svin, kan du prøve den dominikanske stekte kyllingen eller pica pollo-krydret med oregano, hvitløk og lime, og fritert. Ikke alle kan tåle dette fete, fettete stekte kjøttet, så velg din gateleverandør med omhu og velg en restaurantversjon når det er mulig.

Morir Soñando

Tradisjonelle drinker er like symbolske i Den dominikanske republikk som mat. Du vil forstå etter at du har smakt en morir soñando, en batida (milkshake) laget av appelsin og kondensert melk. Denne frosne drinken kjøler deg ikke bare ned; det kan fort fylle deg opp av seg selv. En annen favoritt er laget med chinola eller pasjonsfrukt, like mye i landet som appelsiner.

Pasteles en Hoja

En julespesialitet, pasteller og hoja er som en dominikansk versjon av tamales. Laget med groblad deig fylt med kjøtt eller grønnsaker, de er deretter pakket inn med et grønt plantain blad. Du finner disse solgt i utvalgte konditorier eller ved å spørre lokalbefolkningen hvor de kan fåes, spesielt i desember. I Santo Domingo tilbyr ulike kafeer og konditorier det, inkludert Hermanos Villar og Maria La Turca.

Catibias

Den dominikanske versjonen av empanadas er laget med kassavamel og fylt med biff, kylling, hummer, konkylie eller reker, blant andre alternativer. De mest populære catibias serveres som forretter på den anerkjente Meson D'Bari, en gang besøkt av avdøde Anthony Bourdain.

Yaroa

Yaroa er en populær snackmat sent på kvelden, en deilig haug med krydret kjøttdeig lagdelt med potetfries og toppet med smeltet ost. Denne dominikanske lasagnen er en fin måte å suge opp alkoholen på. Topp den av med majones og ketchup og nyt. Du finner yaroa servert fra matbiler rundt om i byens utesteder. Noen lokale restauranter tilbyr det også på menyen. I Santo Domingo er en av mine favoritt-yaroas på den lille restauranten Fabrica Contemporanea.

Habichuelas con Dulce

Habichuela con dulce, en rett æret av dominikanere, er en søt bønnedessert som serveres hovedsakelig i påskeuken. Det sies å ha blitt brakt til Den dominikanske republikk fra Sørøst-Asia, men opprinnelsen er fortsatt uklar. Denne unike desserten inkluderer kokosmelk, kondensert melk, kokte røde kidneybønner, kanel, sukker, vanilje, nellik, s alt og rosiner. Hele blandingen er laget innen stor gryte, deretter servert kjølig og pyntet med kjeks.

Det er vanlig at naboer og familier deler sine versjoner av hjemmelagde habichuelas con dulce hele helgen. Du må prøve det hvis du besøker DR i løpet av påskeuken eller på feriestedet ditt hvis du er heldig. Du finner den og mange andre typiske dominikanske desserter, fra kaker til glasert frukt, på Dulceria Maria La Turca i Santo Domingo eller en hvilken som helst konditori i landet.