Mat du må prøve i Pittsburgh, Pennsylvania

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Selv med Pittsburghs opphøyelse til en "by for matelskere", forblir enkle favoritter populære blant lokalbefolkningen og besøkende. Jada, du kan finne små tallerkener og signaturretter av James Beard Foundation prisbelønte kokker på hippe restauranter rundt om i byen - men ingenting er mer "autentisk Pittsburgh" enn gammeldagse smørbrød, burgere, piroger og pommes frites dynket i saus eller ost.

Her er et utvalg av 10 ikoniske Pittsburgh-matvarer.

The "Nesten Famous" Sandwich hos Primanti Bros

Denne hjembyfavoritten, k alt en «sammich» her, starter med to tykke skiver italiensk brød. Legg på grillet kjøtt, smeltet ost, tomatskiver, søt og syrlig coleslaw og ferske pommes frites og betrakt det som et komplett måltid. Hvis du vil, tilsett et stekt egg, løk eller bacon. Primanti Bros., grunnlagt i 1933 i Strip-distriktet, har lokasjoner over hele Pennsylvania og fem andre østlige delstater, mange av dem tilbyr sent på kvelden og noen er åpen 24 timer i døgnet.

The Pittsburgh Salad

Du vet hvordan sunne spisere advarer mot å ødelegge en salat ved å toppe den med drysset ost og fet dressing?Pittsburghers håner det, og laster gladelig isbergsalat, tomater og agurker med revet ost, sprø pommes frites, ranchdressing og grillede kylling- eller biffstrimler. Lokal kunnskap sier at Pittsburgh-salaten stammer fra Jerry's Curb Service, men du kan finne den på mange restaurantmenyer. Du kan til og med be om at biffen skal tilberedes «Pittsburgh-stil:» forkullet på utsiden og svært sjelden i midten.

Pierogies

Pierogies er typisk Pittsburgh, der så mange østeuropeiske immigranter slo seg ned at byen har et nabolag som heter Polish Hill. Fyllt med potet, ost eller surkål, blir disse s alte dumplings deretter tilberedt i smør med småkokende løk. Noen av de beste pierogiene finner du på Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff'd Pierogi Bar og Apteka, som tilbyr en vegansk versjon.

Pamelas varme kaker

Pamela's Diner er kjent for sine overdimensjonerte, men luftige kaker, omtrent som en krysning mellom en pannekake og en crêpe. Disse smøraktige varmekakene kommer to på en tallerken, rullet sammen som burritos og fylt med jordbær, blåbær eller skivede bananer etter eget valg. De serveres med rømme og brunt sukker, eller du kan velge bananer og sjokoladebiter i stedet. Med sin 1950-tallsinnredning er Pamela's en restaurant med kun kontanter som betjener kunder på seks steder rundt Pittsburgh.

Kennywoods Potato Patch Fries

I Kennywood Park dannes det lange linjer ved ikoniske berg-og-dal-baner som SteelGardin, Thunderbolt og Jack Rabbit – og også på Potato Patch, hvor du kan få en kurv med ferske frites kledd med m alteddik, brun saus, cheddarost, bacon eller krydders alt. Parken endret kort ostesausoppskriften sin i 2019, og satte i gang et vanvidd på sosiale medier som fikk Kennywood til å gå tilbake til sin tradisjonelle saus. Hvis fornøyelsesparker ikke er noe for deg, kan du også finne Potato Patch på Heinz Field.

Burger at Tessaro's

Med sin egen interne slakter, denne Bloomfield-baren/restauranten i nabolaget tilbereder sine halvkilos m alte chuckburgere over hardtre på en spesiallaget jerngrill. Blant valgene er det en frokostburger med stekt egg; en delikatesseburger på rug med sveitsisk ost, coleslaw og Thousand Island-dressing; og Gourmet Kelly Burger, oppk alt etter den avdøde eieren Kelly Harrington, hvis egen kjærlighet til burgere gjorde Tessaro's til et kulinarisk landemerke i Pittsburgh.

Eat’n Park Smiley Cookies

Debuterte av Eat'n Park Restaurants i 1986, den varemerkebeskyttede Smiley Cookie har vært en så stor hit at restaurantkjeden har stemplet seg som "stedet for smil." Faktisk har signaturinformasjonskapselen til og med sin egen nettside og historikk på video. De selges enkeltvis eller i seks- og 12-pakninger, og kommer i forskjellige farger og former for sportsbegivenheter og høytider.

Autentisk kinesisk på Everyday Noodles

En del av gleden ved å besøke Everyday Noodles i Squirrel Hills er å se kokkene bak et tallerkenvindu forvandle deig til nudler. Menyen viser en rekke dampede dumplings, nudelsupper, dim sum (pot-klistremerker) og tørre nudler. Eier Mike Chen håndplukker sine ansatte fra Taiwan; de er opplært av en mesternudelmaker i Taipei.

Mac & Cheese

Det er ingen trøstmat som makaroni og ost, og variantene er tilsynelatende uendelige i Pittsburgh. På Industry Public House kan du prøve Assembly Line Mac &Cheese; blandet med ekstra skarp cheddar og røkt gouda, blir cavatappi deretter toppet med brødsmuler og gressløk. The Yard tar dekadensen til et nytt nivå med sin mac & cheese grillet ostesmørbrød og frityrstekte mac & cheese baller. Meat & Potatoes sine stadig skiftende mac and cheese-oppskrifter er alltid en hit, mens Harris Grill har sin egen versjon med hummer og krabbekjøtt.

Prantl's Burnt Almond Torte

Kåret til «den største kaken Amerika noen gang har laget», er den brente mandeltorten fra Prantl's Bakery så populær at den sendes over hele landet. Den gule kaken fylt med vaniljekrem og toppet med smørkremfrosting og sukkerholdige mandler-kommer i fire forskjellige størrelser og kan lages i sjokolade. Og hvis du elsker håndverksbrygg, slo Prantl's seg sammen med Cleveland-baserte Platform Beer Co. for å produsere en sjokolade mandel torte stout og brent mandel torte blonde ale.