9 mat å prøve i Maine

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:44

Dyp gaffelen din i en mengde gaver fra land og sjø på en kulinarisk odyssé i Maine. Mainers jobber hardt med å dyrke og høste avlinger i disse nordlige landene og plukker delikatesser fra det kalde Atlanterhavet. Så fra det øyeblikket du knyter på deg en hummersmekke til du slikker den siste biten av whoopie-pai fra fingrene, må du ikke bare sette pris på hvor deilig disse karakteristiske Maine-matene smaker, men hvor mye arbeid og kjærlighet som ligger bak hver bit.

Maine Lobster

Maine og hummer er praktisk t alt synonyme. Hva gjør disse Maine-fangede krepsdyrene til de deiligste på planeten? De har store, kjøttfulle klør - i motsetning til deres kloløse stillehavsfangede fettere - og vannet utenfor kysten av Maine er optim alt for hummer å vokse og trives. Maine lobstermen drar feller året rundt, og sikrer en jevn tilførsel av statens signaturrett når du besøker. Og selvfølgelig, selv om du har smakt Maine-hummer andre steder, vil den aldri smake bedre enn mens du er i Maine. Fersk hummer er søt og rik, og mens du kan prøve den i utallige retter, er innsatsen med å knekke din egen hummer i en av Maines berømte hummerhytter en opplevelse du ikke bør gå glipp av.

Ville blåbær

Utsett oppfatningen din om hvordan blåbær smaker og ser ut. Den lille blå frukten som Mainers ettertrakter er den ville varianten, og i motsetning til blåbærene du vanligvis finner i en dagligvarebutikk, er disse deilige bærene som dyrkes i Maine mindre og smaker både søtt og syrlig. De smaker fantastisk i bakevarer som muffins og paier, der sukker balanserer bærenes svake syrlighet. Machias, Maine, hvor Machias Wild Blueberry Festival arrangeres hver august, er det ideelle stedet for å smake på den offisielle staten Maine. Helen's Restaurant er kjent for sin Maine villblåbærpai. Reiser du ikke så langt nord? Maine Diner i Wells serverer også utmerket villblåbærpai.

Whoopie Pies

Det er en del debatt om hvorvidt whoopie pies faktisk ble oppfunnet i Maine, men det er ingen tvil om at de mest lekre av disse kremfylte sjokoladekakene er bakt i den nordligste staten New England. En gang hvert år, i Dover-Foxcroft, Maine, velger dommere og de tusenvis av mennesker som deltar på den årlige Maine Whoopie Pie Festival de beste whoopie pie-produsentene i staten. Du kan finne tidligere vinnere som Countryside Restaurant & Bakery i Corinth året rundt. Auntie's House i Kennebunk, Maine, setter sitt eget gourmetspinn på Maines whoopie pie-tradisjon, og du kan til og med bestille deres dekadent rike, sjokoladedyppede whoopie-baller for hjemlevering når du mangler Maine.

lønnesirup

Selv om produksjonen bare er omtrent en tredjedel avVermont's, Maine rangerer fortsatt som den tredje største staten som produserer lønnesirup i nasjonen. På Maine Maple Sunday i mars åpner mer enn 100 medlemmer av Maine Maple Producers Association sine sukkerhus for demonstrasjoner, omvisninger og spesielle godbiter. Uansett hvor du streifer rundt i Maine, spesielt i løpet av vårens sukkersesong, sørg for å smake ekte lønnesirup på pannekakene dine og i alt fra øl laget av Lone Pine Brewing til Maple Sap Tap gelato på Gelato Fiasco-steder i Portland og Brunswick.

Red Snappers

Lå røde som hummer, Maines signaturpølser er raskere å bite enn andre naturlig fôrhunder. Håndlaget med ferskt, magert biff og svinekjøtt av femte generasjons-eide W. A. Bean & Sons i Bangor, Maine "Red Snapper" Frankfurts er spesielt populære i løpet av sommerens grillsesong og serveres tradisjonelt på smørbørstet, ristet pølse med delt topp. boller. For å få tak i noen, kan du gå rett til Bean & Sons-butikken. Du finner røde snappers på pølseboder og restauranter i staten også, så vel som på den årlige Maine Red Hot Dog Festival som arrangeres i Dexter i august.

poteter

Maines nummer én landbruksprodukt er poteter, og den ydmyke spud feires med vill forlatelse hver juli i Fort Fairfield på Maine Potato Blossom Festival. Det er mer enn 75 potetsentrerte arrangementer, inkludert alt fra en parade og fyrverkeri til potetmosbryting. Maine-poteter finner veien til et stort utvalg av matvarer og drikker laget i staten, som Cold Rivers håndlagde Maine-potetvodka og Maine-potet-donuts-fansen venter i kø for å kjøpe på The Holy Donut i Portland. Hvis du spiser poteter bare én vei i Maine, kan du bestille pommes frites hos Duckfat i Portland, hvor Maine-poteter er håndkuttet og stekt til perfeksjon i andefett.

Atlantic-fanget fisk

Hummer er ikke den eneste deilige sjømaten som høstes fra det kalde vannet utenfor kysten av Maine. Fiskeelskere vil prøve ferskfangede arter de kjenner godt, for eksempel hyse med mild smak, i tillegg til at noen mindre kjente kokker for innfødte arter introduserer for middagsgjester. Sett disse stedene på fiskeønskelisten din: Fisherman's Catch in Wells for hyse-taco; Sportsfiskere i Newport, Searsport eller Hampden for stekt eller stekt hyse; Bet's Fish Fry i Boothbay for hysesmørbrød med høye hyse; og Sea Glass på Inn by the Sea i Cape Elizabeth (nær Portland) for fine måltider med havutsikt med underutnyttet Maine-fisk som sei og pigghå.

Peekytoe-krabbe

Hummermenn som fant stein- eller sandkrabber i fellene sine, pleide å kaste dem tilbake eller ta dem med hjem for snacks. Så fikk disse små gutta en søt rebranding, og nå finnes peekytoe-krabbe på fine dining-menyer langt utenfor Maines grenser. Prøv dem i jumbo-krabbekakene på Portland LobsterBedrifts- eller fotlange lokale krabberuller på Peekytoe Provisions i Bar Harbor.

Fiddleheads foraged in Maine

Fiddleheads er en vårdelikatesse i Maine som vises på menyer og på bondemarkeder fra ca. mai til begynnelsen av juli. Hva er egentlig disse dypgrønne, opprullede grønnsakene? Fiddleheads er faktisk unge bregneblader fra strutsbregne som ennå ikke har åpnet seg. De må plukkes i løpet av et to ukers vindu før bregnen folder seg ut. Fiddleheads er oppk alt etter utseendet, som ligner rullen på hodet eller toppen av en fele, og har en unik tekstur, men smaker litt som asparges eller okra. Du kan satse på at du finner dem som tilbehør og til og med i hovedretter servert på The Fiddlehead Restaurant i Bangor mens de er i sesong. De er ofte på vårmenyer på gård-til-bord og fine restauranter som The White Barn Inn i Kennebunk også.