Den beste maten å prøve på Hawaii

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:43

Det er ingen hemmelighet at Hawaii er en kulturell smeltedigel, og statens matscene er absolutt en sann refleksjon av det. Fra de første polynesiske nybyggerne som ankom øyene for 1500 år siden til plantasjearbeiderne fra Kina, Japan, Korea, Filippinene og Portugal på 1800-tallet, bidro en rekke sterke og levende kulturer til å gjøre Hawaii til det det er i dag.

Resultatet? En rik blanding av kulinariske spesialiteter som har utviklet seg over tid til komfortmat som er helt unik for Hawaii-øyene. Så før du bestiller billetten, ta deg tid til å bli kjent med de mest populære matvarene på øyene, fra poke og poi til saimin og musubi.

Takket være en ny generasjon foodie-mesterhjerner er det til og med noen kulinariske tradisjoner som fortsatt er i utvikling i dag. Lær alt du bør vite om Hawaiis favorittmat (og hvor du finner den beste) med denne guiden til de mest populære matvarene på øyene.

Saimin

Alle som har reist til Hawaii vet at staten har et pågående kjærlighetsforhold til nudler. Saimin ble utviklet under plantasjetiden, da japanske, filippinske og kinesiske arbeidere ofte delte og blandet kulturens signaturnudleroppvask med kollegene sine. Resultatet ble en deilig blanding av lett dashi-basert buljong og spenstige hvetenudler toppet med fiskekake (kamaboko), grønn løk og røye sui svinekjøtt.

For de som lurer på forskjellen mellom saimin og de andre populære nudlene på Hawaii, som ramen, kategoriseres saimin vanligvis for sin klarere buljong og lettere nudler. Saimin-nudler er laget av både hvetemel og egg, mens ramennudler ikke har egg.

For den beste saiminen på Hawaii, sjekk ut Star Noodle på Maui eller Hamura Saimin Stand på Kauai.

Malasada

Dyp-stekt, drysset i sukker og ofte fylt med vaniljesaus med søtsmak, malasadas er den portugisiske versjonen av en smultring. Disse smakfulle godbitene var opprinnelig reservert for plantasjearbeiderne som kom over fra Portugal på 1800-tallet inntil Leonard Rego åpnet Leonards Bakery på Oahu i 1953 og gjorde dem tilgjengelige for massene. Leonard's er fortsatt åpent den dag i dag i Honolulu og fortsetter å lage de beste malasadaene i staten hvis du spør oss.

Poi

Dette unike krydderet er laget av den viktigste planten i hawaiisk kultur. Nei, det er ikke ananas, men en stivelsesholdig rotgrønnsak k alt taro (eller kalo på hawaiisk). Taroroten bankes og fermenteres til poi.

Taro var så viktig for overlevelsen til de tidlige hawaiianerne, at taro ble knyttet til legendene og historien til øyene.

De fleste besøkende kommer og går uten å gipoi en sjanse, selv om den er inkludert på nesten alle luau-bord på Hawaii. I alle fall, vet at poi nytes best sammen med matvarer fra Hawaii som lau lau og kalua-gris. Dra til Helena's Hawaiian Food på Oahu for å prøve poi som den skal være, sammen med en stor tallerken med hawaiisk mat!

Kalua Pork

Du har ikke spist svinekjøtt før du har fått det saktekokt og stekt i en underjordisk imu-ovn. Hvis du går til en luau, er sjansen stor for at den vil inkludere en imu-seremoni og tradisjonell avduking av hele grisen som har kokt under jorden pakket inn i bananblader hele dagen. Den hawaiiske tallerkenlunsjen ville bare ikke vært den samme uten den.

Poke

Mens denne populære retten tradisjonelt ble laget av lokale fiskere som krydret sluttstykkene av sin daglige fangst med s alt og tang, har poke siden blitt en av Hawaiis mest ikoniske matvarer. Bitestore biter av rå fisk marinert i shoyu, hawaiisk havs alt, løk og limu-tang, god poke handler fortsatt om friskhet og kvalitet.

På Hawaii kan du finne poke både i hull-i-veggen-skjøter og eksklusive restauranter, og har til og med begynt å ta fart på fastlandet. Prøv Fresh Catch eller Maguro Brothers på Oahu eller Da Poke Shack på Big Island.

Lau Lau

Pakket med svinekjøtt eller fisk (noen ganger begge deler), pakket inn i taroblad og dampet sakte, utfolding av en nykokt Lau Lau er en av livets smågleder. Ono Hawaiian Foods på Oahu og Pono Market på Kauai serverer noen av de beste Lau Lau på Hawaii. Ikke glem å tilsette litt chilipeppervann!

Spam Musubi

Laget av sushi-ris toppet med krydret spam og pakket inn i nori-tang, musubi er den perfekte grip-og-gå-snacksen for å gi næring til et hawaiisk eventyr.

Opprinnelsen til Spam musubi er variert (som med mange ting på Hawaii, det avhenger av hvem du spør). Den kombinerer japansk onigiri, riskuler vanligvis pakket inn med nori-tang og fylt med kjøtt, og spam, som først ble populært på Hawaii under andre verdenskrig.

Spør rundt, og du vil bli overrasket over å høre at de fleste lokalbefolkningen går rett til 7-11 for spam-musubi, men vi oppfordrer deg også til å sjekke ut noen lok alt drevne etablissementer som Cafe Iyasume i Honolulu. Mathallen Waikiki Yokocho på Oahu har til og med en disk med musubi laget med høykvalitets økologisk brun og rød ris.

Haupia

En kokosbasert dessert med konsistens av gelé-møter-pudding, haupia er en annen stift på Hawaii-tallerkenen eller luau-middagen. Prøv den i paiform (du vil ikke bli skuffet) kombinert med sjokolade og pisket krem på Ted's Bakery på nordkysten av Oahu.

Huli Huili Chicken

Hele fugler basert i søt saus og rotert sakte over en varm grill (huli er det hawaiiske ordet for "sving"), vil du ofte finne lokale skoler ogpengeinnsamlinger som bruker denne metoden for matlaging for å lage mat til store mengder. Den beste Huli Huli-kyllingen tilberedes over kiawe-ved, en type innfødt hawaiisk mesquite.

Mike's Huli Huli Chicken langs veien og Ray's Kiawe Broiled Chicken på Oahu er begge deilig ikoniske.

Portugisisk pølse

Det er vanskelig å finne en hawaiisk strandgrill som ikke inkluderer en eller to av portugisisk pølse på grillen, og når du først har fått din første bit av den s alte, krydrede godheten, vil du forstå hvorfor.

Når det kommer til frokost på Hawaii, er ikke bacon alltid kongen. Det er mer sannsynlig at du finner eggene dine servert med en heftig porsjon portugisisk pølse i skiver. Hvis du er i humør for en god frokost på Oahu, er Sweet E's Cafe og Liliha Bakery et flott sted å starte.

Shave Ice

Barberis kan spore arven tilbake til den japanske godbiten kakigori. Japanske immigranter som kom til Hawaii for å jobbe i ananas- og sukkerrørmarkene pleide å bruke verktøyene sine til å barbere flak av store isblokker før de dekket det med ferskt sukker eller fruktjuice. Da plantasjene stengte eller deres ansettelse tok slutt, valgte noen familier å bli på Hawaii og åpne små generelle butikker som selger dagligvarer og barberis. Noen av disse butikkene, inkludert Matsumotos Shave Ice på Oahu, finnes fortsatt i dag. Husk, ikke kall det «barbert is».

Hvitløksreker

Det ersmøraktig, hvitløkaktig og rekeaktig, hva er ikke å elske? Denne retten ble gjort superpopulær av matbilene som strekker seg langs kysten i nordkysten av Oahu. Selv om hver lastebil har sin egen unike stil og tar på seg retten, er Giovannis, Fumi's og Romy's noen av de beste.