Den beste maten å prøve i Sevilla

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:33

Byen Sevilla, hovedstaden i Andalusia, ligger langs elven Guadalquivir i Sør-Spania og har en historie som strekker seg to årtusener tilbake. I Sevilla kan du nyte historiske steder, vakker arkitektur og fantastisk vær, men fremfor alt annet bør du ikke gå glipp av maten. Blant tapas, paella og gazpacho som serveres i Sevilla, gjør mange tradisjonelle retter spise ute til en uforglemmelig opplevelse. Nedenfor kan du vekke appetitten med denne guiden til maten og rettene du ikke bør gå glipp av på din neste tur.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. eller flamenco-egg, er en solid lunsj- eller middagsrett med stuet kjøtt, egg, tomater og paprika. Tradisjonelt en rett som spises i de varmere månedene, er den oppk alt etter sin likhet med det tradisjonelle flamenco-antrekkets lyse farger og lekne folder. I Spania spises egg vanligvis ikke til frokost, men heller lunsj eller middag. Ønsker du å prøve Huevos a la Flamenco? Du må vente på middag for det.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whisky er en annen tradisjonell rett i Sevilla: indrefilet av svin marinert i en hvitløkaktig whiskysaus. Indrefileten er først belagt med mel, deretter stekt i olje og smør. For mer smak helles en saus laget av olivenolje, hvitløk, løk, kanel, rødvinseddik og krydret med varm pepper over kjøttet mens det fortsatt koker. Resultatet er en mør og mild svinerett perfekt til ethvert måltid. Sørg for å stikke innom Bodega Santa Cruz Las Columnas, hvor denne retten serveres med grønnsaker og et stykke brød for å suge opp sausen eller Taberna Coloniales, hvor Solomillo al whisky er en spesialitet.

Serranito

Hvis du aldri har prøvd en autentisk Serranito-sandwich fra Sevilla, får du en herlig godbit. Sevillas signatursandwich, laget med en spesiell spansk rundstykke, er åpnet i skiver og fylt med svarte oliven, tomater, Manchego-ost, Serrano-skinke og tykke skiver av Fermín indrefilet av svin. Etter en rask steking på en varm grill, er resultatet en deilig sandwich-godbit! Hermanos Morales har mestret kunsten til Serranito, med ti forskjellige varianter på menyen.

Flamenquínes

Hvis du reiser til Sevilla, sørg for at du prøver flamenquín. Se for deg en saftig, mør svinekam pakket rundt en enkelt skive Serrano-skinke belagt med brødsmuler og frityrstekt til den er gyldenbrun. Mens det oppsto i nærliggende Córdoba, er det en av Sevillaselskede tapas og er en trøstematbit. Noen fremtredende kan bli funnet på Bar Santa Marta og Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro, eller oksehale, er en tradisjonell spansk rett som er populær i Sevilla, som kan spores tilbake til maurisk tid. Oksehale stekes i timevis i en velsmakende saus full av grønnsaker og krydder. Løk og tomater stues i timevis med hvitløk og paprika og skaper en rik kjøttkraft, mens møre biffbiter venter i midten. Denne retten har overlevd så mange år fordi oksehale er billig i Spania, noe som gjør dette til en ydmyk rett som alle har råd til. La Antigua Abaceria spesialiserer seg på Rabo de Toro, så sørg for å komme innom og unne deg denne solide lapskausen.

Salmorejo

Salmorejo er en kald tomatbasert suppe som er populær i Sevilla, spesielt i de varme sommertemperaturene, som kommer opp til over 100 grader om sommeren. Mens salmorejo og gazpacho begge er kalde supper som er populære i Sør-Spania, skiller de seg ettersom gazpacho er laget med en blanding av grønnsaker, mens salmorejo er kremet i konsistensen og er laget med en base av tomater, blandet med gammelt brød, hvitløk, skinke og en dæsj sherryeddik. For de som ikke spiser skinke, finnes det vegetariske og veganske versjoner av salmorejo tilgjengelig. Vega 10 i Triana-distriktet har et stort utvalg av veganske og vegetariske alternativer, inkludert en deilig versjon av salmorejo laget med rødbeter. Hvis rødbeter ikke er detdin greie, de har også en tradisjonell versjon med skinke.

Espinacas con Garbanzos

En rett som er elsket av lokalbefolkningen, espinacas con garbanzos, eller spinat med kikerter, er en enkel rett som pakker en punch når det kommer til smak. En blanding av kikerter (lok alt kjent som garbanzos), spinat, krydret med spisskummen og paprika, denne retten serveres varm med ferskt brød eller kjeks for å dyppe i olivenoljen som er igjen på tallerkenen etter å ha spist. Mens hver restaurant vil ha sin versjon, sjekk ut Bar San Lorenzo og Dos de Mayo for deres utmerkede versjoner.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo, eller saktekokte svinekinn, er en deilig gryterett som finnes i de fleste Sevilla-restauranter. Servert som en hovedrett, kokes iberiske svinekinn i en rødvins- og olivenoljesaus, noe som resulterer i en gaffelmør rett som er full av smak.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá er en sandwich laget av forskjellige typer kjøtt; morcilla (blodpølse), svinestek, kyllinglever og jamón serrano (skinke), saktekokt og klemt mellom to stykker med sprø brød. Denne retten er en av Sevillas mest delikate kulinariske herligheter. Dra til Bodeguita Romero for denne smaksopplevelsen og opplev en familieeid perle som har servert tradisjonell spansk mat i over 70 år.

Torta de Aceite

Torta de aceite, eller søt olivenoljekake, er en lett, sprø og flassende søt kjeks i form av en torta. Hovedingrediensene er hvetemel, olivenolje, mandler, sukker, sesamfrø og anisfrø. Disse smakfulle godbitene kan spises som en snack eller dessert, ledsaget av vin eller kaffe når som helst på dagen. Mens opprinnelsen til oppskriften er ukjent, hadde deres popularitet begynt rundt 1910 da Ines Rosales begynte å selge olivenoljetortaene sine på en togstasjon i Sevilla, som ble populær over hele landet. Disse snacksene er en perfekt suvenir, og selv om de kan finnes i alle dagligvarebutikker i området, er det beste stedet å finne dem i Ines Rosales-butikken, hvor du kan smake på smaker og kjøpe noe å spise.