Den beste maten å prøve i Lexington, Kentucky

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:27

Noen av de ikoniske matvarene i Lexington, Kentucky, kom fra Louisville og nærliggende steder, mens andre retter ble født av nødvendighet. Tidlige nybyggere i Appalachia måtte bruke det de kunne finne eller vokse. Uansett opprinnelse vil du imidlertid oppdage at de fleste av Lexingtons tradisjonelle retter lener seg mot solide, mettende og trøstende.

Takk delvis til lokale kokker og restauratører som Outi Michel, Abe Lansdale og Graham Waller, har Lexington gjennomgått et gård-til-bord kulturskifte. Lexingtonianere er velsignet med noen flotte restauranter, noe som betyr flere muligheter enn noen gang til å nyte lokal Kentucky Stolt mat.

For en virkelig lokal opplevelse, par disse favorittmåltidene med en glassflaske Ale-8-one, en Kentucky brus laget med ingefær.

Kentucky Hot Brown

The Kentucky hot brown er en åpen sandwich med lag med brød og kjøtt (ofte kalkun, skinke og bacon) smurt i kremet Mornay-saus eller ost. En kokk på Brown Hotel i Louisville (ca. 90 minutters kjøretur fra Lexington) er kreditert for å lage den originale varme brune sandwichen i 1926.

Selv om den varme brune kan være en Louisville-kreasjon, tilbyr restauranter i Lexington flere deilige tolkninger. Og alle vil garantert øke lykke og redusere produktiviteten etter å ha spist. Tre lokale restauranter er spesielt feiret for sine varme brune: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner og Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo oppsto sannsynligvis ikke i Kentucky. Faktisk vet ingen med sikkerhet når eller hvor denne solide sørstatsgryten ble laget, men det har vært en Kentucky-tradisjon i lang tid. Med flere typer kjøtt, bønner, kål, poteter, gulrøtter og mer putret i en stor gryte, er burgoo en garantert måte å gi mange mennesker et mettende måltid på. Burgoo smaker enda bedre når været i Lexington er temperamentsfullt.

For en ekte Lexington-opplevelse kan du nyte burgoo tilberedt av banekjøkkenet på Keeneland etter å ha sett fullblodene fullføre en morgentrening. Elkhorn Tavern på Manchester Street tilbereder burgoo på gamlemåten med kanin og elg, og retten er en av deres mest populære menyelementer.

grill

Owensboro i Vest-Kentucky kaller seg "verdens grillhovedstad" og er vertskap for den årlige internasjonale Bar-B-Q-festivalen, men Lexington har også noen flotte steder å nyte røykfylt, saktetilberedt grillmat. Å finne fårekjøttgrill, en Kentucky-tradisjon, kan være vanskelig i Lexington. Prøv i stedet brisket eller pulled pork fra Blue Door Smokehouse eller Red State BBQ - to lokale favoritter.

Stekt kylling

Lexingtons Parkette Drive-In åpnet i 1951 da den delen av New Circle Road fortsatt var en grusvei. Sammen med Poor Boy-sandwichen deres var Parkette en gang kjent for sin originale oppskrift på stekt kylling, kjent på den tiden som "Kentucky Fried Chicken." Nå finner du minneverdig stekt kylling på forskjellige etablissementer rundt Lexington.

Den kjernemelk-stekt kylling er en hit på Merrick Inn, et av Lexingtons beste fine spisesteder. For en rask løsning uten kleskode, prøv den stekte kyllingen fra delikatessen i Critchfield Meats på Southland Drive.

Catfish

Central Kentuckys elver og bekker er fulle av steinbit, så det er ingen overraskelse at stekt steinbit dukker opp på så mange menyer i Lexington. De beste iterasjonene bør bruke Kentucky Proud steinbit, og alt gjøres bedre når det tilberedes med hush-valper eller røre fra Weisenberger Mill i Midway, Kentucky. Kokken Ouita Michels restauranter krysser nok en gang av for alle boksene. Prøv Kentucky steinbit på Smithtown Seafood eller hennes populære restaurant i Summit, Honeywood.

lammefrites

Lammefrites (testikler) er kanskje ikke for pysete, men de var en gang en veldig populær mat å prøve i Lexington. Å finne lammefrites på restauranter kan være vanskelig nå, men de er et fast innslag på menyen på Colombia Steakhouse, et stolt gammeldags spisested som har servert Lexington siden 1948. Hvis du ikke føler deg like eventyrlysten som middagen din, kan du gå for legendariske Nighthawk Special (en 8-unse indrefilet servert med enDiego salat).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky er fødestedet til ølost, og Hall's on the River (som ligger i Winchester, en 30-minutters kjøretur fra Lexington) har vært på toppen av spillet siden 1965. Faktisk skal dronning Elizabeth II, angivelig kom til Lexington for fullblods, men dro med en balje med ølost fordi hun likte det så godt.

Mange andre merker har kommet på markedet siden, og konkurransen er hard. Se lokale menyer for en mulighet til å bestille ølost som forrett; du kan også legge den til en burger som en fyldig, litt krydret ekstrautstyr.

Benedictine-pålegg er en enda eldre, smørbar Kentucky-kreasjon. Det kremete, hvite (eller noen ganger grønne) pålegget var en gang ment for agurksmørbrød, men kan nytes på hvilken som helst sandwich eller som en dip for grønnsaker.

Sticky Buns

Sticky buns er en gammeldags, nederlandsk frokostmat fra Pennsylvania, og bollene fra Spalding's Bakery (bare åpent i helgene) er kjente. Enten du foretrekker en klissete bolle eller smultring, har Spalding’s bakt siden 1929. De håndlagde smultringene hever på bjørkebrett før de stekes. Lokalbefolkningen står bokstavelig t alt i kø ved døren til denne institusjonen med kun kontanter som ofte blir utsolgt tidlig.

Appalachian Food

Mange av Lexingtons innbyggere (eller foreldrene deres) flyttet til byen fra Appalachia, en kort kjøretur østover. Disse menneskene tok med seg mange av mattradisjonene sine, noe som gjorde Lexington til en flottsted å prøve noen klassiske trøstmat som vanligvis forbindes med hjemmelaget mat.

• Landskinke med kjeks eller maisbrød: Prøv denne magiske kombinasjonen på Honeywood.
• Suppebønner: Prøv Whitesburg-suppebønner på Zim's Cafe eller Wallace Station. Courtyard Deli serverer ofte suppebønner med landskinke og maisbrød som en daglig spesialitet.
• Drept eller "kilt" salat: Hvis du tror salater blir bedre ved å visne salaten med varmt baconfett, se etter denne appalachiske retten som er vanskelig å finne på skilt.