De beste restaurantene i Nürnberg, Tyskland

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:36

Når det kommer til de beste restaurantene i Nürnberg, er tradisjonell mat navnet på spillet her i hjertet av Franken. Mens vegetarianere og fans av bladgrønt kan finne seg selv litt begrenset ved noen av de mer pølsetunge utpostene i byen (som det er mange av), er Nürnberg et flott sted å besøke hvis du er opptatt av å nyte det solide ølet -og-brats-siden av tysk mat.

Apropos, ikke gå glipp av Nürnberger Rostbratwurst, eller Nürnberg-pølser. I likhet med øl har produksjonen av disse vært sterkt regulert siden middelalderen: De må være omtrent åtte centimeter lange, 20 til 25 gram i vekt og grillet over bøketømmer – og du bør tro Würstlein (et middelalder-matpoliti).”) var til stede i dag for å sikre at kjøttet levde opp til forskriftene. (Inferiøre pølser ble umiddelbart kastet i elven.) Mens i dag har Nürnbergs pølsebeskyttelsesforening tilsyn med den plikten, fortsetter pølsens historie å leve videre: I 2003 ble de den første europeiske pølsen som fikk en beskyttet opprinnelsesbetegnelse, omtrent som en DOC- eller DOCG-betegnelse for italienske viner.

Når det er sagt, er det mer å utforske i denne byens matscene ennbare pølse: høyt elsket Lebkuchen (pepperkaker), frankisk øl og vin og ferske alternativer beviser at det skjer mer enn grillet kjøtt og poteter (selv om vi anbefaler det på det sterkeste). Vi har samlet noen favorittsteder for å prøve det beste fra Nürnbergs tabell-fortsett å lese for våre valg, nedenfor.

Bratwursthäusle

Det er én rett alle rovdyr bør prøve i Nürnberg, og det er byens berømte rett med Nürnberg-bratwurst. Dette er stedet å gå for de; åpent siden 1312, og ligger i nærheten av St. Sebaldus-katedralen, en romansk-gotisk-barokk hybrid som er en av de eldste kirkene i byen (og oppk alt etter byens skytshelgen, Sebald). Pølser tilberedes via en av fire tradisjonelle metoder - grilling, sur, røkt eller "naken" - og kan bestilles i mengder på seks, åtte, 10 eller 12. Tilbehøret er vanlig, men tradisjonell potetsalat, reddik eller surkål.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Hvis du ikke har blitt mett av Nürnbergs pølser, ta turen til Behringers Bratwurstglöcklein (det tyske ordet oversettes bedårende som "pølseklokker"). En gang kjent langt utenfor bygrensene for kvaliteten på pølsene, var restauranten så berømt at den var med på en rekke av Nürnbergs postkort. Servert på tinntallerkener, er disse håndlagde pølsene i Nürnberg-stil laget av den interne slakteren - bare pass på å bestille nok til å dele.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, selvfølgelig,er ikke bare kjent for pølse - kunstneren Albrecht Dürer, kjent for sine tregraveringer, er også fra byen. I den navngitte restauranten, som ligger i et 450 år gammelt bindingsverkshus og familiedrevet i 70 år, kan du finne ikke bare byens berømte bratwurst, men fisk fra havet, biffer og vin fra den omkringliggende frankiske regionen.. Bestill bord i forkant ettersom ting hentes inn i helgene.

Wanderer

Tidligere et vannhull for hester, er denne lille kafébaren, halvveis innebygd i byens mur, et flott sted å prøve en rekke frankiske øl. Vet du ikke hvilket brygg du skal begynne med? Wanderer har sitt eget "ølkontor" og hjelpsomt personale som hjelper deg med å bestemme. Den lille terrassen utenfor tilbyr den perfekte abboren for å sitte og nippe til, takket være den vakre utsikten over resten av middelalderbybildet. Hvis det er fullt, som det ofte er om sommeren, er det bare å ta ølet ditt og gjøre det lokalbefolkningen gjør: Sitt på brosteinene rundt Albrecht Dürers bronsekanin ved Tiergärtnertor, en av Nürnbergs ikoniske porter.

Wicklein

Dette er ikke en restaurant, i seg selv, men du vil ikke ta turen til Nürnberg og ikke prøve byens berømte Lebkuchen – det er pepperkaker for engelsktalende. Selv om det tradisjonelt er reservert for høytidene, er Lebkuchen deilig hele året, og noe av det beste kan finnes når det kommer ut av ovnene til Wicklein. Dra til sentrum for å prøve en av de krydrede godbitene fra bakeriet, som har produsert de søte tingene siden 1615, eller meld deg på en av deres bakekurs for å prøve å lage Lebkuchendeg selv.

Suppdiwupp

Denne suppefokuserte kaféen gir en god lett lunsj i påvente av en middag med kjøtt og poteter, eller som et vegetarisk restitusjonsmåltid etter noen dager med Nürnberg Wirtshaus-hopping. Hold øye med ukemenyen – som endres for å gjenspeile sesongens ingredienser og inspirasjon – for valg som vegansk gulrot-, ingefær- og sitronsuppe, samt mer tradisjonelle bærebjelker som linsesuppe med flekk.

Hütt’n

Du kan ikke ha for mye bratwurst når du er i hjemmet til noen av de mest kjente pølsene i verden, og Hütt'n fortsetter å gjøre lokalbefolkningen stolte med sin stekte bratwurst i Nürnberg- og Frankenstil, hver servert med potetsalat eller surkål. Hvis du er helt ute av pølse, er det andre tradisjonelle retter som tilbys her, inkludert schnitzel, stekt svinekjøtt med potetboller i mørk ølsaus, og et fat med (hva annet) grillet kjøtt - kalkun, biff og svinekjøtt. tid.

Hexenhäusle

Kom for den lille, men sjarmerende biergarten, bli lenge nok for noen dumplings i denne bygningen fra 1500-tallet plassert rett ved foten av byens slott. (Navnet, som kan oversettes til "heksenes hytte", kommer dessverre ikke fra et eventyr, men refererer til en tidligere beboer, en eksentrisk eldre kvinne som lokale barn trodde var en heks.) Hvis du har utforsket for dagen - eller trenger en tørstedrikk midtveis - få en stein av det lokale Zirndorfer- og Tucher-ølet for å rehydrere før du fortsetter. Innvendig er det koselig og søtt, med sittbindingsverksarkitektur fungerer som skiller mellom de kroklignende bodene.

Bratwurst Röslein

Åpen siden 1431, denne enorme restauranten har plass til 600 personer innenfor trepanelveggene og ute i biergarten. Dens spesialitet? Den originale Nürnberger Rostbratwürste, selvfølgelig. Forvent en rekke andre solide tradisjonelle retter, inkludert helstekt villsvin og oksebuljongsuppe med dumplings - eller gå all-in med den treretters smaksmenyen som lar deg smake på en tradisjonell frankisk suppe; et fat med stekt svinekjøtt, Nürnberg bratwurst og potetboller i mørk ølsaus; og eplepai.

ZweiSinn

Hvis du har spist bratwurst for et par måltider og ønsker å endre det litt, henter ZweiSinn inspirasjon fra lokale markeder for ferske, sesongbaserte gourmetretter som tolker fransk-middelhavsmat. Restauranten har en bistro og en fin spiseplass kun om kvelden, og ble tildelt en Michelin-stjerne bare åtte måneder etter åpningen. Hold øye med netter med spennende temamenyer, som frankisk-japansk fusjon.