Beste mat å prøve i Nürnberg, Tyskland

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:36

Som så mange steder i Tyskland er Nürnberg kjent for sin pølse (wurst). Men det er ikke det eneste du vil glede deg over når du besøker denne historiske byen. Dette området av Bayern kjent som Franconia er lastet med deilige retter. Etter å ha utforsket Nürnbergs slott, den heldige gullfontenen og halvferdige Nazi Party Rally Grounds, trenger besøkende et godt måltid. Her er maten du må prøve i Nürnberg.

Nürnberg Rostbratwurst

En tur til Nürnberg er ikke komplett uten å prøve de deilige fingerpølsene med samme navn. Enten et raskt måltid pakket tre på rull (drei im weggla) eller servert som en sitte-versjon med gaffel og kniv, er Nürnberg rostbratwurst en viktig del av ethvert besøk til denne bayerske byen. Disse pølsene er også de mest populære i Tyskland, og mer enn 3 millioner produseres hver dag.

Med en nesten 1000 år lang historie må disse små pølsene ikke være lengre enn 9 centimeter (3,5 tommer) og ikke veie mer enn 25 gram (0,88 unser). Den grovkvernede svinepølsen er krydret med merian, s alt, pepper, ingefær, kardemomme og sitronpulver. Kulinariske standarder i Tysklandhar alltid vært høy, og denne ydmyke pølsen er nå beskyttet under den beskyttede geografiske indikasjonen (PGI) som Kölsch-ølet fra Köln eller Spreewalds berømte sylteagurk.

Where to Eat Nürnberg Rostbratwurst in Nürnberg

• Bratwurst Glöcklein: Denne restauranten har tilberedt Nürnberger rostbratwurst siden 1313 og er det eldste pølsekjøkkenet i Nürnberg. Pølsene tilberedes tradisjonelt på kullgrill og serveres på tinnfat med surkål, potetsalat, pepperrot, ferskt brød og et frankisk øl.
• Bratwurst Röslein: I hjertet av gamlebyen har denne frankiske restauranten også servert deilige Nürnberger rostbratwurst i hundrevis av år. Siden 1431 har Bratwurst Röslein servert denne klassiske retten og er nå den største Bratwurst-restauranten i verden med plass til opptil 600 gjester.

Schäuferle

Svinekjøtt er en tysk klassiker, og frankiske Schäuferle er Nürnberg-versjonen. Her tilberedes den ved å behandle griseskulderkjøtt, svineskall og bein med s alt, pepper og spisskummen. Bakt med øl og grønnsaker over flere timer, når det serveres, er kjøttet så mørt at det nesten faller av beinet. I andre versjoner er skallet sprøtt, men her er det appetittvekkende og mykt.

Dette solide måltidet serveres vanligvis med Knödel (potetboller) og saus, men alle typer poteter holder. Kjøttet er stjernen i en søndagsmiddag, eller når som helst du besøkerbyens mange restauranter.

Where to Eat Schäuferle i Nürnberg

Albrecht Dürer Stube: Denne Stuben er oppk alt etter Nürnbergs favorittsønn, og er familiedrevet og det perfekte stedet å spise et frankisk måltid. Gå inn gjennom den sjarmerende bindingsverksfasaden for å finne varm service og et historisk interiør. Blant sine mange sesongbaserte spesialiteter er Schäuferle en konstant. Avslutt et måltid med en sunn dose snaps.

Øl

Det er mange som mener at et tysk måltid ikke er verdt å spise uten et tysk øl. Regionen Bayern har flere bryggerier enn noen andre i Tyskland, og byen Nürnberg har over 700 års bryggehistorie. Blant de mange stilene som er tilgjengelige fra pils til bockbier til weissbier, er rotbier en favoritt. Origin alt Nürnberg-rødt øl er bunngjæret og fortsatt brygget i henhold til Reinheitsgebot (Tysklands ølrenhetslov).

Selv om ordene "tysk ølfestival" kanskje bare tar opp én bestemt Oktoberfest, er det flere festivaler, som Fränkisches Bierfest, som viser alt Nürnberg har å tilby. Besøkende bør også prøve å besøke de klippekjellerne under gatene i Nürnberg, hvor øl tradisjonelt ble holdt kjølig, slik at det ikke skulle ødelegges.

Where to Drink Beer in Nürnberg

• Hausbrauerei Altstadthof: Dette klassiske bryggeriet var det første som brygget det originale Nürnberg-rødølet. Det har en restaurant og uteservering samt tilgang tilsine historiske steinkjellere. Mange av disse forrevne gangene ble satt sammen som tilfluktsrom under andre verdenskrig, og bryggeriet tilbyr guidede turer.
• Schanzenbräu: Dette bryggeriet ligger i Nürnbergs Gostenhof-distrikt og er en lokalbefolkningsbar. Den komfortable atmosfæren gir en autentisk Nürnberg-opplevelse, og Schanzenbräu har den nest høyeste ølproduksjonen i byen.

Brezn

Myke kringler kalles bretzels eller bare brezn i Nürnberg. Dette er en favoritt snack, Biergarten stift, og til og med en del av en godt avrundet bayersk frokost. De serveres best varme og kan dekkes med ost, klare til å dyppes i sennep, eller deles og fylles med ting som schmalz (utsmeltet kylling- eller andefett) eller smør og gressløk.

Where to Eat Brezn i Nürnberg

Brezen Kolb: Familiedrevet og ekstremt populært, det er Brezen Kolb-stander over hele byen, men hovedkvarteret er virkelig imponerende. Deres miljøvennlige, to-etasjers produksjonshall har en kafé med 80 seter, hageterrasse og bakeri som kan produsere 6 000 kringler i timen. Breznene deres er en så viktig del av Nürnberg-dietten at Brezen Kolb tilbyr til og med en Pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Et av de beste arrangementene i Nürnberg finner sted i løpet av vinterferien. I et land fullt av legendariske julemarkeder (weihnachtsmärkte) har Nürnberg et av de beste. Primært innelukket i hovedmarkedettorget, har Nürnberger Christkindlesmarkt blitt drevet nesten kontinuerlig siden 1628. Nesten 200 festhytter selger vakre lokallagde varer, men mange mennesker kommer bare for maten.

Selvfølgelig er det dampende rundstykker fulle av Nürnberg rostbratwurst, men det er vanskelig å ignorere de hengende lebkuchen-hjertene som er søtt dekorert med frostende kjærlighetsbudskap. Lebkuchen er en krydret søt kake omtrent som pepperkaker som har sin opprinnelse i Nürnberg. Nürnberg ble laget av frankiske munker på 1300-tallet, og var møtepunktet for eldgamle krydder- og handelsruter, noe som betyr at eksotiske ingredienser som kanel, nellik og muskatnøtt var tilgjengelig her. Unik Nuremberg Lebkuchen er tilgjengelig fersk, men reiser også godt i gavepakke.

Where to Eat Lebkuchen i Nürnberg

Nürnberger Christkindlesmarkt: Selv om det er mange butikker som selger Nürnbergs unike Lebkuchen året rundt, smaker den best på julemarkedet.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Dette familiedrevne pepperkakebakeriet har vært i drift i over 100 år. De produserer fortsatt Nürnbergs lekre Elisenlebkuchen, i tillegg til moderne veganske og glutenfrie alternativer.

Lebkuchen-Schmidt: Navnet Schmidt er synonymt med Nürnbergs Lebkuchen. Startet som en postordrevirksomhet, deres høykvalitetsprodukter selges i Nürnberg og internasjon alt.