Lebuh Chulia, Penang's Nighttime Street Food Hotspot

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:44

Hver ryggsekkturists første stopp etter å ha ankommet den fargerike øya Penang, Malaysia, er Chulia Street (Lebuh Chulia) for en smakebit av Sørøst-Asias gatematscene. Om natten kommer denne tofeltsgaten som skjærer vest til øst over historiske George Town til liv. Området har et overflod av vandrerhjem, kafeer, bokhandlere, reisebyråer, nærbutikker og alt annet en backpacker kan trenge.

Lebuh Chulia blomstrer etter mørkets frembrudd, når gatene setter opp vognene sine og tilbyr en variert meny med malaysiske gatematfavoritter: assam laksa, nasi kandar, lok lok og mer.

Hva du kan forvente

Mens strekningen av Chulia Street som er omkranset av matboder - hovedsakelig konsentrert mellom Lorong Love i vest og Lorong Seckchuan i øst - ikke er veldig lang (omtrent ett bykvarter), er den stappfull av gateselgere og hver lokal smak en sulten turist kunne drømme om.

Dette er imidlertid ikke der du går for en god matopplevelse. Gatematscenen er rotete av natur. Å bestille mat kan være kaotisk og stressende, spesielt når du konkurrerer med et dusin andre spisesteder om en gaters oppmerksomhet. Det vil være en test for komfortsonen din, men Mark Ng, medgründer og partner i food tour enterprise Simply Enak, sier å holde enåpent sinn.

"Vær eventyrlysten om det," sier den Penang-baserte matelskeren. "Mat som er stekt i høy temperatur og kokt i suppe [er] generelt bra."

Hva du skal bestille

Du vet at maten er god i Chulia Street, etter hvor mange lokalbefolkningen som drar dit for å spise også. Det er absolutt ikke bare turister som tøffer hverandre etter gatemat på fortauet. "Lokalbefolkningen drar dit for karri-nudler, wan tan mee, [og] kway teow-suppen," sier Ng.

Wan tan mee: Dette er ugjennomsiktige, tynne eggnudler druknet i suppekraft og pyntet med wan tan (dumplings) og cha siu (grillet svinekjøtt). Suppen er valgfri; du kan også bestille nudlene tørre.
Karrinudler: Dette er eggnudler dynket i karri, kokosmelk og biter av blodgelé, blekksprut, hjerteskjell og tau pok (stekt tofu).
Kway teow-suppe: En Penang-klassiker, denne nudelsuppen kombinerer svinekraft, nudler og en rekke garnityr-kjøttdeig, fiskeboller, ristet hvitløk og kjøttskiver.
Hainanesisk satay: I motsetning til satayen du finner i resten av Malaysia og Indonesia, bruker hainanesisk satay både svinekjøtt og kyllingkjøtt. Bitene settes på spyd på en bambuspinne og grilles over kull. Den kokte satayen bør deretter dyppes i en bolle med søt peanøttsaus.
Char Kway Teow: Disse rørte riskakestrimlene finnes over hele Sørøst-Asia, men måten de tilberedes på i Malaysia er annerledes. Hemmelighetener i temperaturen på woken: "Jo høyere flamme, jo tørrere tekstur," forklarer Ng. Derfor viser den malaysiske versjonen seg mindre fet og velsmakende i smaken (i motsetning til de søtere kakene de koker i Singapore).