De 12 beste pizzastedene i Roma

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:56

Det er ingen pizza som en romersk pizza. Den evige stad er kjent for sine sprø, overraskende lette paier tilberedt i vedfyrte ovner. Retten er over alt i byen, men å finne den beste pizzaen i Roma krever litt informasjon. Heldigvis har vi samplet (nesten) alle, og kan tilby denne veiledningen for å finne de beste.

Noen ting å vite før du setter deg ned for den kaken:

• Autentisk vedfyrt pizza (pizza forna a legna) spises til middag, ikke til lunsj. Det er fordi det tar timer å varme opp ovnene, så autentiske vedovnspizzeriaer er kun åpne til middag.
• Håndlagde paier er ikke helt runde; de er mer avlange. Pass deg for 360-graders sirkler av pizza, siden disse er et tegn på maskinlagde skorper.
• To personer som deler en pizza er uglesett. Hver spisested bør bestille sine egne, og bytte deretter skiver ved bordet.
• Pizza a taglio, eller pizza i stykker, er vanligvis ikke vedfyrt og gir en god rask lunsj.

Pizzeria da Remo

Selv om noen sier at kvaliteten på da Remo har lidd i kjølvannet av Testaccio hole-in-the-wall-pizzeriaens kultaktige suksess, lager de fortsatt minneverdige pizzaer, med sprø, litt forkulleteskorper dekket med smakfullt pålegg. Den hesende atmosfæren er en del av opplevelsen, og det samme gjelder å vente i kø for et bord.

Pizzeria da Baffetto

Køen som strekker seg ut døren til Via del Governo Vecchio er et sikkert tegn på at du er på rett sted. Men ikke bekymre deg, køen beveger seg raskt, siden omtrent halvparten av de som venter er der for takeaway. Denne familievennlige centro storico-institusjonen har fyrt opp ovnene sine i mer enn 50 år, og for pengene dine er det ikke noe bedre sted i hjertet av det turistrike Roma. Hvis køene er for lange for deg, er La Montecarlo, rett rundt hjørnet, et godt alternativ.

Pinsere

Pinsere er et eldgammelt latinsk ord som betyr "å skyve deigen med hender", og mange eksperter anser pinsa, en luftig, men sprø deig med pålegg, som forløperen til pizza. Uavhengig av stamtavle, er det spesialiteten på Pinsere, et bitte lite snackstopp i nærheten av Termini stasjon. Pinsaene kommer med tradisjonelle eller kreative pålegg og er klare til å settes inn i ovnen.

Bonci Pizzarium

Større enn livet-kokken Gabriele Bonci er geniet bak Pizzariums saktehevende og luftige deig som selges per stykke og prises etter vekt. Vanlige valg som Margherita (med tomatsaus og mozzarella) er alltid tilgjengelig, men ikke vær redd for å eksperimentere her. Velg utradisjonelle pålegg som mortadella og pistasj, eller brokkoli og krydret salami. I tillegg til den opprinnelige beliggenheten i nærheten av Vatikanmuseene, er det et annet Bonci-utsalg på Mercato Centrale på Termini stasjon.

Pizzeria Ai Marmi

Det er ikke noe fancy på denne gamle Trastevere-pizzeriaen, og det er akkurat slik lokalbefolkningen elsker det. Middagsgjestene sitter albue-til-albue-enten i det ubeskrivelige interiøret eller overfylt utendørsterrasse-og nyter billige, tilfredsstillende vedovnspizzaer, i tillegg til stekt tilbehør, baccalà og en rekke pastaretter.

La Gatta Mangiona

Selv om de ovennevnte pizzeriaene kanskje ikke er destinasjoner for en fancy pizza, er La Gatta Mangiona (den grådige katten) stedet å gå for en gourmetpai. La Gatta, som ligger i Monteverde-distriktet, er kjent for sin tykkere, sakte stige skorpe og innovative ingredienser, men det er verdt turen. Reservasjoner anbefales, og det er en lang liste over vin og håndverksøl som du kan slukke tørsten med mens du venter på ditt vedovnsfyrte mesterverk.

La Renella Forno Antico

Siden 1870 har La Renella matet sultne romere fra daggry til de små timer om morgenen, og vedovnene har laget bakverk, brød og pizza som et taglio. Dette er et sted hvor de ikke roter med tradisjonen, og hvorfor skulle de det? Pek på typen pizza du vil ha, bruk hendene til å angi hvor stor en skive, og ta en kald øl. Velg en av de få setene i dette trange bakeriet, eller bare ta pizzaen med deg. Tross alt, hvis du har utforsket Trasteveres svingete gater hele dagen, fortjener du litt henting.

Trapizzino | Testaccio

Hvis du allerede har tatt den kloke avgjørelsen om å utforske Testaccio, Romas foodie-nabolag, bør du ta et stopp på Trapizzino forlunsj eller ettermiddagsmat. En trapizzino er en krysning mellom en pizza og en sandwich, et håndholdt stykke pizza bianca skåret opp og fylt med smakfulle fyllinger etter eget valg. Kjøttboller (polpetta) og aubergineparmesan er flerårige favoritter.

CasaManco

Det er mye å elske med CasaManco, en takeaway-pizzeria på det livlige Testaccio-markedet. Fra den vennlige, familiedrevne atmosfæren til dens smakfulle pizza, en taglio, toppet med ingredienser hentet fra de nærliggende markedsbodene, pizza i Roma kommer ikke mye ferskere eller mer kjærlig laget enn dette.

Antico Forno Roscioli

I en by fylt med ruinene av et imperium, er Antico Forno Roscioli noe av et imperium i seg selv. Siden 1972 har Forno servert s alte og søte bakevarer og meterlange pizzaer, solgt i stykker, til sultne lokalbefolkningen og turister. Den opprinnelige beliggenheten, nær Campo de' Fiori, er like overfylt og kaotisk som alltid, spesielt ved lunsjtider. I motsetning til mye pizza som selges per skive, har Roscioli's en tynn og sprø skorpe.

Ivo a Trastevere

Pizza er i likhet med fotball et gjenstand for delt lojalitet i Roma. Og siden 1960-tallet har Ivo a Trastevere trukket inn lojale gjester som ikke ville drømme om å sette seg ned til pizzamiddag noe annet sted. Med et rustikk interiør, en liten uteplass og konstant folkemengde, blir Ivo fortsatt perfekt forkullede og smakfullt toppede paier. Det er også en av de sjeldne pizzeriaene i Roma hvor du kan bestille bord på forhånd, noe som er et smart trekk.

Dar Poeta

Vår første ekte romerske pizzamøtet skjedde i Dar Poeta for år siden, og det er nok å si at minnet har holdt ut. Fra det hule mursteininteriøret til den lille terrassen er Dar Poeta en arketypisk romersk opplevelse. Tynne og sprø pizzaer kommer ut av vedovnen i et svimlende tempo, noe som betyr at du kan spise en rask middag her før du setter avsted for å utforske Trasteveres spennende natteliv.