De beste restaurantene i Phuket

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:43

Phuket er en omreisende matelskers drøm. Denne thailandske øya ble kåret til en "Gastronomisk by" av UNESCO i 2015, og er fortsatt en fruktbar grobunn for kulinariske ambisjoner. Besøk restaurantene på denne listen, og du vil finne at ambisjonen bærer frukt: thailandske kokker som rører Andamans ferske sjømatfangster for sublime sørthailandske delikatesser; utenlandske gründere som pisker opp vestlige retter med en vri; og out-of-the-box tenkere som lager fusjonskjøkken fra begge tradisjoner.

Etter mørkets frembrudd, når Phukets strender stenger, kan du gå over til noen av disse 12 kulinariske hotspots.

Best for familier: One Chun Cafe

Navnet oversettes til "mandag" på thai (วันจันทร์, vanligvis stavet "wan jan"), men interiøret er ikke så trist. Det motsatte, faktisk, med en finurlig vintage-tilnærming som passer den århundregamle beliggenheten til det gamle Phuket-rekkehuset.

One Chuns sørthailandske meny fikk en Bib Gourmand-pris fra Michelin-folket. Populære varer inkluderer kang poo (karrikrabbe) og tunfisk foo + yum mamuang (frityrstekt tunfisk med krydret mangosalat). Prisene er på den øvre grensen for rimelig, men One Chun er fortsatt en stor verdi med tanke på den familievennlige atmosfæren og den autentiske maten.

Funnet ved krysset mellom Thalang ogThepkasattri-veier, søndagsgjester har umiddelbar tilgang til Phuket Walking Street Market.

Best for romantikk: Mom Tri's Kitchen

En gang var det private huset til kunstneren og den kongelige slektningen «Mom Tri», denne trevillaen på en klippekant med utsikt over Kata Noi Beach, og er nå vert for et lite luksushotell (Mom Tri Villa Royale) og en restaurant med et fantastisk rykte som overskygger de ledsagende overnattingsstedene.

Middag på Mom Tri's Kitchen serverer like mye smak og romantikk. Med lammeskanken i massaman karri og goong manow (reker med sennepslimesaus), danner menyen en bro mellom europeisk kontinental og sørthailandsk mat.

Spidgerne kan også velge fra Kjøkkenets vinkjeller på 700 flasker, hvorav 15 serveres på glass. En kveld på Mom Tri's Kitchen er best å spare til en spesiell anledning, siden prisene er ganske dyre.

Beste sørthailandske mat: Tu Kab Khao

Denne restauranten i Phuket Town er lett å få øye på, takket være en massiv hummer som henger fra det ene hjørnet av det tradisjonelle herskapshuset. Inne finner middagsgjestene et koselig sted som serverer sørthailandske retter til overraskende rimelige priser.

De Michelin-anerkjente rettene ble inspirert av eierens mor, Khun Linchii, hvis rolige portrett skuer over klientellet. Tu Kab Khaos illustrerte meny vil spare deg for litt sorg fra å bestemme deg for hva du skal bestille: Klassiske regionale retter som sen mee gaeng poo (krabbe og tynne risnudler i karri) reker i tamarindsaus og moo hong (gryterett med svinekjøtt) varierer i pris fra 150 til 380 baht.

Beste Pad Thai: Pad Thai Shop

Denne upretensiøse butikken like ved Karon Beach har fått et stort rykte for sin deilige pad Thai, servert rykende varm i sjenerøse porsjoner. Det er lett å gå glipp av, siden butikken er relativt usminket - bare eksponert tre, betong og murstein, og plaststoler og -plater.

Maten er umiskjennelig stjernen her; utover pad Thai, kan du også bestille nudelsuppe eller pad krapao (stekt ris med hellig basilikum og svinekjøtt). Det er enkel hjemmelaget mat, alt til 50 baht. Krydre gjerne maten ytterligere med fiskesausen, chilisausen eller tørket chili.

Beste atmosfære i den gamle verden: Raya

Denne flere tiår gamle Phuket-klassikeren har bare blitt bedre med årene. Raya ligger i et 130 år gammelt kinesisk-portugisisk hus i hjertet av Phuket by, og tilbyr usminket, men unektelig deilig sør-thailandsk mat i en fornøyelig tilbakevendende setting.

Hvert element på deres Michelin Bib Gourmand-belønnede meny er en vinner, men en er en må-ha: deres mee hoon gaeng poo (karri-tilsatt kokosmelkstuing med krabbekjøtt, servert med risnudler) er en komplett måltid som balanserer krydrethet, kremaktig munnfølelse og umamismak.

Bestill den og deres moo hong (saktestekt svinekjøtt) og du har en klassisk Phuket Thai-middag.

Beste variant og verdi: Lock Tien Food Court

Du roter ikke med en vinnende formel;det er derfor Lock Tien har delt ut Peranakan- og Hokkien-favoritter i Phuket by i mer enn 50 år. Lokalet i food court-stil minner om Singapores gateselgersentre og Malaysias kopitiam: et fellesområde med individuelle matvogner som serverer separate spesialiteter.

Bestill disse uunnværlige favorittene for første gangs Lock Tien-gjester: mee leung pad Hokkien sai kai (stekte gule nudler i Hokkien-stil), por pia (fersk vårrull) og til dessert en forfriskende oh eaw barbert- isdessert (bildet her). Prisene er svært lommebokvennlige; forvent å betale 20 til 50 baht per rett.

Beste high-end sjømat: Kan Eang @ Pier

Kan Eang har okkupert dette stedet ved Chalong Bay i nesten 50 år nå; det som startet som en fiskeplass utviklet seg etter hvert til den elegante uterestauranten som står her i dag.

Som navnet sitt (thai for «at ease») sikrer Kan Eang en avslappende utendørsopplevelse med lokal sjømat tilberedt i en rekke forskjellige stiler. Delikatesser som hesteskokrabbe, gullsnaps, massive østers og steinhummer er garantert nyfanget; de blir deretter grillet over kokosnøtt-skall-kull før de serveres ved bordet ditt med utsikt over havet.

Beste italienske mat: Acqua

Se like utenfor Patong Beach for Phukets fremste italienske restaurant. Drevet av den sardinske kokken Alessandro Frau, serverer dette prisbelønte fellesskapet et appetittvekkende utvalg av fusjons-italienske retter som er avhengig av Phukets umiddelbare tilgang til ferskesjømat. Du kommer til å være i godt selskap – Acqua er et regelmessig tilholdssted for kjendiser, inkludert Kelly Rowland og Dolph Lundgren.

Favoritter inkluderer røde reker i siciliansk stil au jus; gulfinnet tunfisk carpaccio; og vedfyrt helstekt pattegris. Kokken Alessandro kuraterer personlig restaurantens omfattende italienske vinliste; nyt både mat og berusende drikke i Acquas elegante moderne interiør.

Sjømat med best verdi: Laem Hin

Laem Hin er en østkystrestaurant som serverer Phukets ferskeste sjømat, en 30- til 40-minutters kjøretur fra Patong Beach, men innsatsen er verdt det. Laem Hin ligger på en utendørsterrasse ved siden av sjøen, og får dagens første utvalg av lokale fiskere; reker, fisk og annen sjømat tilberedes etter hver enkelt spisesteds smak.

Sjømat belastes vanligvis etter vekt per 100 gram – for å få noe for pengene, ta med alle vennene dine og bestille en rekke retter. Du kan velge blant sørthailandske sjømatfavoritter, som tom praet talay (krydret sjømatsuppe) og goong pad sataw (reker med thailandske stinkende bønner), sammen med solide porsjoner khao pad sapparot (kokosnøttstekt ris).

Beste god mat: Blue Elephant Phuket

Blue Elephant ligger i Baan Chinpracha, et vakkert restaurert tidligere guvernørhus midt i Phuket by, og drar nytte av hele klassen i restaurantens grandiose omgivelser.

Kokk Khun Nooror Somany Steppe har laget en meny som passer til omgivelsene, fylt med kostbare thailandske delikatessersom trekker fra sørthailandske og kongelige kulinariske tradisjoner. Nøkkelretter inkluderer seng wa goong pla duk foo (stekte reker og thailandske urter drysset i en søt-og-sur saus) og gaeng massaman kae (massaman karri med lam). Personalet anbefaler gjerne viner til maten, basert på deres omfattende vinkart.

For en mer praktisk tilnærming til thailandsk matlaging, kan turister også melde seg på Blue Elephants matlagingskurs.

Beste moderne grill: Bampot

Bampots eiere er frekke luringer; restaurantnavnet oversettes til "tåpelig person" på kokken Jamie Wakefords innfødte skotsk, men vær trygg på at gjestene til denne Bangtao-baren ikke blir tatt på tur.

Bampot tilbyr en helt britisk og kontinental meny. Forvent fiskepai, svidd andebryst og massive Angus-steker - alt pisket opp fra det åpne kjøkkenet deres. Den omfattende cocktail-, øl- og vinlisten fullfører bildet; barkeep Martyn Nicol lager en slem «Faithful Scotsman», en cocktail som består av skotsk whisky, sitron, ananas og spisskummen.

Bampots interiør setter en vennlig, tilgjengelig tone, og utfyller den "Michelin Plate"-belønnede menyen. Prisene er moderate når det gjelder netter ute i Phuket.

Beste dessert: Mango Moment

Denne butikken på det nye kjøpesenteret Porto de Phuket i Cherngtalay, Thalang, har en besettelse av mango, og håper besøkende kan dele iveren deres.

I Mango Moments meny finner du fantastisk modernetar på tradisjonelle desserter som mango klebrig ris - deres versjon tilfører den klebrige risen med pandanblad, noe som gir en herlig dimensjon til retten. Du vil også finne Thailands favorittfrukt laget på andre interessante måter, inkludert mangosmoothies blandet med pasjonsfrukt og en butikklaget mangois.

Stedet er designet for å erte øynene også, med sære mangoformede møbler og Instagrammable spots.