What Beers to Drink Where in Germany

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Tyskere har brygget øl i over 2000 år. I dag kan du prøve over 5 000 forskjellige merker, håndlaget i 1 300 bryggerier over hele landet.

For å få en ekte smak av Tyskland, hopp over den allestedsnærværende Pils(ner) for et mer eventyrlig brygg og nyt et lok alt øl. Fra røkte brygger i Bayern til hveteøl i skogruff i Berlin, her er de mange smakene av tysk øl.

Kölsch i Köln

Besøk en kneipe (tradisjonell ølpub) i Köln, så finner du sannsynligvis bare én øl på menyen: Kölsch. Lokalbefolkningen, som betyr "av Köln", er stolte av ølet sitt som utelukkende er brygget i Köln-regionen.

Den bleke, sprø og lette kölschen serveres i et tynt, sylindrisk glass k alt stangen. De er bare 7 unser, og det er en tradisjon at kobes (ølpub-kelnere), kledd i blå skjorte, mørke bukser og forkle, gir deg den ene kölsch etter den andre på kranzen (brettet), med mindre du lar ølglasset være halvt. full eller dekk den med ølmatten din for å fortelle dem at du er ferdig. Dette betyr at kölsch alltid er kald og sjelden flat, men selv disse små ølene kan fylle 5 prosent. Servitøren vil holde en løpende fane slik at dere begge kan holdespor på ølmatten.

Hefeweizen i Bayern

Bavaria har flere bryggerier enn noen annen region i Tyskland – du kan finne mer enn halvparten av landets bryggerier her, noe som kan føre til mange flotte ølstiler.

Det bayerske brygget du må prøve er det mest kjente og originale hveteølet: Hefeweizen (bokstavelig t alt "gjærhvete"). Denne uklare hveteølen er lett å drikke og toppes av et hvitt skummende hode, hvis fruktige aroma minner om sitrus, bananer og nellik. Den serveres vanligvis i formfulle 500 ml vaseformede glass og de to hovedvariantene er weissbier ("hvitøl") og witbier (nederlandsk for "hvitøl").

For ekte fans, ta pilegrimsreisen til Weihenstephaner Brewery. Denne bayerske institusjonen er det eldste kontinuerlige bryggeriet i verden.

Altbier i Düsseldorf

Düsseldorf er byen altbier, en brun øl i tysk stil. "Alt" betyr gammel, og navnet refererer til pre-lager-bryggemetoden med å bruke varm toppgjæring som britisk pale ale.

Det beste stedet å prøve din humle " alt" er på en tradisjonell ølpub som brygger ølet sitt på stedet. Se opp for puber som "Fuechschen", "Schumacher", "Schluessel" eller "Uerige" i Düsseldorfs Altstadt (gamlebyen).

Berliner Weisse i Berlin

Det perfekte sommerølet i den tyske hovedstaden er Berliner Weiße. Det er en lett og surhveteøl, som er søtet med en shot himbeer (bringebær) eller waldmeister (smak med woodruff-smak) sirup som gir den en godterifarget rød eller grønn farge.

Tidligere k alte Napoleons tropper denne populære drinken «Nordens champagne». Selv om Berlin er i forkant av håndverksøl i Tyskland, er Berliner Weisse fortsatt en biergarten (ølhage) favoritt i dag. Den serveres i kraftige eller skålformede glass, og det er best å drikke dette alkoholfattige og forfriskende ølet med sugerør.

Rauchbier i Bamberg

Den lille byen Bamberg i Franken (Ovre Bayern) er hjemsted for mange historiske bryggerier og dets berømte ravfargede røkte ølet, rauchbier.

Hemmeligheten bak dette ølets milde røkte smak er den århundregamle prosessen med å tørke m alt over åpen ild laget av bøketømmer. Mens andre byer produserer rauchbiers, er det Bamberg som er kjent for dem. Prøv ølet fra Schlenkerla og Spezial i Bamberg. Deres røkte øl lages fortsatt på tradisjonell måte og selges kun innenfor en radius på 9 mil fra byen.

Gose i Leipzig

Leipzig, hovedstaden i Sachsen i Øst-Tyskland, er hjemmet til det særegne Gose-ølet. Dette uvanlige ølet er krydret med korianderfrø og - i motsetning til alle andre tyske øl - er det brygget med lett s alt vann og har en syrlighet.

Den syrlige og sprø smaken og moderate alkoholinnholdet (4 til 5 % ABV) gjør det til et forfriskende sommerøl. Gose er ofte kombinert med sjømat og kan nytes på Leipzigs besterestauranter.

Gose er også unik i tradisjonelle tyske øl ved at den ikke overholder reinheitsgebot (ølrenhetsloven). Det er tillatt et unntak da det er en regional spesialitet. Selv om det har blitt brygget siden tidlig på 1200-tallet, hadde det f alt i unåde inntil nylig. Nå gjør den comeback i Tyskland og i utlandet.