Topp 10 spanske retter å prøve mens du er i Spania

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Cochinillo Asado (stekt pattegris)

Cochinillo Asado er stekt babygris. Den fete utsiden er sprø og perfekt for de som liker svinekjøtt, mens kjøttet er mørt og saftig.

Hvor kan du prøve Cochinillo Asado

Segovia er kjent for Cochinillo Asado.

• Mer om Segovia
• Finn ut hva som er Segovias nr. 1 må-se-severdighet

Alternativt er El Botin-restauranten i Madrid et populært sted å prøve retten. El Botin er verdens eldste restaurant, en favoritt til Ernest Hemingway, og den står på listen min over 13 beste Madrid-restauranter som ikke bryter banken.

Det er også en flott bar i nærliggende Salamanca (k alt 'Don Cochinillo', passende) på c/Van Dyck (i den vestlige enden, nær kinoene) hvor en et glass vin og et stykke utmerket Cochinillo vil sette deg tilbake under 3€.

De nærmeste flyplassene til Segovia og Salamanca er Madrid og Valladolid.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning til spising og drikking i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Pulpo a laGallega (galisisk blekksprut)

Pulpo a la Gallega (galisisk blekksprut) er Galicias signaturrett. Blekkspruten kokes og pyntes deretter med paprika, steins alt og olivenolje. Smaken er subtil og ustøtende, men teksturen kan skremme noen mennesker.

Blekksprut har faktisk to teksturer - den indre muskelen er litt seig, mens den ytre (der sugene er) er veldig glatt.

Pulpo a la Gallega er det samme som Pulpo a la Feria (eller Pulpo á Feira på galisisk). Tilsetning av potet er valgfritt, men når potet og grønnsaker tilsettes, grilles det vanligvis på en kokeplate og kalles pulpo a la plancha eller pulpo a la parilla.

Selv om Galicia er mest kjent for gallego-versjonen av retten, er dette faktisk den mest populære måten å spise den på i hele Spania. Den grillede versjonen er vanskeligere å finne, lettere for nybegynnere av blekksprut å prøve (mindre slimete) og, etter min mening, mye finere!

Les mer om galisisk mat.

Se mer om Beste fra Spania, inkludert Spanias beste ting å gjøre, festivaler å oppleve, byer og se og regioner å besøke.

Hvor kan du prøve Pulpo a la Gallega:

I Galicia, enten i en by som Santiago de Compostela eller A Coruña eller i en av regionens vakre landsbyer.

• Hva er Santiago de Compostelas må-se-severdighet?
• Mer om Santiago de Compostela

De nærmeste flyplassene er iSantiago de Compostela og Oviedo.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Tortilla Española (spansk omelett)

Omelett med potet og (som regel) løk. Noen ganger vil den ha reker, sopp eller blekksprut inni, og av og til serveres den med ost på toppen.

Hvor kan du prøve Tortilla Española:

Enhver bar i landet! En kafeteria i Spania som ikke har en tortilla på baren føles rett og slett ikke riktig.

Tortilla er vanligvis vegetarisk og står på listen min over de beste Vegetarrettene i Spania.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Jamon Iberico og Chorizo (iberisk skinke og krydret pølse)

Ham er Spanias andre religion (litt bak fotball, men sannsynligvis litt foran katolisismen); det er verdsatt like mye som champagne er i Frankrike. Prosessen for herding av iberisk skinke er en langvarig prosess som tar et par år. Det finnes ulike kvaliteter, den beste er 'pata negra' (svart hov) eller 'de bellota', som er laget av griser som er oppdrettetpå eikenøtter.

Jamonsmaking i Madrid

Bildet over ble tatt på den ultimate spanske kjøkkenturen fra Madrid Food Tour. Bli med på deres utmerkede omvisning for å lære om de ulike typene spansk skinke så vel som Madrid-spesialiteter som Cocido Madrileño og Bocadillo de Calamares.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Gambas Ajillo (hvitløksreker)

Deilige store reker, tilberedt i olivenolje med hvitløk og spicy chiliflak.

Se mer om Beste fra Spania, inkludert Spanias beste ting å gjøre, festivaler å oppleve, byer og se og regioner å besøke.

Oppskrift:

Oppskrift på Gambas Ajillo

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Hvor kan du prøve det:

Opprinnelig en katalansk rett, men nytes over hele landet. Vanlig i Madrid.

Hva er Madrids nr. 1 må-se-severdighet?

Paella (spansk risrett)

Den måtte dukke opp i denne listen et sted, ikke sant?! Paella er synonymt med spansk mat. Les mer om Paella i Spania.

Se mer om Beste fra Spania, inkludert Spanias beste ting å gjøre, festivaler å oppleve, byer og se og regioner å besøke.

Paella kan serveres som en vegetarrett og står på listen min over de beste Vegetarrettene i Spania.

Hvor kan du prøve Paella

I Valencia, spesielt i landsbyen El Palmar, hvor det sies at paella ble oppfunnet. Du kan også lære å lage det på et Spansk matlagingskurs i Barcelona (bestill direkte).

Paella er "severdigheten" jeg valgte for Valencia i artikkelen min Spanias må-se-severdigheter - by etter by.

Valencia har sin egen flyplass, men det er også en flyplass i Alicante i nærheten.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris
• Opprinnelsen til ordet 'Paella'

Pescado Frito (stekt fisk)

Selv om det er en stereotyp britisk rett, lages stekt fisk best i Andalusia, eller Cadiz for å være presis. I Cadiz serverer de en rekke forskjellige typer fisk, ikke bare torsken og rødspetten du får i Storbritannia. Den er også veldig billig - jeg ba om en av hver type fisk du ser på dette bildet, og jeg bet alte bare 5€!

Se mer om Beste fra Spania, inkludert Spanias beste ting å gjøre, festivaler å oppleve, byer og se og regioner å besøke.

Hvor kan du prøve Pescado Frito

I Cadiz, spesielt i Las Flores Freideria på Plaza Topete/Plaza de los Flores. Faktisk valgte jeg dette stedet som Cadizs "severdighet" i min Spanias må-se-severdigheter - by for by. Det er også veldig vanlig i Malaga og Granada.

Du kan besøke Cadiz sammen med Jerez i nærheten som en praktisk dagstur fra Sevilla: Cadiz og Jerez Day Trip.

Mer om Cadiz

Den nærmeste flyplassen til Cadiz er i Jerez. Sevilla og Malaga har også flyplasser.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Gazpacho (kald tomatsuppe eller flytende salat)

Ofte beskrevet som en kald suppe, jeg foretrekker å kalle den en 'flytende salat'. Tomatbasert, med agurk, grønn pepper, hvitløk, olivenolje og s alt. Deilig om sommeren.

Gazpacho er selvfølgelig vegetarisk og står på listen min over de beste vegetarrettene i Spania.

Hvor kan du prøve Gazpacho:

Hvor som helst i Andalusia

• Mer om Sevilla
• Bestill en Guided Tour of Andalusia som tar inn regionens bestebyer (Granada, Cordoba og Sevilla) på fire dager.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Queso Manchego (spansk saueost)

En hard ost fra Castilla-La Mancha-regionen. Den er laget av sauemelk, er lett s alt og serveres ofte med jamon ibérico (se forrige side).

Hvor kan du prøve Queso Manchego

Hvor som helst i Spania, selv om den er laget i Castilla-La Mancha.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Patatas Bravas (stekte poteter i krydret saus)

Omtrent så krydret som spansk mat kan bli (selv om noen virkelig tøffe steder serverer deg tusen øydressing med paprika og prøver å fremstå som "krydret"!). Hakkede poteter stekes og dekkes i en krydret tomatsaus.

Patatas Bravas serveres også noen ganger med aioli-hvitløksaus.

Hvor kan du prøve det:

Hvor som helst i Spania. Det er en tapasbar med flere utsalgssteder k alt 'Las Bravas' like sør for Sol i Madrid hvor de har en fin patentert bravassaus.

Se også:

• Hva du bør spise i Spania: Byav City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris

Fortsett til 11 av 11 nedenfor. >

Chorizo

Chorizo er en krydret pølse, enten skåret i tynne skiver og servert kald på rundstykke eller kuttet i biter og kokt i vin (al vino) eller cider (a la sidra). Noen ganger vil du få servert mini chorizos, k alt 'choricitos', som ligner på chistorra.

Where to Try Chorizo

Chorizo er tilgjengelig over hele Spania, men for å få den tilberedt i cider, bør du se etter den i Asturias.

Se også:

• What You Should Be Eating in Spain: City by City
• Veiledning for å spise og drikke i Spania Frokost, lunsj, tapas, når du skal spise, betale regningen og om du skal gi tips - få full lavpris