8 Må prøve Memphis BBQ tilbehør

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Du får vann i munnen når du tenker på Memphis-grillen: røykfylt pulled pork og ribbe som faller av beinet. Men hva med resten av måltidet?

Få opp en appetitt og lær om Memphis' grønnsaker i sørstatsstil, deilige mac'n'ost, unik kålsalat, potetsalat og bakte bønner - bare noen få undervurderte måter å nyte en tallerken Memphis BBQ på som lokalbefolkningen gjør det.

Elwood's Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw

For noe helt unikt, ta turen til Elwood's Shack og bestill den spesielle blåmuggosten og jalapeñoslawen. Mens de serverer "vanlig" cole slaw også, bruker denne ekstra spesielle versjonen ingredienser du aldri ville tenke på: lilla kål, skiver av krydret jalapeño og biter av Maytag blåmuggost for en punch av smak. Denne slawen passer godt til deres tradisjonelle BBQ-retter, så vel som på toppen av deres uberpopulære steelhead-ørretfisktaco, en burger eller en grillet pølse som bare er biff.

Payne's Mustard Slaw

I Memphis insisterer vi på at du bestiller sandwichen din "med slaw" og kanskje til og med en ekstra bestilling av den ved siden av. Hos Payne er deres slaw sennepsbasert og derfor unik i et land med mayo-baserte slaws. Det er et absolutt must å ha servert på toppen av haugen med hakket svinekjøtt og mellom to myke hvite brødboller. Eller bestill den som en side til ribbeina (serveres soppende med syrlig saus eller tørr rubbed).

Central BBQ's Mac 'n' Cheese

For den hjemmelagde Velveeta-lignende, tykke mac 'n'-osten, gå til en av Central BBQs tre steder i området og bestill dette som tilbehør. Den perfekt tilberedte makaronipastaen, hver del dekket generøst med ostesausen, vil få vann i munnen bare av å tenke på det. Enda bedre, Central drysser en dryss av BBQ rub på toppen for en ekstra støt av smak. Bestill Central BBQs makaroni og ost som tilbehør til en pulled pork-sandwich, BBQ nachos eller de stadig populære røkte varme vingene.

Marlowe's Baked Mac 'n' Cheese

Marlowe's near Graceland i Memphis tar sin mac 'n' ost og gjør det eneste med en bolle med karbohydrater og ost som muligens kan gjøre den bedre: setter den i ovnen med ekstra ost for å lage en sprø skorpe på topp. Prøv den med noen av deres berømte ribbe, og litt stekt okra for å avrunder det hele.

Lunchbox Eats Mac 'n' Cheese

Selv om det ikke spesifikt er en grillrestaurant, inkluderer sørstats- og soulfood-sammenslåingen av matstilen på Lunchbox Eats en røkt svinekjøtt-smørbrød som er toppet - ikke med slaw som tidligere nevnt - men med en sjenerøs hopende haug av deres makaroni og ost. Denne versjonen er laget med tre typer ost: cheddar, parmesan og cottage cheese for ekstra kremethet.

Du kan selvfølgelig også bestille Lunchbox Eats mac 'n' cheese til et av deres andre smørbrød ellerhovedretter (som Holiday Chicken Salad, servert på maisbrød i stedet for tradisjonelt brød eller croissant). Nyt atmosfæren til den gamle skolehusinspirerte restauranten mens du er der, og hvis du har plass igjen, ta en pai.

One & Only BBQs to typer potetsalat

Her kan du velge enten den to ganger bakte potetsalaten, som er rømmebasert, eller den mer tradisjonelle sennepsbaserte versjonen. For den to ganger bakte potetsalaten, forvent en kremet, fyldig scoop av hvitfarget salat. For den sennepsbaserte versjonen, forvent en mer syrlig, skarp smak i siden. Dette passer veldig bra med alle One & Onlys kjøtt, spesielt den tørrgnidde ribben eller den tynne skiver møre brystet.

The Bar-B-Q Shop's BBQ Spaghetti

Hva i all verden er BBQ-spaghetti? Det er rett og slett en variant av den tradisjonelle spaghetti bolognese. I stedet for tomatsaus har du grillsaus, og i stedet for kjøttdeig eller kjøttboller tilsetter du pulled pork.

The Bar-B-Q Shop hevder å ha arvet den originale oppskriften på denne ikoniske sideretten fra de opprinnelige eierne, familien Vincents. Da Vernon's tok over virksomheten på 1980-tallet, beholdt de denne nudel-y-fryden på menyen og perfeksjonerte den. Selv om selvfølgelig hele oppskriften er en hemmelighet, er det klart at sausen ikke bare er straight Dancing Pigs-saus (Bar-B-Q Shops proprietære saus som du også kan bestille online), men en modifisert versjon som passer bedre til det sakte-røkte kjøttet og mør spaghetti.

Interstate Bar-B-Qs BBQ spaghetti

Mens eierne av Interstate hevder å ha mottatt den samme originale BBQ-spagettioppskriften fra Vincents, har de også perfeksjonert oppskriften og gjort den til sin egen.