10 mat du må prøve i San Diego

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:56

Anthony Bourdain, en spiser og reisende av den høyeste orden, mente bestemt at «mat, kultur, mennesker og landskap er helt uatskillelige» fordi «mat er alt vi er». Vi er enige om at den raskeste veien til å forstå et sted og dets folk er gjennom magen. For det formål, oppsøk og nyt de følgende 10 ingrediensene og rettene som oppsummerer San Diegos California-kule mat.

2:37

Se nå: Må-prøve mat i San Diego

Fish Tacos

Enkelt kongen av grensekjøkken, fisketaco-som i lett mørte frityrstekte hvitfisktorskkoker i maistortillas med strimlet kål, crema, pico de gallo og en skvett lime – sminke en mat gruppere alle sine egne. Den velsmakende Baja-eksporten ble først brakt nordover i stor skala av Ralph Rubio, som åpnet det første kapittelet av sitt Rubios imperium i Mission Bay i 1983. Nå synonymt med San Diego-servering, serveres de over alt, laget med forskjellige typer fisk og en rekke pålegg. Noen ganger blir de til og med grillet. Beboere diskuterer med glede hvor de kan få det beste, og kandidater inkluderer Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (som leverer sanden i Pacific Beach om sommeren) og nykommeren Lola 55.

All annen meksikansk mat

Ingen forklaring nødvendig.

Øl

Med 160 bryggerier, 55 smakslokaler og et East Village Museum of Beer (åpner i 2020), er det trygt å si at skumånden, spesielt West Coast IPA'er, lok alt anses som en del av et velbalansert måltid. Besøk giganter som Stone og Ballast Point og nykommere som 3 Punk Ales, Pure Project og Belching Beaver for å smake på sours laget med lokal frukt, stouts med kaffe brent i byen, eller begrensede opplagssamarbeid mens du lytter til lokale band eller spiller trivia.

Avocados

Lok alt landbruk bidrar med 2,88 milliarder dollar årlig til økonomien, og det er flere små gårder (mindre enn 10 dekar) i San Diego County enn i noe annet fylke i USA, så det er forståelig hvorfor frisk frukt og grønnsaker spiller en rolle. stor del av det daglige kostholdet. Topper de fleste handlelister er statsfrukten, avokadoer, hvorav S. D. C. er landets største produsent. Det konsumeres oftest som guacamole og avokadotoast. (Parakeet Café topper sin versjon med betespiraler, gresskarfrø og knasende mungbønner.) Andre spisesteder blir mer kreative som Snoice, som bruker den til å smaksette taiwanesisk barbert snø, eller Thai Village, som pisker opp en kremet avokado-karri.

Chuao Chocolatier

Denne konfekten i Carlsbad er så mye mer enn Hersheys hjemby, takket være unike smaker som Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores og mango med lime og chili (sikkert inspirert avutbredt s altet gateselgerfrukt). Finn gourmetsjokoladebarkene og -barkene deres på nettet og i nærbutikker, eksklusive markeder, hotellbutikker og North County-hovedkvarteret deres, hvor du også kan ta turer og kurs.

Uni

Sushi-mani rammet California som en tsunami på 1970- og 80-tallet, og med den økte etterspørselen etter uni til et punkt der 75 prosent av statens kråkebollebestand ble fisket ut, og brakte den ettertraktede røde arten til randen av kollaps. (Det hjalp ikke at Department of Fish and Game betraktet dem som tareskogslukende skadedyr som måtte utryddes.) Heldigvis, gjennom utdanning, lovendringer, fiskeristyring og samforv altning, ble San Diego-vannene, spesielt de rundt Point Loma, er nok en gang lastet med de piggete delikatessene og middagsgjester kan sluke av søts altet søthet over hele byen. På lørdager kan du kjøpe morgenens fangst direkte fra lokale fiskere på utendørsmarkedet Tuna Harbor Dockside Market.

Ceviche

Etter taco er den enkleste måten å få en følelse av sted fra en fiskerett ved å dykke ned i en tallerken med ceviche. Mens ceviche for det meste er en kulinarisk manifestasjon av den latinamerikanske innvandrerinnflytelsen, har den noen ganger en asiatisk stemning, ettersom en lignende rett er populær på Filippinene. (San Diego County har den nest største filippinsk-amerikanske befolkningen i landet.) Krydret med paprika eller ingefær, de rå bitene av fersk fisk speket i sitrusjuice gjør bruk av rikeliglokal sjømat og frukt, og reflekterer den innfødte etterspørselen etter høy varme. Carlsbad's Campfire kombinerer fisk med koriander, avokado, løk, agurk og tigermelk for å få en sprø, kremet og syrlig smak.

Donuts

Mens du kan få god hjemmelaget iskrem (Stella Jean's), barbert snø (Iceskimo), cupcakes (Frost Me) og pai (Twiggs Bakery), haster San Diegans oftest med smultringer når de trenger en sukkerfiks. Dermed er det en freakish overflod av stekte deigleverandører som lager alt fra klassiske regnbuestrrødde sirkler og overdimensjonerte eplefritter til barer glasert i baconfett og lønn. Med mange butikker åpne sent eller 24 timer i døgnet, er nytelsen ikke begrenset til morgenen. Hvor kan du prøve: VG Donut i Cardiff, Nomad Donuts, Donut Bar i sentrum, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen i Little Italy, eller det to tiår gamle Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Denne ultra-munchable leken på McDonald's-klassikeren var en del av kokken Brian Redzikowskis vinnermåltid på den svinekjøttsentrerte Cochon 555-konkurransen i 2018. Bestill den dampede baoen med to patties, spesialsaus, salat, ost, pickles, og løk på en håndlaget sesamfrøbolle på Kettner Exchange for å se hva alle hylte om.

pottepaier

Disse bakte stiftene kommer på listen ganske enkelt fordi historien om de to restaurantene som gjør dem best konkurrerer med hverandre med bare en mils avstand. Kyllingpaibutikken er gammeldags, et stedfolk har gått siden de var barn for å få et helt måltid med dessert for under $10. Pop Pie Co. ompakker den klassiske oppskriften med et fengende slagord ("In Pie We Crust") og en veggmaleri-dekorert fast-casual setting. De utvider også publikum ved å servere paier med andre typer kjøtt eller ingen i det hele tatt, som en stekt grønnsaksgul karripai.