De beste restaurantene i Budapest

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:55

Det er mer med ungarsk mat enn bare gulasj. Selv om Budapest kanskje ikke har det kulinariske ryktet til europeiske byer som Paris, London eller Barcelona, er det mye for å holde enhver gourmand fornøyd. De beste ungarske restaurantene henter de beste ingrediensene lok alt, enten de serverer solide tradisjonelle oppskrifter eller leker med rettene sine.

Best for god mat: Onyx

Hvis du leter etter det beste, kan du ikke gå g alt med Budapests eneste restaurant med to Michelin-stjerner. Onyx drives under ledelse av kjøkkensjef Ádám Mészáros, og tilbyr to sesongbaserte smaksmenyer om kvelden. Den første, «Innenfor våre grenser», inneholder innovative retter laget av de beste lokale ingrediensene, sentrert rundt vilt, lokal fisk eller Mangalica-gris. Den andre, "Beyond Our Borders", tilbyr en mer kosmopolitisk meny inspirert av verdenskjøkken med importerte ingredienser. Du kan også stikke innom for en "ydmyk" lunsjmeny med tre, fire eller seks retter fra torsdag til lørdag.

Best for tradisjonell ungarsk mat: Náncsi Néni

Denne store restauranten med en frodig hage i Buda Hills er populær blant lokale familier hele året. Menyen skifter medårstidene, men du kan få stifte ungarske klassikere som krydret steinbitsuppe eller kalvegryte når som helst. Innsiden er koselig med trepanelvegger og hyller fullpakket med hjemmelagde sylteagurker skåret i søte dyreformer (som du kan bestille til måltidet). Porsjonene her er sjenerøse, så du vil ikke gå sulten.

Best for brunsj: Szimply

Selv om det er et spørsmål om flaks å ta et bord om morgenen på dette lille brunsjstedet gjemt i en gårdsplass (de tar ikke imot reservasjoner), er det verdt å satse på sesongens frokostretter. Hvis du foretrekker noe velsmakende, har de alternativer som avokado-toast eller risotto, mens de med en søt tann kan putte i kunstferdig vakre pannekaker eller havregryn. Szimply ligger vegg i vegg med Kontakt, en av Budapests beste new wave-kafeer, så du kan også be om en kopp kaffe til brunsjen din (de leverer den til og med på bordet ditt).

Best for Street Food: Bors GasztroBár

Budapests gatematscene har tatt av, og hvis du er ute etter en matbit på et budsjett, kan du ikke gå g alt med Bors Gasztrobár. Spesi altilbudene endres daglig, men du kan alltid få supper og baguetter, med pastaretter og gryteretter noen ganger som gjest. Du kan også alltid forvente linjer utenfor døren til denne gastro-gatematbaren, da både lokalbefolkningen og turister er forberedt på å stille opp for sine eksperimentelle kreasjoner, som kokos-chili-gresskarkremsuppe eller franske damebaguetter laget med krydret kyllingbryst, Emmentaler ost, ogrosmarin-infundert rødløksyltetøy.

Best for kjendisspotting: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot er i et tidligere bakeri fra 1200-tallet oppe i Castle District. Det er verdt å besøke for deres raffinerte ungarske retter alene, som pannestekt gjedde servert med cottage cheese ravioli og reker paprikás. Siden 1980-tallet har det imidlertid vært et populært sted for A-lister å spise. Budapest er et knutepunkt for filmopptak, så du kan se den merkelige kjendisen her hvis du er heldig. Ellers kan du nyte delikatessene som tilbys (som uansett er verdt utflukten) mens du ser på de svart-hvite hodebildene til den historiske restaurantens kjendisgjester.

Best til lunsj: Csalogány 26

Selv om interiøret i Csalogány 26 er bare-bones, mangler ingenting når det kommer til maten. Csalogány 26 serverer utsøkt utformede smaksmenyer med de beste lokale og sesongens råvarer. Menyene endres daglig, og denne restauranten er et godt alternativ hvis du føler deg oppbrukt. Men du kan fortsatt nyte en kulinarisk opplevelse her på et budsjett hvis du kommer i løpet av dagen og dra nytte av deres 3 100 forint, 3-retters lunsjmeny.

Best for gulasj: Stand25

Du kan ikke forlate Ungarn uten å prøve noen gulyás (gulasj), en suppe laget med biff, poteter og sjenerøse porsjoner paprika. Stand25 er lett de beste stedene for å prøve den ungarske klassikeren. Tidligere OnyxKokkene Tamás Széll (europeisk Bocuse d'Or-vinner) og Szabina Szulló åpnet Stand25 i Downtown Market, og tilbyr rimelige, eksklusive bespisninger. Selv om menyen deres er sesongbasert, vil du alltid kunne ta litt gulasj toppet med sprø selleri og sitronkrydder.

Best for vinelskere: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha er en annen Michelin-stjerne restaurant i sentrum av Budapest. De ferske ingrediensene og kreative rettene kan være stjernen i showet, men med over 200 ungarske viner, vil vinelskere som leter etter god mat kanskje velge en vinkombinasjon med smaksmenyen. Eller du kan gå á la carte (hvis du har sjansen til å prøve en av deres Mangalica-svineretter, gjør det, du vil ikke angre på det) og ta en titt på den omfattende vinlisten i stedet. Til tross for sin prestisje og gode mat, er stemningen her mer avslappet enn andre eksklusive spisesteder i byen.

Best for vegetarisk gourmetmat: Costes Downtown

Vegetarianere trenger ikke å føle seg utelatt fra god matscene i Costes Downtown. Planteetere kan prøve den fem-retters vegetariske smaksmenyen på denne sentr alt beliggende Michelin-stjernerestauranten. Menyen endres sesongmessig, og hvert kurs fokuserer på én nøkkelingrediens, som jordskokk eller selleri, kombinert med en eksperimentell palett av ingredienser som Wakame, Ras el Hanout eller cidergel. Altetende kan dra nytte av sine andre smaksmenyer, slik at alle kan nyte de kreative rettene som tilbys på denne ungarsk-internasjonale fusjonenetablering.

Best for kaker: Gerbeaud

Budapest er kjent for sine kaker og konfekt. Hvis du vil unne deg søtsuget, kan du ta turen til denne kongelige kafeen på Vörösmarty tér for kaker og overdådig dekor. Å gå inn i kafeen er en reise tilbake til en annen epoke med fløyelsgardiner, gylne speil og damastpolstrede vegger. Kakene her er verdt opplevelsen, prøv deres Dobos Torta, en sjokoladesvamp lagdelt med sjokoladekrem og toppet med en hard karamellpålegg. Eller prøv Gerbeaud Slice, laget med m alte valnøtter, aprikossyltetøy, snarkaker og sjokoladetrekk, eller Gerbeaud-kremkaken for noe lettere og luftigere.