10 mat å prøve i Buenos Aires

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:55

Buenos Aires er kjent for sin intensitet – og det slår ut i maten. Her kan du bestille de saftigste biffene, den mest koffeinholdige teen, et overflødighetshorn av en salat, og til og med "super" dulce de leche (Gud hjelpe oss). Enten du har en søt tann eller er en ivrig rovdyr, vil byens mangfoldige matmiljø glede alle ganer.

Empanadas

Den mest kjente argentinske snacksen, forretten eller måltidet (avhengig av hvor mange du spiser), empanadas er fyldige brødpakker fulle av kjøtt, grønnsaker eller ost. Svært vanedannende, de skyller perfekt ned med en iskald øl. Populære smaker inkluderer biff, kylling, ost og løk, humita (mais) eller chorizo (svinekjøtt). Empanadas er super allsidige, og etter hvert som Buenos Aires gastronomiscene blir mer og mer kulinarisk eventyrlystne, har nye smaker dukket opp som Banco Rojos aloo gobi eller veganske kokosnøttkarri. Men for gammeldagse smaker og en del barrio (nabolag) atmosfære, sjekk ut El Gauchito.

Bife de Chorizo

Argentina er kjent for storfekjøtt og sin sterke asado- (grill)kultur. Bife de Chorizo er kongen av kjøttstykker i Buenos Aires. Bedre kjent som "sirloin steak" på engelsk,den kommer massiv og saftig på tallerkenen din på parillas (ordet for både grill og restaurant), med litt fett rundt kantene for litt ekstra smak. Bestill den fra parillas gudfar Don Julio, eller prøv den hos den unge oppkomlingen av parillafamilien, La Carniceria.

Mate

Den flotte equalizeren, alle i Buenos Aires drikker kompis. En kjærlig ektefelle er på en eller annen måte vevd inn i argentinernes DNA, og koffeinnivået det gir sine drikkere er grunnen til at Buenos Aires er kjent for natteliv sent på kvelden. En løsbladste, kompis drikkes vanligvis fra en kalebass gjennom et metallstrå med et filter i den ene enden. Folk drikker det på egen hånd, men de fleste ganger vil det bli sendt rundt i en gruppe. Hvis du ikke kjenner argentinere du kan dele med, kan du kjøpe kalebass, sugerør og te på et hvilket som helst supermarked i byen. Drikk Cruz de M alta for en røykfylt, dristig smak.

Dulce de Leche

Allestedsnærværende i argentinske desserter, dulce de leche er det klebrige karamellfargede syltetøyet som smaker som myk fløtekaramell, som overvinner smaksløkene dine i et snøskred av sukker. Laget av sakte oppvarming av søtet melk, kan dulce de leche spises alene med bare en skje, eller lages til iskrem, hardt godteri, bakt i churros, funnet i midten av alfajores, brukt som et lim for å holde kakelagene sammen - virkelig den er over alt og kan brukes i nesten alle slags desserter. For et anerkjent merke, kjøp San Ignacio Dulce de Leche i supermarkeder over hele byen.

25 grønnsakssalat

TheMaten i Buenos Aires kan være kjøttsentrert, men de siste årene har det beveget seg mer og mer inn i vegetarisk terreng, med mange kreative tilbud som dukker opp i byen. Denne salaten, både varm og kald, har virkelig 25 grønnsaker i seg. Rå rødbeteblader og lilla salat blir slengt inn med dampede rosenkål og stekt nori. Babaganoush er smurt på siden og pesto drysset på toppen, for en rett som både vil forvirre og glede sansene dine. Få den hos Jaam i San Telmo.

Pizza

Bortsett fra kjøttet deres, er argentinerne mest stolte av pizzaen deres. Vanligvis mer brødaktig enn andre pizzaer med en stor mengde ost, bare litt tomatsaus og noen få hele grønne oliven symmetrisk plassert på toppen, den beste argentinske pizzaen er også den feteste. Finn den servert på Güerrin på Avenida Corrientes. For mindre fett og en slankere pizza, velg en av de nypolitanske på San Paolo Pizzeria i Palermo, nylig valgt som den beste pizzaen i Latin-Amerika av Guide 50 Top Pizza.

Tartas

I hovedsak en velsmakende pai, tartaer har en krem- og eggbunn med grønnsaker. Typiske smaker inkluderer squash, osteaktig brokkoli og zucchini. Myk og luftig innside med en fast skorpe på utsiden, de to teksturene kombineres for en tilfredsstillende matbit. En mage full av kvalitetstarta får deg til å føle deg næret og perfekt mett som om du nettopp har spist på bestemorens kjøkken. For tradisjonelle med litt ekstra stil, som håndverksmessig ricotta og hel hvete surdeigskorper, ta turen til Obrador.

Is

En tilstrømning av gelato-hjemlengsel italienske immigranter begynte å utvikle iskremscenen i Buenos Aires på 1800-tallet. I dag regnes Buenos Aires som en bastion av kremaktig godhet, og National Geographic kåret til og med Cadore til en av de 10 beste isbarer i verden. For å bestille typiske argentinske smaker, be om dulce de leche, sabayon (en blanding av alkohol og egg), sjokolade Suiza eller Amargo (sveitsisk eller mørk sjokolade), og frutos del bosque (bær og fløte).

Choripan

Choripan er for Buenos Aires hva pølser er for New York. Choripan, kjærlig k alt "chori" av de fleste portenos (de som er født og oppvokst i Buenos Aires) er en argentinsk chorizo-pølse fylt i en bolle, vanligvis servert med chimichurri-saus ved siden av eller lagt på toppen for et kick av hvitløk og persille. Hvis du går til en asado, vil dette være på grillen, og hvis du ser en fotballkamp, vil dette være publikums mat. Disse er over alt, men for gourmet- som også har vegetariske alternativer, ta turen til Chori i Palermo.

Medialunas

Dette er ikke croissanter. De er sin egen greie. Vanligvis nytes med café con leche (kaffe med melk), spiser argentinerne disse til frokost eller under tetid, vanligvis mens de sakte drikker kaffen og leser avisen. Medialunas kan lages på to måter: med smør eller smult. De smøraktige gir supermyke og flassende biter, mens de smulte blir tynnere og sprø. For noen av byensfineste laget med en surdeigsbunn, ta deg til Salvaje Bakery.