Retter å prøve i Sydney

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:50

Sydney er synonymt med sjømat i verdensklasse og havneutsikten som følger med den, men det er ikke alt denne kosmopolitiske byen har å tilby. Takket være sin flerkulturelle befolkning, er Sydney hjemsted for en mangfoldig kulinarisk kultur som bare venter på å bli utforsket.

Mens Melbourne er kjent for pizza, pasta og gyros, skinner Sydney når det kommer til kinesiske og sørøstasiatiske retter. Les videre for å finne ut hvordan du kan spise deg gjennom Australias største og mest overraskende matby.

Bush Foods

Aboriginal- og Torres-stredet-øyfolket som bodde på kontinentet i minst 60 000 år før koloniseringen, stolte på de innfødte plantene og dyrene, inkludert fingerlime, hvatlfrø, s altbusk og sitronmyrt. Den innfødte floraen og faunaen kalles bush foods, og disse ingrediensene gjenvinner raskt popularitet i hele Sydney, og vises på menyene til fine restauranter som Paperbark og Bennelong. For en mer omfattende forståelse av bush-mat, bestill en urfolksledet omvisning.

Smashed Avocado

Knust avokado på toast er Sydneys ikoniske brunsjrett, vanligvis akkompagnert av en latte eller en ferskpresset mimosa. Lokal kokk BillGranger får ofte æren for å ha startet trenden på 90-tallet, og den står fortsatt på menyen på hans selvtitulerte kafé i Darlinghurst.

For en mer moderne opplevelse, prøv Cafe Rumah i Surry Hills eller Bowery Lane i sentrum. Bare vær forberedt på den iøynefallende prislappen på de fleste hotspots; i 2017 ble avokadotoast et tema for nasjonal debatt da eiendomsutvikler Tim Gurner beskyldte Millennials' utgifter til knust avokado og kaffe for deres manglende evne til å kjøpe et hus.

Kjøttpai

Den ydmyke Aussie-kjøttpaien kan virke enkel, men den perfekte kombinasjonen av biff og bakverk er så mye mer enn summen av delene. Harry's Café de Wheels har servert Sydneys beste paier i over 70 år fra ni steder over hele byen. Bestill tigeren (toppet med grøtaktige erter, potetmos og saus) for hele opplevelsen.

Yum Cha

Har du lyst på dumplings til frokost? Prøv yum cha. På engelsk refererer dim sum vanligvis til små porsjoner kinesiske retter, mens yum cha beskriver måltidet der disse rettene spises. Sydneys yum cha er den beste utenfor Asia, med dusinvis av utmerkede restauranter som serverer dim sum i Haymarket, Sydneys Chinatown.

Dra til Marigold, the Eight eller Palace Chinese fra rundt kl. 10 og velg fra det utrolige antallet delikatesser som bringes rundt til hvert bord via tralle. Yum cha betyr bokstavelig t alt "sluppe te" på kantonesisk, så sørg for å ledsage valgene dine med flere kopperav tingene.

Sydney Rock Oysters

Sydney steinøsters er anerkjent som verdens beste, og er en delikatesse som ikke kan gå glipp av. Denne østersarten er endemisk for Australia og New Zealand, og tilbyr en søtere og mer kompleks smak enn østers fra Atlanterhavet, Stillehavet eller Kumamoto. Spis dem i dusinvis, ferske eller Kilpatrick-stil med bacon og Worcestershiresaus.

The Sydney Cove Oyster Bar ser ut mot Harbour Bridge, og Saint Peter i Paddington fokuserer på bærekraftig hentet sjømat. Hvis du heller vil kaste deg ut, kan du ta turen til Sydney Fish Market. Rekene er heller ikke dårlige.

Fish and Chips

Å spise fish and chips på stranden er en overgangsrite i Sydney, arvet fra Englands mye kjøligere klima, men likevel perfekt for australsk sol og surfing.

De fleste lokale takeaway-steder har en brukbar versjon av mørbanket fisk, pommes frites og tartarsaus pakket inn i brunt papir, men vi anbefaler Doyle's eller Bottom of the Harbor for førsteklasses sjømat. Ikke glem å holde øye med lunsjen din, ellers vil du kjempe mot måkene om det på et blunk.

Bánh Mì

Sydneys mange gjentakelser av denne vietnamesiske baguetten spenner fra billige smørbrød til gourmetkreasjoner. Fylt med svinekjøtt, syltede grønnsaker, koriander, chili og paté, må de friske og kraftfulle smakene av bánh mì smakes for å bli trodd.

Marrickville PorkRoll, med butikkfronter i det indre vesten og Haymarket, er Sydneys regjerende mester for verdi og smak, men Bau Truongs frityrstekte fusion bánh mì er en verdig utfordrer.

Portugisisk vaniljesaus terte

Den portugisiske vaniljesausterte, uten tvil Sydneysiders favorittmat, er en rik og tilfredsstillende kombinasjon av kremet vaniljesaus, sprø bakverk og et dryss kanel. Det mest autentiske finner du i nabolaget Petersham, der Gloria's og Sweet Belem presiderer over Sydneys Little Portugal.

Gelato

Sydneys solfylte vær året rundt betyr at det alltid er en god tid for iskrem. Gelato Messina, grunnlagt i Darlinghurst i 2002, er en gigant i byens gelato-scene, og øser av hjemmelagde smaker som eplepai, blodappelsin og sjokoladefondant, pluss ukentlige spesialiteter. Det er nå et dusin Messina-butikker over hele byen.

For noe litt mer lavmælt, prøv Cow and the Moon håndverksgelato i Enmore. Siden 2011 har denne lille butikken vunnet nasjonale og internasjonale priser for smaker som jordbær, balsamicoeddik og panna cotta, og fiken og mascarpone.

Thali

Thali betyr "tallerken" på hindi, og refererer til en spisestil der flere karriretter, sauser, grønnsaker, ris og brød serveres på en enkelt rett. I Sydney representerer thali den mest eventyrlige måten å spise indisk mat på, og opplever en hel verden av smak i en enkeltmåltid.

Ta en tur til Billu's i Harris Park (ofte k alt Sydney's Little India) for autentisk, deilig og vakker thalis. Nærmere byen er Maya Masala et annet utmerket alternativ.