De 6 beste restaurantene i Saint-Germain-des-Prés

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:50

Det elegante, historiske parisiske distriktet Saint-Germain er godt kjent for sine fortauskafeer, kongelige varehus og storslåtte avenyer, og det er også et utmerket sted å smake på noe av det beste matlagingen byen har å tilby. Her er seks av de beste restaurantene i Saint-Germain-des-Prés, fra klassiske brasserier til gourmetbord, og ett alternativ som er flott for både barn og vegetarianere.

Best for sjømat: L'Avant Comptoir de la Mer

Denne kreative sjømatrestauranten som ligger rett ved siden av Odéon metrostasjon er ideell for alle som elsker god fisk og frukt de mer (skalldyr). På denne fantastisk travle, tidvis travle restauranten fra Yves Camdeborde, bestiller gjester i baren fra varer som er skriblet på brett. Typiske retter inkluderer ferske østers fra Normandie akkompagnert av sprø brød og s altet smør, ceviche med grønt eple og fersk agurk, tunfiskcarpaccio, muslinger i kokosmelk eller røkt fiskefat.

Lag tapasene dine med et sprøtt glass hvitvin, fra Pouilly-Fumé til Gaillac og Chardonnay.

Kreativt kjøkken: kløvergrønt

Dette mye bejublede stedet fra kokken Jean-Francois Piège er rett og slett et av de beste stedene inabolaget for å prøve nyskapende fransk matlaging med et solid fotfeste i tradisjonen. Den intime, moderne spisesalen i Saint-Germain tilbyr gjestene slående utsikt over det travle kjøkkenet, hvor en konstant forfrisket meny med fisk, fjærfe, kjøtt og lok alt hentet sesongbaserte råvarer er tenkt. Rettene er vakkert presentert, sprudlende av smak og laget med ingredienser som alltid smaker friskt. Vinkartet er gjennomtenkt og utmerket, og servicen er vennlig. Noen vegetariske alternativer er tilgjengelige, og de hjemmelagde dessertene er både overraskende og deilige.

Nylige menyelementer inkluderer stekt kylling fra Landes, grønnsakstajine med sitron og koriander, nyfanget gul sei og arvetomater med kapers og parmesan.

Classic Brasserie: Aux Prés Cyril Lignac

Dette legendariske St-Germain-brasseriet nå ledet av den berømte kokken Cyril Lignac har vunnet utmerkelser for sine upåklagelige markedsprodukter hentet fra lokale leverandører og kreativ matlaging. Brasseriet, som først åpnet på 1960-tallet og har vært en referanse i området siden den gang, ble overtatt av Lignac i 2011, og han har absolutt lykkes med å fornye det for i dag.

Han har bevart det borderline-kitschy blomstertapetet og den varme belysningen, og laget en meny som respekterer tradisjonen samtidig som han ser bestemt på fremtiden. Aktuelle hovedretter inkluderer brasmecarpaccio med ponzu og grillet sesam, oksefilet med sataykrydder og sitronmarmelade, og aubergine karamellisert med miso, sesam oglime. Vegetarianere vil finne flere alternativer her, og dessertene er rett og slett guddommelige.

Best for vegetarianere og familier: Breizh Café Odéon

Denne elskede gourmetcreperien har flere steder i Paris (så vel som i Cancale, Bretagne og Tokyo), og er et ideelt sted for et rimelig, deilig måltid som kan appellere til alle middagsgjester, inkludert barn og vegetarianere. Mettende "galettes" i bretonsk stil (s alte pannekaker laget av bokhvete) er fylt med ost, egg, røkelaks eller et mer kreativt utvalg av ingredienser. Nyt en søt crepe til dessert med s altet smørkaramell, frisk frukt eller mørk sjokolade og mandler. Breizh har også en fantastisk liste over autentiske franske cider og en meny med oppfinnsomme bokhvete "maki"-ruller som kombinerer bretonsk og japansk mat. Vi anbefaler lunsjmenyen eller "formule midi", som inkluderer en velsmakende galette, søt crepe og drikke.

Autentisk fransk sjarm: Chez Marcel

Selv om denne bistroen i Lyonnais-stil som ble etablert i 1919, ligger i utkanten av Saint-Germain i nærheten av Montparnasse, er den vel verdt turen sørover. Du finner ingen slank moderne innredning, stilige menyelementer eller Instagram-influensere som okkuperer bordene på dette gamle franske bordet - bare enkelt (men møysommelig tilberedt) og deilige klassikere laget med suverene ingredienser.

Klassiske franske menyelementer inkluderer "quenelles de brochet", en Lyonnais-spesialitet laget ved å kombinere fisk (vanligvis gjedde) med mel, egg, smør,sennep, fløte og andre ingredienser, escargot fra Burgund og coq au vin (kylling tilberedt i vin). Bestill på forhånd i helgene og i høysesongen siden denne familieeide restauranten har blitt ganske populær.

Fransk-asiatisk fusionsmat: La Table d'Aki

Denne lille restauranten (den har kun plass til 16 personer) har fått lokal tilbedelse for sine gjennomtenkte, intenst smakfulle retter som kombinerer fransk savoir-faire med en særegen japansk estetikk. Hjelmt av kokken Akihiro Horikoshi – kjærlig kjent som Aki – tilbyr restauranten middagsgjester med kresne ganer en sjanse til å smake på retter som samtidig er vakkert enkle og originale.

Ravioli med langoustines, sprø St-Pierre-fiskefilet med kalvesaus og quenelles med to-oliven tapenade er blant de delikate, nyskapende rettene som har blitt smakt her nylig. De hjemmelagde dessertene, inkludert fruktterter, er også kjent for å være fantastiske.

Vær oppmerksom på at restauranten er stengt på søndager og mandager.