10 retter å prøve i Storbritannia

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Dagene da britisk mat var til latter i Europa er for lengst forbi. Londons nyeste kokker tjener like mange Michelin-stjerner som i verdens mathovedsteder. Men når de er laget godt, kan mange gammeldagse britiske klassikere holde stand i den stadig mer eksperimentelle og internasjonale matscenen.

Fish and Chips

Fish and chips er en ikonisk britisk klassiker som er vanskelig å slå. Torsk eller hyse røres og stekes til fisken er mør og belegget gyllent og sprøtt, noe som gir en deilig crunch på hver bit. Men vent for lenge etter steking så kan den bli slapp og fet. Derfor er steketider vanligvis lagt ut i butikken. Du kan finne en solid fish and chips-butikk nesten hvor som helst i Storbritannia, men hvis du vil ha det beste, er vinneren av National Fish & Chip Awards 2020 The Cod's Scallops i Nottingham.

Afternoon Tea

Unn deg, minst én gang, en ekstravagant ettermiddagste eller kremte. Sett deg ned for et måltid med nybrygget te, fingersmørbrød, kaker, kremkaker og scones med syltetøy og clotted cream (en tett, rik krem fra Cornwall eller Devon ulik noe annet). Dedet beste stedet i London å dvele over en kremte er Brown’s Hotel i Mayfair. De serverer til og med en gluten- og laktosefri versjon.

Bacon Sarnie

Hver lange biltur bør inkludere et stopp ved en kafeteria ved veikanten for en baconsmørbrød. Det er ikke komplisert, men alle ingrediensene skal være førsteklasses. Det inkluderer hvitt brød av høy kvalitet, lett ristet og smurt, hauger av røkt bacon (lekkert og veldig annerledes enn baconet som serveres i USA), og et snev av ketchup eller brun saus. Det er måten de serverer det på en Hawksmoor Guildhall. De sier at det også er en god bakruskur.

Chicken Tikka Masala

Det høres kanskje indisk ut, men chicken tikka masala topper jevnlig meningsmålingene som Storbritannias favorittrett. Retten er enkel nok, bare bland kylling tikka (fjærkre marinert i yoghurt og krydder deretter tilberedt i en tandoorovn) med en kremet, tomatkarri. Du finner den på takeaway-menyer og indiske restauranter over alt. Eller stikk innom en M&S Simply Food - det er hundrevis rundt om i landet - for en kylling tikka sandwich eller wrap.

full engelsk frokost

Hvis du er på et budsjett, er full engelsk en fin måte å starte dagen på, siden du har nok mat til å holde deg mett til middag. Det grunnleggende er to stekte egg, bakte bønner, pølser, bacon, sautert sopp og en grillet tomat. Legg til en potetfarlog du har en irsk frokost, mens tilsetning av havregryn gir deg en skotsk frokost. Legg til en kopp melkeaktig te og, som de sier i Storbritannia, "Bob er onkelen din." Prøv det selv på 33 i Norwich

Eton Mess

I følge historiene ble denne populære desserten servert til foreldredagen på Eton, den elegante gutteskolen som utdanner Princes. Den er nå spredt over hele landet, og du finner den på alle slags menyer - fancy og billig - når engelske jordbær er i sesong. Det er en stripete kombinasjon av knuste og skivede jordbær og pisket krem med knuste marengs brettet inn i siste liten. Se etter det på herregårdshotellrestauranter, National Trust-kafeer og varehusrestauranter fra mai og fremover.

Roast Beef and Yorkshire Pudding

Britenes kjærlighet til denne retten er så kjent at et fransk slanguttrykk for en engelskmann er le rosbif. Du kan finne den på menyen i dyre og klubbete tradisjonelle restauranter som Rules eller Simpson's on the Strand. Men egentlig er det beste stedet å spise denne tradisjonelle søndagslunsjen på en pub. Forvent at den kommer med potetbakt og most, et utvalg grønnsaker og selvfølgelig Yorkshire-pudding med saus. Vi liker den røde løven i Barnes, vest for London.

Scotch Egg

Det skotske egget, en piknikstift, ble oppfunnet av300 år gammel kjøpmann til herren, Fortnum & Mason. Det er et kokt egg, pakket inn i pølsekjøtt, brødsmuler og frityrstekt. Unngå de oransje brødsmulede grusomhetene som er tilgjengelig fra supermarkeder, og prøv en der den ble laget, Fortnums. De serverer den med piccalilli (britiske syltede grønnsaker) i The Gallery, mellometasjerestauranten deres på Piccadilly.

Fiskepai

En engelsk fiskepai er mer en gryte enn en pai. Mens den er bakt, er det ingen skorpe, men det er en kremet blanding av fisk og sjømat toppet med osteaktig potetmos. Når den er laget godt, er dette en luksusrett med biter av kveite, laks, reker, kamskjell og noen ganger lange gjemmer seg under toppingen. Det er den mest populære retten på J Sheekey, en mer enn 100 år gammel fiske- og sjømatrestaurant i Londons Theatreland. De publiserte til og med oppskriften slik at du kan lage den selv.

Cullen Skink

Cullen Skink er en solid skotsk fiskesuppe som ligner New England fiskesuppe, bortsett fra at den er laget med røkt hyse i stedet for fersk fisk, samt purre, poteter og helmelk. Du kan finne Cullen skink i fiske- og sjømatrestauranter over hele Skottland. De serverer det på høyt rangerte Gandolfi Fishin Glasgow. Men hvorfor ikke prøve det i landsbyen Cullen, en landsby ved Moray Firth, omtrent 20 mil øst for Elgin? Den ble oppfunnet der, og den står på menyen til Rockpool Cafe.