De beste restaurantene i Singapore

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Matbesatt Singapore tilbyr en matscene som passer både budsjett- og premiumreisende. Lavprisreisende kan besøke øynasjonens gateselgersentre og etniske enklaver, mens eksklusive besøkende kan spise på en overflod av Michelin-stjernerestauranter. Listen nedenfor dekker begge ender av budsjettskalaen, og blander Zam Zams med Spring Courts for å tilby foodie-turister en fantastisk matopplevelse til enhver pris de har råd til.

Samy's Curry

Nå i tredje generasjons eierskap, har Samy's Curry servert deilig tamil-indisk mat fra samme butikk på Dempsey Road det siste halve århundret. Romslig, men luftig, det er en perfekt setting for å møte tradisjonelle, rimelige retter som biryani (krydret ris blandet med ditt valg av kjøtt eller grønnsaker), masala kylling (stekt kylling i indisk stil) og det stadig populære karrifiskhodet (et karristuet fersk snapperfiskhode). Retter serveres på bananblader, en throwback-praksis som også gir smak til maten. Spis som lokalbefolkningen gjør, med hendene - du kan vaske opp ved vaskene bak restauranten etterpå.

Candlenut

Peranakan-kulturen i Malaysiaog Singapore kan nå stolt gjøre krav på en Michelin-stjernekokk: Malcolm Lee. Lee representerer sin arv gjennom en 92-seters restaurant som serverer helt tradisjonell mat fra Peranakan. Lee lager sin egen Peranakan-krydderpasta (rempah) fra bunnen av, og alle rettene møter godkjennelse fra selv den mest krevende Nyonya (bestemor): kueh-pai-tee, eller sprø kakeskall fylt med kålrotskudd og krydder; biff rendang, wagyu biff stuet i en tradisjonell Peranakan krydderblanding og kokosmelk; og stekt svinekinn. Bestill den 10-retters "Ah-ma-kase" for å oppleve hele bredden av Lees syn på Peranakan-kjøkkenet.

Warong Nasi Pariaman

Den indonesiske nasi padang-tradisjonen har lenge hatt fotfeste i Singapore - som Warong Nasi Pariaman vil bekrefte, etter å ha servert den indonesiske alt-du-kan-spise-favoritten siden 1948. Den autentiske Minangkabau padang-stilen på Warong Nasi Pariaman har ikke blitt moderert for et utenlandsk publikum: bestill deres sambal goreng, grønne bønner og fermentert soyabønnekake rørt med chilipasta; biff rendang, eller biff tilberedt i kokosmelk og krydder; og ayam bakar, kullgrillet kylling. Som en relativt rimelig restaurant i Singapore, er atmosfæren upretensiøs og uten frills. Gitt sin beliggenhet i Kampong Glam nær Sultan-moskeen, se opp for folkemengden på fredag ettermiddag, når tilbedere flokker restauranten for å spise etter gudstjenesten.

Spring Court Restaurant

En av de eldste kinesiske restaurantene iSingapore, Spring Court Restaurant åpnet først dørene i 1929 og har vært en lokal favoritt siden. Familier samles på Spring Courts fireetasjes butikklokale i Chinatown for helt spesielle anledninger - fra bursdager til bryllup til kinesisk nyttårsfester - og menyen gjenspeiler beskyttelsen. Generasjoner av middagsgjester har likt sine signaturretter, inkludert en chilikrabbe i leirpott, stekt kylling med hakket reke og Spring Court popiah. Bursdagsfeirere kan be om Spring Courts langvarige boller, og nyte kalligrafiforestillingen og bursdagssangen som følger med bestillingen.

Jumbo Seafood

Chilikrabbe er så nært du kan komme en nasjonalrett fra Singapore, og Jumbo Seafood er der du kan få det beste av partiet. Gjørmekrabber som veier opptil 2 pund, putres i en spesiell saus laget av blandede malaysiske og indiske essensielle krydder; gjæret bønnepasta; og (overraskelse!) ketchup. For å spise krabbene, slipp redskapene og angrip den med hendene for å få i det hele tatt det deilige kjøttet inni. Du vil ikke kaste bort en dråpe av sausen - sug den opp med mantou-bollene og spis bollene, sausen og alt. Du finner seks grener av Jumbo Seafood i hele Singapore, men den første (ved East Coast Park) er fortsatt uten tvil den beste.

Waku Ghin

For en førsteklasses Singapore-matopplevelse, ta turen til Waku Ghin med to Michelin-stjerner, som ligger i toppetasjen i ikoniske Marina Bay Sands. Middagsgjester nyter en 10-retters smaksmeny i en av tre "kokong"-spisestuer,smake på signaturretter som marinerte botanreker med kråkebolle og kaviar, og svidd wagyu-biff med wasabi og sitrussoya. Menyen bruker kun sesongbaserte råvarer sendt fra Australia daglig, tilberedt med franske teknikker og ferdig med japansk stil. For en finale blir du eskortert til restaurantens salong med utsikt over Marina Bay for å nyte en dessert og kaffe etter middagen.

Brent slutter

Den spesialbygde, 4-tonns vedfyrte ovnen på Burnt Ends er kjernen i suksessen. Alt på menyen – fra kjøtt til fisk og til og med vaktelegg – berøres av ovnen på en eller annen måte, fra sakte- eller varmstekt, grillet, til røkt eller bakt, nesten alltid til perfeksjon. Burnt Ends' prisbelønte kokk Dave Pynt omskriver menyen daglig, ettersom teamet finner nye måter å gi litt ovnselskende TLC til biff, svinekjøtt, kylling, fisk og til og med grønnsaker. Bestill Chef's Table (godt for opptil åtte personer) for å nyte en personlig utvalgt meny.

Zam Zam Singapore

I over et århundre har denne upretensiøse hjørnebutikken på Kampong Glam servert forskjellige varianter av den arabiske retten murtabak, bestående av stekte deiglommer fylt med kjøttdeig, grønnsaker og et hardkokt egg. Murtabaken deres kommer i forskjellige størrelser og forskjellige typer - du kan bestille en fylt med fårekjøtt, biff, kylling, sardiner, til og med vilt! Hver bestilling kommer med en tallerken fylt med karrisaus til å dyppe deigen i. Prisene er lave etter Singapore-standarder, noe som står for den lange rekken avlokale spisesteder. Utover murtabak kan du nyte andre muslimske retter fra Singapore her, blant dem nasi biryani og fiskehodekarri.

Corner House

Hvis statusen på UNESCOs verdensarvliste ikke er nok grunn til å besøke Singapores botaniske hage, vil kanskje Corner House forsegle avtalen. Den to-etasjes kolonibungalowen som en gang huset Gardens' britiske assisterende direktør, huser nå en Michelin-stjernerestaurant som serverer fransk mat, opphøyet med det kokken Jason Tan kaller "Gastro-Botanica", som promoterer grønnsaker utover garnityr. Ikke gå uten å bestille signaturretten, Oignon doux des Cévennes- Cévennes løk "gjort på fire måter" som løkte, knasende løkchips, løkterte toppet med løkconfit og parmesanost, og søt løkpuré med sous-vide egg toppet med svart trøffel. Be om den åtte-retters Discovery Menu Experience for en smak av Corner Houses beste.