Spiser på Lau Pa Sat Festival Market i Singapore

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

Lau Pa Sat Festival Markets filigran-støpejernsstruktur fra viktoriansk tid ser ganske malplassert ut i Singapores hypermoderne forretningsdistrikt, men den har klart å unngå den ødeleggende ballen ved å følge strømmen.

Den flere hundre år gamle markedsbygningen står mellom Cross Street, Boon Tat Street og Robinson Road, dag og natt, og deler ut førsteklasses gateselgermat til besøkende.

Gårsdagens offentlige marked, dagens massive Hawker Center

Markedets sentrale beliggenhet gjør det til et ypperlig trekkplaster for turister og kontorarbeidere i det tilstøtende forretningsdistriktet: dets 5 500 kvadratmeter med innvendig plass har plass til rundt 2 000, men ofte med kapasitet under lunsjtid eller helgekvelder.

Bygningen er en av de eldste i Singapore: støpejernsmarkedsstrukturen dateres tilbake til 1894 og har vært i kontinuerlig bruk siden, med unntak av noen få år på slutten av 1980-tallet (den ble tatt fra hverandre mens den lokale MRT-linjen ble bygget, og satt sammen igjen etter at MRT-en åpnet).

Slik kommer du dit: Lau Pa Sat Festival Market ligger i krysset mellom Boon Tat Street og Robinson Road. For å komme til Lau Pa Sat vedMRT, gå av på Raffles Place MRT-stasjon og ta avkjørsel I. Du vil se en virkelig lang tunnel som kommer ut et par kvartaler unna Lau Pa Sat. Følg skiltene, gå over Cross Street, og der er du.

Utsmykket viktoriansk interiør

Bygningen som huser Lau Pa Sat (tidligere kjent som Telok Ayer Market) dateres tilbake til 1894. Designet av den britiske koloniingeniøren James MacRitchie, ble den åttekantede strukturen konstruert for å huse et marked som hadde flyttet til området etter det gamle stedet og navnebror i Telok Ayer, Chinatown ble revet. (Bygningens nåværende navn kommer til oss fra markedets opprinnelse; " Lau pa sat " er Hokkien for "gammelt marked.")

Det gamle markedet hadde vært laget av tømmer og palmetekke. MacRitchie bestemte seg for å rekapitulere det gamle designet i prefabrikkert støpejern importert fra Skottland, mens den gamle åttekantede planløsningen ble beholdt. Det nye markedet fikk utsmykkede bjelker og stolper, med jernfiligran som prydet innvendige hjørner og buer.

Med tiden utviklet området rundt Lau Pa Sat seg til Singapores sentrale forretningsdistrikt, og selve markedet gikk en usikker fremtid i møte. Markedsbygningen ble omgjort til et gatesenter i 1973 og drev livlig virksomhet med å mate kontorarbeidere inntil byggingen av en nærliggende MRT-stasjon tvang den ned i 1986.

Myndighetene hadde imidlertid ingen planer om å stenge den historiske strukturen for godt: bygningen ble forsiktig tatt fra hverandre, dens 3 000 deler merket og lagret for seneregjenoppbygging. Etter tre år og SGD 6,8 millioner (omtrent $5,3 millioner), ble det ombygde markedet gjenåpnet for å servere sultne middagsgjester.

Ekspansivt matutvalg

Det massive interiøret som tilbys av Lau Pa Sats støpejernsstruktur huser over 200 matboder fordelt langs åtte ganger, alle konvergerer inn i et sentr alt atrium hvor drikkeboden serverer øl, vann og brus for å vaske dine krydrede valg. ned.

Matutvalget er ekspansivt, billig (men litt dyrere enn chow på offentlige gateselgere som Old Airport Road og Bukit Timah), og veldig internasjon alt. Bortsett fra de lokale kjøkkenene som du finner på hvert gateselgersenter (kinesisk, malaysisk, indisk og "vestlig" mat), huser Lau Pa Sat også boder som serverer koreansk, japansk, vietnamesisk og filippinsk mat.

Street Dining After Dark

Etter kl. 19.00 (eller kl. 15.00 i helger og helligdager), blir Lau Pa Sat forbindelsen til et gatematmarked som også okkuperer den tilstøtende Boon Tat Street. Omtrent et dusin utendørs boder er satt opp langs Boon Tat Street, og kveldsluften tykner med duften av grilling av satay, kyllingvinger og grillet sjømat.

Ledelsen dekker gaten med utfellbare bord og plaststoler, som alle fylles opp i løpet av minutter. Det er noe skurrende retro over Lau Pa Sats utendørs serveringsopplevelse: som om skogen av høyhus rundtLau Pa Sat klarte ikke å spre denne gamle boblen av tradisjonell mat. Dette er så nær den originale Singapore street food-opplevelsen som man kan komme i disse dager. Det minner om de gode gamle dager før regjeringen begrenset gateselgerne til deres egne gateselgere på 1970-tallet.

I gamle dager pleide Singapore-selgere å grille kyllingvinger over en veltet oljefat fylt med trekull. I dag ser bodene mer moderne ut (og langt mer bærbare), men smaken forblir tro mot historien, rik på tradisjonelle marinader og servert med krydret chili. Satay-en kommer med en tykk, fyldig peanøttsaus, i alt kjøtt bortsett fra svinekjøtt (satay-selgere pleier å være muslimske).

Grillscenen på Boon Tat holder åpent til kl. 03.00