De beste vingårdene i Chile

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:37

Chiles status som vindestinasjon i verdensklasse kan være relativt ny, men som land har det en lang historie med vindyrking som går tilbake til de europeiske vinstokkene som jesuittmisjonærer brakte på 1700-tallet.

Men vinsmaking i dagens Chile er en opplevelse forankret i det 21. århundre. Her finner du en rekke moderne vingårder, hvorav mange er innen få timers kjøring fra hovedstaden Santiago, mens andre kan skilte med femstjerners hoteller og restauranter hvor du kan slappe av og nyte hver siste dråpe med utsikt over vingårdene.

Casa Silva

Casa Silva er offisielt Chiles mest prisbelønte vingård, og er den perfekte introduksjonen til landets signaturdrue: carménère. Gjemt i de nordlige strekningene av Chiles fremste rødvinsregion, Colchagua-dalen, er denne vingården den eldste i området og drives av andre og tredje generasjon av Bouchon-familien. Kom innom for en omvisning i deres terrakotta-tak vingård etterfulgt av en smaking og lunsj på deres virkelig enestående restaurant, Polo Club House. Spis på takterrassen som har utsikt over polobanen der medlemmer av familie-VM-vinnerne, ikke mindre, spiller.

Viu Manent

En kort kjøretur øst for Colchagua-dalens hovedby, Santa Cruz, er vingården Viu Manent hjem til 150 år gamle vinstokker og deres tildelte Secret-serie av cabernet sauvignon og carménère. Med de pene, løvrike rekkene av eiendommens vingårder som gir et bildeprefekt bakteppe, er det ingen bedre måte å utforske enn fra komforten av en hestevogntur, som kommer innom kjelleren deres for en smaksprøve på syv skjenker. Kort tid? Ta en titt på butikken deres for å finne vin til gode priser før du drar over til den vingårdskantede Winery Café for å prøve de siste årgangene deres i solskinnet.

Montes

Den mest uvanlige av Colchagua-vingårdene er banebrytende Montes. Med sin toppmoderne vingård inspirert av feng shui og amfiteaterformet kjeller hvor vinen er skånsomt lagret til lyden av gregorianske sang, spiller denne vingården etter sine egne regler. Det viser seg definitivt i kvaliteten på vinen, med deres cabernet sauvignon, carménère og syrah som ofte sender krusninger over vindyrkingsverdenen. Dessuten er deres restaurant på stedet, Fuegos de Ap alta, mer enn verdt de høyeste dollarprisene. Kom sulten: drevet av den banebrytende argentinske kokken Francis Mallman, forvent å få servert den saftigste, deiligste biffen du noen gang har spist, tilberedt over deres vedfyrte grill.

Clos Ap alta

En annen av Colchagua-dalens mest spennende vingårder, Clos Ap alta er helt organisk og biodynamisk. Dens varemerkeblanding, Clos Apata, ble rangert blant de 100beste viner i verden. Clos Ap alta vingård er et trekkplaster for både ønofile og arkitekturelskere, og ligger i en slående, tønnelignende bygning installert i åssiden, som du kan besøke eller bare bruke til å sette pris på den sublime utsikten over deres 150 hektar fra takterrassen, som du ønsker å bestille minst to uker i forveien om sommeren. Dypere inn i vingården lover boutiquehyttene deres i Relais & Chateaux luksuriøs komfort hvis du velger å forlenge oppholdet.

Santa Carolina

Hvis du bare har tid til en ettermiddagssmaking, hopp på t-banen i Santiago og dra ut til byens sørlige forsteder. Vingårdene i Santa Carolina ble først plantet her i det som var åpent land i 1875, og selv om byen kan ha svelget dem, ble vinrankene flyttet til andre deler av landet på 70-tallet, de pittoreske bygningene med terrakottatak i den opprinnelige vingård forbli. Dette er fine omgivelser for en omvisning i deres smuldrende vinkjeller som har overlevd et århundre med jordskjelv, hvor du vil nyte deres fyldige og berusende cabernet sauvignon.

Bouchon

For en smak av gammeldags vin, det er ingen steder bedre enn de vandre vingårdene på Bouchon-godset. Med carignan og cabernet sauvignon-vinstokker fra slutten av 1800-tallet og den ville sorten País dyrket økologisk her, kan du forvente en enestående blanding av klassiske druer med et moderne preg. Ta en omvisning på vingården deres i adobe murstein eller finn en unnskyldning for å blilenger på deres eksklusive hotell, Casa Buchon, som igjen blander det gamle med det nye takket være sine 180 år gamle adobe-bygninger og elegante moderne møbler.

Emiliana

Alpakkaer holder gresset i sjakk på denne økologiske vingården, som var den første på hele kontinentet som ble sertifisert som biodynamisk. Med mer enn 2200 dekar med vingårder, er det også den største økologiske vingården i verden. Emiliana ligger i det grønne landskapet i Casablanca-dalen, og spesialiserer seg på chardonnay, samt dype syrah-blandinger, som du vanligvis kan smake uten forhåndsreservasjon.

Attilio og Mochi

Brasil kommer kanskje ikke til tankene når du tenker på vin i verdensklasse, men de brasilianske eierne av denne boutique-vingården i San Antonio-dalen har andre ideer. De åpnet først i 2011, men har siden etablert et navn for seg selv gjennom sine kule-klimaviner som inkluderer cabernet franc, malbec, pinot noir og dalens første grenache. Omvisninger og smaksprøver er kun tilgjengelig etter avtale, men du vil bli guidet av eierne for et virkelig unikt og intimt besøk.

Matetic

Du vil bli tilgitt hvis du ikke finner vingården Matetic, siden dens smarte beliggenhet bygget inn i en åsside i Rosario-dalen gjør at den praktisk t alt ikke kan skilles fra sine frodige vinomgivelser. Både vingård og arbeidende gård, biodynamiske Matetic imponerer med sine ferske sauvignon blancs ogchardonnays. Smak på en vingårdstur eller på Equilibrio-restauranten deres, som spesialiserer seg på klassisk chilensk mat med økologiske råvarer. Hvis du er fristet til å somle lenger, kan du bo på deres luksuriøse hotell, La Casona, hvorfra du kan begi deg ut på ridning eller fotturer over den 150 hektar store eiendommen.

Casa Marin

Det lille, familiedrevne Casa Marin, som ligger 4 kilometer fra Stillehavet, eies av landets første kvinnelige vinmaker, María Luz Marín. Omtrent 10 hektar med land produserer et blendende utvalg av kjølig klima, enkeltvingårdsviner som deres elegante og balanserte sauvignon blanc og pinot noir og den delikate og uvanlige sauvignon gris, som alle konsekvent vinner priser over hele verden. Prøv vinene i smakerommet før du vandrer over veien til deres oppsiktsvekkende Cipreses Winebar for en god, men rimelig lunsj.