De beste matvarene å prøve i Krakow

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:37

Som den nest største byen i Polen og dens kulturelle hovedstad, satser du på at du kan finne god mat i Kraków. Kraków har en dyp og fascinerende historie, og dens historiske gamleby fikk status som UNESCOs litteraturby i 2013. Millioner av turister strømmer til Kraków hvert år – rekordhøye 14 millioner i 2019 – og det er mer å smake på enn historien.

Polsk mat er populær over hele verden, men det er ikke bare kjøtt og poteter som du kanskje tror. Mens vinteren kan servere solide supper og tunge retter, har byen mange søte godbiter du kan unne deg i de varme sommermånedene.

Ingen tur til Kraków er komplett uten å prøve det deilige utvalget av polsk mat som tilbys. For hver smak og sesong har vi samlet de 10 beste matvarene du kan prøve i Kraków, med kjøttbaserte, vegetariske, søte og s alte alternativer.

Pierogi

Du kan ikke besøke Polen uten å prøve deres uten tvil mest kjente rett. Pierogi, polske dumplings, er en hovedmat for de fleste Krakowians, og den beste typen er ruskie (russisk), som er fylt med ost og potet. Pierogi ervanligvis kokt, velsmakende og servert med rømme, men du finner også stekte og søte varianter.

I de varmere månedene kan du gå til en hvilken som helst bar mleczny for pierogi med fyll som bær eller søte oster. Disse "melkebarene" er enkle kafeteriaer hvor lokalbefolkningen går for en rask og billig mat. Rett rundt hjørnet fra hovedtorget tilbyr den populære Milkbar Tomasza deilig oljete pirogi og en sjenerøs porsjon rømme.

Kiełbasa

Kiełbasa, eller polsk pølse, er en nasjonal mat som finnes i tykke, vinterlige supper. Den blir ofte konsumert som en sen kveld etter å ha drukket snack med en stor dose sennep, og ditt valg mellom røkt, hvitt, krydret, svinekjøtt, biff og blod. Ethvert sesongmarked på torget vil definitivt tjene dem, om enn til en høyere turistpris.

En lokal favoritt er den berømte blå varebilen av Hala Targowa, en kommunistversjon av en matbil som dukker opp rundt klokken 20.00. mandag til lørdag. Hvis du føler deg pirkete etter én for mange vodkashots, kan du se etter rekken av mennesker på Grzegórzecka-gaten og nyte en unik Krakow-opplevelse. For kiełbasa-funn på dagtid og en mer tradisjonell matbilopplevelse, prøv Skwer Judah i Kazimierz.

Miodownik

En av de søtere dessertene i Polen, Miodownik, er en diskré, men veldig velsmakende honningkake. Fuktig, smuldrete og sprø i like deler, er den lagt på lag med svamp, honning, krem, og noen ganger litt plommesyltetøy, med nøtter drysset på toppen. Det er ikke alltid så lett å finne, men du kan smake på en god en på den sjarmerende og listige Indalo Cafe, bare noen minutter fra hovedtorget og Wawel-slottet.

Obwarzanek

Obwarzanek, kjent som Kraków-bagelen, er en kringleaktig, deigaktig ring drysset med frø. Selv om de kan finnes i andre deler av Polen, er de hjernebarnet til Kraków og har en spesiell plass i lokalbefolkningens hjerter. Til 2 złoty gir de seg en praktisk matbit før du hopper på trikken eller drar ut for dagen.

Det beste stedet å finne obwarzanki er fra de små blå vognene spredt rundt i byen som selv har blitt en del av Krakóws kulturelle sminke (og et fristed for duene som mottar vognens smuler på slutten av dagen). Det er til og med et Obwarzanek-museum hvor du kan lære alt som er å vite om dem, og til og med lage ditt eget.

Sommerjordbær

Hvis du reiser til Kraków i juni eller juli, vil du garantert se de lokale markedene fylt med frisk sommerfrukt, spesielt jordbær. Juni er den mest produktive måneden for jordbær, så få deg mett av dem mens du kan på markeder som Stary Kleparz. Nyt dem alene, med krem, eller blandet med kefir, et yoghurtlignende meieriprodukt.

Zapiekanka

Ingen natt ute er komplett uten å spise disse pizza-stilbaguettene på slutten av den, selv omdu vil sannsynligvis se dem når som helst på dagen.

I sentrum av Plac Nowy i Kazimierz er Okrąglak, en rotunde full av vinduer hvor du kan bestille mange versjoner av zapiekanki som gresk, hawaiisk, kjøttelskere eller grunnleggende sopp og ost. Legg til den valgte sausen og nyt.

potetpannekaker

Du vil se mange melkebarer, kafeer og restauranter som tilbyr Placki Ziemniaczane, enkle potetpannekaker. De er toppet med gulasj, servert i soppsaus, eller sammen med rømme, og er den perfekte måten å varme opp (og fylle opp) om vinteren. Prøv potetpannekakene med gulasj (kjøttgryte) på Smakołyki, hvor sausen inneholder en slags magisk ingrediens.

Kremówka

Denne kremkaken er en spesielt overbærende søt godbit som er elsket av Krakowians, selv om den kan være litt vanskelig å spise. Den består av et tykt lag krem mellom to lag med butterdeig, drysset med melis.

Kremówka er en fast favoritt blant polske folk (og den berømte pave Johannes Paul II), og du finner den i nesten alle polske bakerier-piekarnia eller cukiernia. Prøv det på en hvilken som helst filial av Lajkonik bakeri eller på Michałek på Krupnicza Street.

Gołąbki

Navnet dobling for "duer" (som er godt elsket av mange i Polen) gołąbki er en kålrull fylt medkjøtt og dekket med sopp eller tomatsaus. Det er enkelt, deilig og polsk tvers igjennom. Det er en vegetarisk versjon, selv om kjøtt er lettere å finne, og soppsausen er den beste av de to saus alternativene. Sjekk ut Gospoda Koko, Marchewka z Groszkiem eller en hvilken som helst melkebar for å prøve det selv.

Żurek

Det er ingenting som vil varme deg gjennom akkurat som denne solide suppen. Żurek består av en sur rugbuljong med hardkokt egg og kielbasa, noe som gir et måltid i seg selv. Den er spesielt mettende når den serveres i en brødskål, som du kan få på U Babci Maliny på Sławkowska Street.