De beste matvarene å prøve på Seychellene

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:28

Seychellene er mest kjent for sine uberørte strender og luksuriøse feriesteder, men det er også mange nasjonale retter verdt å prøve under et besøk til de pittoreske øyene. Seychellois gastronomi er mest knyttet til kreolsk stil, siden den er veldig smakfull og påvirket av fransk, indisk og kinesisk mat. Øyene tilbyr en rekke fersk sjømat som kommer direkte fra havet, deretter forsterket med rike, aromatiske urter og krydder. Bruk denne listen for å lære mer om de ulike seychelliske matene du kan smake på.

Brødfruktchips

Brødfrukt, som finnes over hele Seychellene, er en tropisk frukt som brukes til å lage brødfruktchips. En favoritt blant kreolske lokalbefolkningen, disse letts altede chipsene finnes ofte rundt på øyene og er en god matbit å ha for hånden mens du slapper av på stranden eller flytter fra en utflukt til den neste.

Shark Chutney

Mens chutney er enormt i indisk kultur, bestemte Seychellene seg for å lage sin egen spinn på det velsmakende måltidet ved å lage deres med haikjøtt, kokt og moset til fine biter. Haien blandes deretter med bilimbi (en lokal frukt), lime, gurkemeie og løk. Noen ganger kan du finne chutneyen laget med tørket fiski stedet for hai. Vanligvis servert med ris, det er en populær rett som finnes på de fleste lokale kreolske restauranter. Olivier le Vasseur, som ligger inne i Treasure Cove Hotel på øya Mahé, serverer en spesielt deilig versjon.

Caris Masala

Den lekre Caris Masala er en kreolsk versjon av indisk vegetarisk karri som er rik på aroma og smak. Den er laget med en kombinasjon av grønnsaker og krydder som safran, spisskummen, nellik, bukkehornkløver og koriander. Dette er en rett for de som tåler mye varme, så hvis du ikke liker krydret mat kan det være lurt å sitte med denne. Ta turen til den indiske restauranten The Copper Pot på Mahé-øya for å se karrien.

Santini

Et annet appetittvekkende kreolsk alternativ er Santini-salat, som tradisjonelt er laget med finrevete ingredienser som gyldne epler, rå papaya og en blanding av krydder, chili og løk. Salaten kan være litt på den krydrete siden, så sørg for å følge den med en side med kaldt vann for å skylle den ned. Den ikke-vegetariske versjonen av den klassiske retten kan inneholde enten hakket fisk eller haikjøtt, som gir en syrlig smak. Selv om den er bedre kjent for sitt italienske kjøkken, serverer den berømte La Scala Restaurant også smakfulle tradisjonelle kreolske retter, inkludert Santini.

Octopus Curry

For de som er interessert i å smake på en unik rett mens de er på øyene, anbefales blekksprutkarri på det sterkeste. Den består av kokosmelk, masala, ingefær, safran og selvfølgelig blekksprut. Populært blant lokalbefolkningen, dettevelsmakende og aromatisk måltid er en av de mest kjente tradisjonelle rettene på Seychellene. Det luksuriøse Chateau de Feuilles-hotellet på Praslin-øya tilbyr en fantastisk blekksprutkarri på restauranten deres på stedet.

Rousetter Curry

Mens rousett (fruktflaggermus) karri kanskje ikke høres like appetittvekkende ut som andre, anbefales denne lokale Seychellois-retten på det sterkeste. Den har en viltsmak som ligner vilt, men pass på mens du spiser den: Den består av mange bittesmå bein, ikke ulikt noen fiskeretter. Du kan prøve denne tradisjonelle karrien på restauranten Marie Antoinette, som ligger på Serrat Road i Saint Louis, Seychellene.

Ladob

Denne deilige desserten er laget med enten banan eller søtpotet, kokt ned i kokosmelk og deretter blandet med sukker, fersk vanilje, muskat og kanel. Fuktig, myk og kremet, Ladbob er den perfekte godbiten å nyte på slutten av et måltid.

Pwason-salg (s altet fisk)

Pwason Sale (s altet fisk) er en populær Seychellois-rett som dateres tilbake til tiden da maten ble konservert gjennom s alte- og syltingsteknikker. Delikatessen stekes ofte og serveres deretter med enten Rougail (en type lokal tomat-løksaus) eller med karriretter og ris. Vurder å sjekke ut Fish Trap Restaurant & Bar, som ligger på La Digue-øya, for en rekke sjømat alternativer, inkludert s altfisk.

Bouillon Brede

For de som er interessert i å prøve en forfriskende suppe mens de er på Seychellene, bør du vurdere å prøve buljong brede. Debuljong er laget av en kombinasjon av friske grønnsaker (som spinat, bok choy, moringablader, kinesisk salat og cos-salat), buljong, ingefær, stekt løk, hvitløk og andre krydder. Noen ganger tilsettes chili, tomater og enten fisk eller kyllingkraft for ekstra smak. Den serveres vanligvis ved siden av retter som stekt fisk, ris og bønner. Victoria's The Boardwalk Bar & Grill tilbyr en velsmakende versjon av den kreolske suppen.

Pwason Griye (grillet fisk)

Pwason griye (grillet fisk) er en av de mest populære rettene på Seychellene. Vanligvis tilberedt med enten rød snapper eller kaninfisk, den er krydret med hvitløk, ingefær og chili og ofte ledsaget av søtpoteter, ris og tamarind-tomatchutney. Retten serveres ofte på festivaler og familiesammenkomster, men du finner den også på lokale restauranter. For fersk lokal fisk, ta turen til Les Rochers på øya Praslin.

Kat-Kat Banana

Denne tradisjonelle retten er berømt på Seychellene, og inneholder fisk og enten grønne bananer eller plantains. Den lages ved først å koke frukten i kokosmelk, deretter banke og blande den med kokte, strimlede biter av enten amberjack- eller carangue-fileter. Vanligvis krydret med hvitløk og ingefær, serveres kat-kat med ris og chilipepper. Les Laurier i Baie Sainte Anne tilbyr det på dessertmenyen.

Salade de Palmiste

Salade de Palmiste er en Seychellois delikatesse som består av hjerte av palmer, kokosnøtter,avokado, rød paprika, grønn mango, koriander og mynte. Den er vanligvis blandet med sursøt dressing, deretter toppet med ingefær og lime for en ekstra syrlig smak. Dette fremtredende måltidet er laget lok alt som millionærens salat fordi det kan være ganske vanskelig å hente palmehjertene – det innebærer å kutte ned hele palmetrær for å nå dem.