De beste matvarene å prøve i Vermont

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:34

Hvis du er Vermont-bundet, er du inne på et deilig eventyr: Vermonters er bortskjemt med den respektive overfloden og rikdommen til statens landbruksavling og naturressurser. Smaker som lønn og cheddar er uløselig knyttet til Vermont, mens selskaper som Ben &Jerry's har kringkastet Vermonts progressive holdninger og hang til bærekraft til verden langt utenfor Green Mountain State sine grenser. Mens du streifer fra bredden av Lake Champlain til statens høye skitopper, sørg for å nyte disse utpreget Vermont-matene og vaske dem ned med et kaldt Vermont-brygg.

lønnesirup

De samme sukkerlønnetrærne som lyser opp Vermonts landskap når bladene deres flammer om høsten gir en søt gave hver vår. Vermont kan være den sjette minste staten etter område, men det er nummer én lønnproduserende stat i USA (faktisk, i 2020, produserte Vermont 2,2 millioner liter lønnesirup - mer enn dobbelt så mye som andrerangerte New York produserte.)

Før du har smakt ren, Vermont-høstet lønnesirup, har du ikke helt erfart hvor kompleks og rik denne klissete substansen kan være. Start dagene med pannekaker eller vafler med sirup på steder som PapaPete's i Bennington (kjent for sine gigantiske pannekaker), eller The Waffle Cabin, med utsalgssteder på mange av Vermonts skisteder. Ikke stopp ved sirup, men. Alt kommer i lønnesmak i Vermont, fra iskrem på Aprils Maple i Canaan til Vermont Distillers' bourbon og likører. Vermont Maple Sugar Makers' Association vil hjelpe deg med å finne sukkerhus over hele landet som Runamok Maple, de berømte oppfinnerne av sparklesirup.

Cheddarost

Cheddar er langt fra den eneste osten som produseres av 50-pluss ostemakere langs Vermont Cheese Trail, men skarp hvit cheddar er statens beste meieriprodukt. I likhet med lønn er cheddar allestedsnærværende i Vermont, og du vil ha muligheter ikke bare til å prøve den, men til å bli en kjenner. Vermonts unike, bondeeide Cabot co-op har vunnet verdens beste priser for sine cheddarer i mer enn to tiår. Jasper Hill Farm i Greensboro er kjent for sine underjordiske oster, inkludert Cave-Aged Cheddar den produserer i samarbeid med Cabot. Se osteproduksjon i aksjon på Grafton Village Cheese i Grafton, Plymouth Artisan Cheese i Plymouth Notch, Shelburne Farms i Shelburne, eller på USAs eldste ostefabrikk: Crowley Cheese i Mount Holly.

Heirloom Apples

Mange sjeldne og historiske eplesorter - inkludert noen nesten tapte eller glemte - er dyrket av Vermonts hengivne dyrkere. Hvis du er ivrig etter å smake på disse gamle eplene, er en av de beste destinasjonene gårdsmarkedet påScott Farm Orchard i Dummerston, Vermont. I tillegg til å ta vare på mer enn 130 eplesorter, selger gården også arveepletrær en gang hvert år. Det er arvestykker blant de over 120 variantene av epler som dyrkes på mega-frukthagen Champlain Orchards i Shoreham også. Besøk i løpet av velg-selv-sesongen, og sett pris på omsorgen som gis til trærne som blomstrer her på 300 dekar med utsikt over innsjøen.

Ben &Jerry's Ice Cream

Kreative smaker og sosial bevissthet har gjort Ben &Jerry's til en suksesshistorie i Vermont. Besøk selskapets fabrikk i Waterbury, Vermont for iskrem på sitt ferskeste. Du finner alle favorittene dine som Chunky Monkey og Phish Food, og du kan vise respekt for de evig minnesmerkede i Flavour Graveyard.

Cider Donuts

Sukkerholdige, epleaktige deigkuler er en stift i Vermonts eplehager og gårdsboder om høsten. De smaker best når de er ferske og vasket ned med kald cider, så for den ultimate opplevelsen, ta turen til Cold Hollow Cider Mill i Waterbury (ikke langt fra Ben &Jerry's). Mens du er her, kan du se en smultringrobot som stadig viser frem disse deilige godbitene.

Lake Champlain-sjokolade

Med hver bit av fint utformet sjokolade støtter du bevaringen av Lake Champlain. Er ikke det søtt? Som en sertifisert B Corporation gir Lake Champlain Chocolates tilbakeved å beskytte vannmassen som fabrikken overser. Gratis fabrikkomvisning lar deg observere sjokoladefremstillingsprosessen: Besøk hverdager før kl. for din beste sjanse til å se sjokoladeprodusenter på jobb. Sørg for å kjøpe noen delikate trøfler du kan smake på med en gang, sammen med kraftigere sjokoladeplater for å frakte hjem (hvis de varer hele turen, altså).

Grandma Miller's Pies

Liker du s alte paier, eller søtt? Bestemor Miller's i South Londonderry, Vermont har deg dekket med både hjemmelagde kjøttpaier og et utrolig utvalg av rundt 30 frukt- og nøtterpaier. I tillegg tilbyr de andre bakte spesialiteter som crunchy granola og romrosin-pundkake. Men tilbake til paiene - du finner unike varianter som shepherd's pie, kjøttdeig, bjørnebærfersken og bourbonpekann med svart bunn. Og hvis du ikke kan velge bare én å sluke nå, ta med hjem flere frosne, ubakte paier som du kan nyte senere. Du finner også bestemor Millers søtsaker på noen markeder i Vermont, men ingenting slår et besøk til selskapets ikoniske røde låve.

vedfyrt brød

Crispy på utsiden, mør på innsiden: Det er ingenting å ikke elske med vedfyrt brød. På Earth Sky Time Community Farm i Manchester, Vermont, kan du finne ferske brød seks dager i uken, inkludert glutenfrie alternativer rett ut av Llopis-ovnen. I Elmore, Vermont, er vedfyrte, ildfaste brød spesialiteten til Elmore Mountain Bread. Bakeriet er ikke åpent for publikum, men du vil smake på håndverket i hversurdeig eller gjærbrød du kjøper på et lok alt marked eller spiser på en restaurant i Stowe-området.

Lamb

Lammet du finner på gård-til-bord-menyen i Vermont er mest sannsynlig lok alt, helt naturlig og oppdrettet på beite, noe som betyr at det vil være noe av det beste du noen gang vil møte. Det er også et tilbakeblikk til Vermont fra før, da millioner av sauer beitet før kuboomen. Sjekk sesongens menyer på restauranter som The Kitchen Table Bistro i Richmond eller Hen of the Wood i Waterbury og Burlington hvis du har lyst på vakkert tilberedt lam. Vermont Land Trust vil veilede deg hvis du ønsker å kjøpe lam fra en gård for å lage mat selv.