Hvor finner du den beste grillen i Memphis

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:05

Mens Memphis tilbyr mange forskjellige typer mat-oppfinnsomme god mat, autentisk etnisk mat, fristende gastropuber-denne byen er mest kjent for sin grillmat. Grill i Memphis-stil er først og fremst røkt svinekjøtt som serveres trukket, hakket eller via en ribberist, ofte med en tørr rub eller en tomatbasert saus som varierer fra krydret til litt søtt. Du kan imidlertid finne et overdådig utvalg av grillet kjøtt på de mer enn 100 Memphis BBQ-restaurantene, inkludert kyllingvinger, røkt pølse, BBQ-bologna, oksebryst og kalkun.

Ikke undervurder viktigheten av tilbehør som vil følge med det appetittvekkende kjøttet ditt. Grønnsaker i sørlandsk stil, fyldig mac 'n' ost, potetsalater og slaw, som er et must på din Memphis grillsandwich.

Selv om bare du kan bestemme hvilken Memphis-grill som er den beste, er her 12 steder (uten spesiell rekkefølge) som representerer utvalget av forskjellige BBQ-restauranter i Bluff City.

Cozy Corner

Selv om du kan få alle Memphis BBQ-stifter-ribbe, pulled pork, bologna, pølse-på Cozy Corner, er Cornish-høna stjernen i showet på dette fellesskapet. Røkt, mørt og slathered i saus, dette er hva du skal bestille når du er helt utslitt. Cozy Corner har blitt omt alt på Diners, Drive-Ins ogDykk på Food Network.

Profftips: Ikke overse det hvite brødet som kommer på tallerkenen din; det er for å suge opp den ekstra sausen.

Payne's Bar-B-Que

Payne's er ditt beste grillsted for å prøve det essensielle Memphis-menyen: grillsandwichen med pulled pork. Pipemesterne på Payne's vil starte med sakte-røykende svinekjøtt skuldre over hickory kull; deretter vil de hakke opp det møre kjøttet og legge det på en bolle toppet. Til slutt, Payne's topper smørbrødet ditt med syrlig sennepssalat og deres hussausoppskrift.

Sideforslag: Selv om du finner bakte bønner på de fleste BBQ-menyer, kan Payne's skryte av noe av det beste i byen.

Charlie Vergos Rendezvous

Den mest kjente grillfesten i byen ligger tilfeldigvis også i en ikke-nøyaktig-lett-å-finne bakgate i sentrum av Memphis. Selv om lokalbefolkningen kanskje anser dette som et turiststed, er det absolutt verdt en pilegrimsreise for atmosfæren, servicen og selvfølgelig maten. Deres tørrgrillede ribber satte dem på kartet, men prøv pølse- og ostetallerkene og oksebryst også.

Profftips: Husk at Rendezvous-ribba er grillet, ikke den røkte versjonen som Memphis ellers er kjent for.

The Bar-B-Q Shop

Et av de mest populære stedene for lokalbefolkningen å få Memphis BBQ-fiks, dette uformelle, familiedrevne stedet serverer ribbe og pulled pork sammen med deres elskede BBQ-spaghetti og mye mer. Uansett hva du bestiller, sørg for å prøve den appetittvekkendeDancing Pigs Barbecue saus (tilgjengelig i mild eller varm) for en perfekt syrlig smak. Denne restauranten, rett nede i gaten fra underholdningsdistriktet Overton Square, har vunnet en rekke priser, toppplasseringer på meningsmålinger og har blitt omt alt i nasjonale medier.

Morsomt faktum: The Bar-B-Q Shop hevder å ha oppfunnet både Texas toast BBQ sandwich og BBQ spaghetti.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's har servert noen av de beste Memphis-grillene siden 1922. Som historien sier begynte Leonard Heuberger å selge groprøkte BBQ-smørbrød på drive-in-restauranten hans en tid etter det, og folk kunne bare ikke få nok. Prøv sandwichen toppet med slaw, selvfølgelig, eller den møre røkte ribben.

Morsomt faktum: Noen sier at Leonard's er den eldste Memphis-grillrestauranten som fortsatt er i drift.

Sentral BBQ

En vanlig favoritt blant lokale meningsmålinger og priser, Central BBQ gir dem absolutt berømmelse. Du kan ikke gå g alt med å bestille svineribbe, kyllingvinger eller Memphis-favoritten, pulled pork barbecue nachos. De kommer automatisk på tortillachips, men lokalbefolkningen vil alle fortelle deg om å be om hjemmelagde potetgull eller til og med pommes frites i stedet. Ikke gå uten å prøve bananpuddingen til dessert. Central BBQ har tre lokasjoner: Midtown, Summer Avenue og Memphis sentrum, beleilig nær National Civil Rights Museum.

Sideforslag: Central BBQs mac 'n' cheese er tingen drømmer er laget av: perfekt cheesy, kremet og toppet med et dryss avgrillsaus.

A&R Bar-B-Q

Du vet at du er på rett sted for den beste Memphis-grillen når det er et helt eget røykeri på stedet for restauranten, som er tilfellet for A&R Bar-B-Q. Selv om du kan bestille stiftene til svinesmørbrød eller ribbe, kan du også finne bryst, BBQ bologna eller pølse.

Profftips: For de som leter etter litt varme med kjøttet, tilbyr A&R en hjemmelaget hotlink som er verdt et forsøk.

One & Only BBQ

One & Only BBQs tre steder i området serverer deres varemerke dry-rub ribber, BBQ bologna, røkt kalkun, varme og milde sauser, og mer med en rekke sider, Texas toast og paier til dessert. Lokasjonene East Memphis og Agricenter/Shelby Farms har mange sitteplasser, mens Kirby Parkway-stedet er mer et take away-sted, selv om de har noen få bord.

Sideforslag: One & Only er seriøse med potetsalaten deres: de har to typer, en to ganger bakt potetsalat med bacon og en mer syrlig sennepsbasert versjon.

Elwood's Shack

På den mest undervurderte matgaten i Memphis ligger Elwood's Shack, et uformelt, hjemmekoselig sted fylt med minner og kan skryte av en uteplass med piknikbord, som serverer bryst, mør røkt ribbe, deilig pulled pork, pølser og mer i form av frokostsmørbrød, quesadillas, taco, nachos eller for seg selv.

Sideforslag: Tatersalaten er annerledes og deilig, men Maytag blåmuggost og jalapeñocole slaw er virkelig unik.

Blues City Cafe

Senerer opp en variert blanding av grillmat, sørstats- og sjømatretter, og dette Beale Street-grunnlaget er et solid alternativ for å prøve Memphis' berømte grillribbe, pluss tamales, kålrot og deres beryktede sjømat-gumbo-fries.

Morsomt faktum: Blues City ligger på hjørnet av Beale Street og Second Street, så sørg for å sjekke ut livemusikken, underholdningen og folk som ser på Beale før og/eller etter måltidet. Det er det eneste stedet i delstaten Tennessee som lar deg gå rundt med en åpen øl eller cocktail.