7 matvarer du må prøve i Antigua

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:01

Den karibiske øya Antigua ble bygget på mat. Antigua, opprinnelig bosatt som stedet for sukkerplantasjer og romdestillerier, har de siste årene blitt et kulinarisk reisemål på grunn av rikdommen av sjømat i havet, kvalitetsrom i glassene og gleden i folket. Dette er de syv matvarene du må prøve når du besøker øyas perleskimrende kyster.

Conch

Som de fleste karibiske øyer, utmerker Antigua seg innen sjømat, og konkylie er et av de mest populære kjøttene. Conch (uttales conk) er kjøttet som finnes inne i spiralskallene som skyller opp på de vestindiske sandstrendene. Litt seig og minner om muslinger, konkylie kan tilberedes i karriretter, fritter, chowders og rå i ceviches.

Et av de beste stedene å prøve konkylie er på Copper and Lumber Hotels Friday Night Seafood Buffet. Friday Night Seafood Buffet er kåret til en av de beste fiskefrites i Karibien, og ligger ved det vakre UNESCOs verdensarvsted Nelson's Dockyard. Både lokalbefolkningen, expats og turister deltar på denne sjømat-ekstravaganzaen hvor sprø konkylie og konkylieretter alltid er på menyen. Hvis konkylien ikke er farten din, prøv den massive surfe- og gressbanensom inkluderer biff, en halv hummer og sider.

S altfisk og sopp

S altfisk og sopp (uttales foon-ji) er den antiguanske nasjonalretten. Fungi er en antiguansk versjon av polenta eller gryn, laget ved å forme et maismel og okra-pasta til kuler. En stift i det antiguanske kostholdet, sopp serveres ofte med gryteretter og kjøtt. S altfisk, en hvitfisk med s alt og flak, er en av de foretrukne kombinasjonene for sopp.

Dette er pinne-på-ribben, antiguansk hjemmekoselig mat, og hvis du vil prøve det, ta turen til Millers By the Sea i St. John's. Med ypperlige strandfasiliteter, fantastisk lokal mat og et blomstrende natteliv hele året, ligger Millers By the Sea litt utenfor allfarvei rett ved bredden av Fort Bay. Her nyter lokalbefolkningen måltidene de vokste opp med, som svartøyet erteris, chop-up (hakket og stuet spinat, okra og aubergine), konkylievann (s alt kjøttkraft med konkyliekjøtt) og den aller viktigste s altfisken og sopp.

Sipping Rom

Rum er den viktigste alkoholholdige drikken på Antigua siden romhandelen bokstavelig t alt bygde øya. Antiguan rom er mindre søt enn andre rom, og Antigua Distillery Limited, det største destilleriet på øya, produserer to rom av høy kvalitet: Cavalier, som kommer i lys og mørk, og English Harbour, som tilbyr en 5- og en 10-års rom. Dette er rom av høy kvalitet, det er best å nippe til rett, så du finner dem ikke i mange rompuncher. Hvis du virkelig vil fordype deg i romdrikking, kan du gå til Antigua Distillery Limited for å besøke anlegget deresog prøv rommen deres i smakerommet deres.

Rum Punch

Mens rom er den viktigste alkoholholdige drikken på øya, er rompunch øyas favorittdrikk. Og stort sett alle vil fortelle deg at hvis du vil finne den beste rompunchen i Karibia, ta turen til Papa Zouk, like utenfor St. John's. Over 200 rom langs baren og hyllene langs veggene i hele restauranten, og du vil garantert finne en rom- eller rompunch som passer dine smaksløker. En favoritt er Papa Zouks Ti’ Punch, laget med rom, limejuice og rørsukker av høy kvalitet.

Ducana

Ducana er en antiguansk søtpotetoppskrift, laget ved å pakke revet søtpotet og kokos i et bananblad og deretter dampe dumplingen. Ducanaen er lik tekstur som en tamale, og er litt søt og krydret, et perfekt supplement til s altfisk eller konkyli.

Wadadli Beer

Øl virker kanskje ikke et opplagt valg på en karibisk øy kjent for sin rom, men Wadadli-øl er unikt for Antigua. Brygget på øya og oppk alt etter det gamle ordet for det antiguanske folket, er Wadadli en lett, søt pilsner, perfekt for å drikke på en mild antiguask kveld ved vannet. Wadadli er ikke allment tilgjengelig utenfor Karibia, så du må nyte mye av det mens du er i Antigua.

Susies Hot Sauce

Varm saus er stor i Karibia, og på Antigua er Susies Hot Sauce dronning. Kjør forbiRosemarie McMaster, datter av Susie McMaster, selskapets grunnlegger, Susie's Hot Sauce har vokst til et imperium siden det ble grunnlagt i 1960. «Da jeg tok over da moren min døde, hadde hun en saus, og det var originalen, og jeg tok den til 11+ sauser,» sier McMaster, stående på kjøkkenet i hjemmet sitt omgitt av hundrevis av varm saus-flasker med forskjellige smaker, sportslig standard til minnesmerker.

McMaster lager et stort utvalg av varme sauser, fra 1 million Scoville-enhetens "Scorpion"-saus til den søte, milde "Pineapple Passions". Hun laget sin "Tear Drops"-saus slik at lokale bartendere kunne erstatte importert Tabasco med et lok alt alternativ. «Mine Tear Drops kan slå enhver Tabasco», humrer hun. Og selvfølgelig lager hun fortsatt den originale sausen moren utviklet, middels krydret og eddik, perfekt for Antiguas utmerkede sjømat.