10 lokal mat du må prøve i Denver

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Selv om håndverksølscenen i Denver viser seg å være berømt, har de fleste ingen begrep om hvordan lokal mat er i Mile High City. Med ruvende fjell og en kultur dedikert til å være ute, bør det ikke overraske at viltkjøtt ofte står på menyen. Takket være de varme temperaturene i Sør-Colorado er også den kjøttfulle grønne chilien en annen lokal favoritt. Du finner denne peppersnøret med alle slags godsaker, fra burgere til suppe til iskrem. Hvis du er i byen, sørg for å prøve det minst én gang, i tillegg til disse 10 smakfulle rettene.

Bison Steak

Bison, eller bøffel som mange kaller det, er en tradisjon i Colorado. En levende flokk med bisoner bor i et naturreservat bare 20 miles unna Denver, og både besøkende og lokalbefolkningen elsker å gå dit for å se dyrene. Gå deretter tilbake til byen for en velsmakende bisonbiff. Kjøttet viser seg å være magrere enn annet rødt kjøtt, så det er viktig å gå dit kokker vet hvordan det skal tilberedes godt. Den 14-unse bøffelribeyen på Elway's på Ritz-Carlton-hotellet er et godt bud på denne retten. Sjekk også ut Buckhorn Exchange, som er et ikonisk fellesskap som serverer viltkjøtt i området siden 1893.

Bowl of Green Chili

Grønn chili er ikke som en gryterett i Texas-stil eller bønnefylt du kanskje finner på etbiffrestaurant; nei, denne retten er noe helt annet. Bestill en bolle med ting med en side av tortillas på en av de mange stedene i Santiago, og få ditt første forsøk med den røykfylte, kjøttfulle, sitrusaktige grønne chilien så mange lokalbefolkningen sverger til. Vanligvis blir paprikaen blandet med tomater, løk og svinekjøtt, selv om hvert sted har sin egen smak. Sammenlign den første med den grønne chilien på Sams nr. 3, som også har noen få lokasjoner. Få den med en side av ostefrites og betrakt deg selv som en konvertitt.

meksikansk hamburger

Du er kanskje ikke kjent med den meksikanske hamburgeren, den ble tross alt angivelig oppfunnet i Colorado. Selv om denne retten høres mye ut som den meksikanske hamburguesaen, er den helt annerledes. Ja, det er fortsatt en biff patty involvert, men den blir foldet med refried bønner til en stor mel tortilla, quesadilla stil. Så blir det hele kv alt med grønn chili og smeltet ost. Denne magebomben vil garantert kurere enhver bakrus, og du kan finne en flott versjon av den på La Loma Mexican Kitchen og Mexico City Restaurant & Lounge.

Fjellpizza

I motsetning til andre paistiler, har fjellpizza en supertykk skorpe og tynnere midten full av ost, saus og alle slags pålegg. Vanligvis river du av den brød-pinne-lignende skorpen og dypper den i en side av saus eller honning. Tanken bak denne pizzaen er å fylle deg og gi deg masse energi til utendørssporter som terrengsykling, ski, fotturer og fjellklatring. Beau Jo's Pizza startet denne trendenfor over 40 år siden i fjellbyen Idaho Springs, og nå er det fem lokasjoner. Bestill den per pund og velg en hvit eller hveteskorpe og alt pålegget. Et annet flott alternativ er Pizza Pedal'r, som ble lansert i Winter Park og nylig åpnet et sted i Denver.

Game Meat Tartare

Det er bifftartar og så er det viltkjøtttartar, noe som er ganske vanlig i Denver. Hos Colt & Gray pisker kokken opp en saftig lammetartar med castelvetrano-oliven, romanesco tapenade, mynte og et bløtkokt vaktelegg. Til tross for at det er rått, har ikke kjøttet en viltaktig smak i det hele tatt, og gir i stedet en gressrik rikdom. Prøv også elgtartaren på Spuntino, som blandes med ingefær- og hvitløkspuré, konservert sitronaioli, speket eggeplomme og svart s alt. Ikke bare er det en deilig forrett, men en unik og fantastisk måte å prøve elg på.

Craft Beer Ice Cream

Vi måtte inkludere håndverksøl her, og Sweet Action Ice Cream slår seg stadig sammen med bryggerier i byen for å piske opp noen gode søtsaker. Denne satsingen er ikke den eneste, men den lager små partier med ølis mer enn noen andre i byen. Tidligere smaker har inkludert Almond Butter Pale Ale, Vegan Pineapple Sour og Butter Pecan Maple Porter.

Chilaquiles

Ja, vi vet at denne velsmakende frokostvaren kan finnes i alle byer med Tex-Mex-mat, men i Denver har du noen av de beste versjonene som finnes, og gutten er detterett rundt. Fordi det er en så sterk meksikansk innflytelse, viser chilaquilene en rekke stiler fra chips kastet i en klassisk varm salsa med et stekt egg til de som er lastet med hjemmelaget chile verde til chilaquiles med grønn chili som base. Alternativene viser seg å være uendelige, men noe av det beste finner du på Leña, hvor retten lages med stekt kylling, grillet tomatillosalsa, asader og stekt egg. Adelitas Cocina y Cantina lager også en fantastisk Michoacáno-versjon der tortillaen i stedet for chips er rå, kuttet i terninger og sautert med egg.

Grønn Chili Cheeseburger

Glem sautert løk eller bacon, det som virkelig får cheeseburgerne i Denver til å synge er en heftig dose stekt grønn chili. De fleste steder med burger på menyen har du muligheten til å legge til grønn chili, enten det er oppkuttet, i skiver eller som en hel pepperskive. Sistnevnte blir servert på den berømte Cherry Cricket, et sportsbarlignende sted gjemt i det elegante nabolaget Cherry Creek. Steuben's Food Service lager også en grønn chili cheeseburger og serverer den på en briochebolle.

Rocky Mountain Oysters

Ja, Rocky Mountain-østers er faktisk testiklene til en okse, og av en eller annen grunn har denne delen av dyret en matelsker i Denver. For å være ærlig er det ikke mye smak, og det er derfor du stort sett finner de seige bitene i skiver, terninger og stekt. Få dem på denne måten på The Fort, en historisk restaurant som ligger like utenfor byenMorrison, rett ved siden av Red Rocks Amphitheatre. Hvis du vil ha en annen måte å prøve denne gjenstanden på, gå for en halvliter Rocky Mountain Oyster Stout av Wynkoop Brewing. Hvert fat av ølet får tre stekte storfeboller, og selv om det viser seg å være gimmick, smaker den robuste stouten faktisk deilig.

Colorado Lamb

Det mest kjente stedet å få lam i USA er Colorado, og det er verdt et forsøk på å prøve dette søte, gressfargede kjøttet lok alt. Et flott alternativ er lam pappardelle ragu eller lammebacon pappardelle at beast + bottle, en nese-til-hale-restaurant som henter maten deres fra de beste leverandørene rundt og slakter dyret hele. Sjekk ut korianderstekt lam på Work & Class også, det er en annen variant av det samme kjøttet og en som viser seg like avhengighetsskapende.