Den beste maten å prøve i Florida Keys

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Florida Keys forankrer den sørligste spissen av det kontinentale USA, og er det perfekte tropiske tilfluktsstedet for den reisende som ønsker å oppleve et sant stykke paradis. En 112-mils skjærgård med korall- og sandøyer forbundet med Floridas fastland med 42 broer, denne destinasjonen er hjemsted for fantastiske solnedganger, vakre strender og et syn på livet som best kan forstås gjennom mantraet, "Ingen sko, ingen skjorte, ikke noe problem."

Men selv om dette stedet er kjent for sin skjønnhet og personlighet, har regionens karibiske påvirkninger skapt en unik kulinarisk scene som ofte blir oversett. Key lime-pai er kanskje en stift i Keys, men denne destinasjonen er hjem til mange retter utover den berømte desserten, inkludert et stort utvalg av lok alt hentet sjømat som vil imponere alle steder.

Hvis du slapper av på stranden i sommer og er klar for å utforske det lokale kjøkkenet, er det her du skal begynne – og hvor du skal dra.

Steinkrabbe

Steinkrabbe, som først og fremst finnes langs Mexicogolfen, er blant Florida Keys mest populære delikatesser - faktisk finner 40 prosent av Floridas steinkrabbehøst sted i Keys. Florida steinkrabbe er spesielt kjent for å ha et flassende, søtt kjøtt og er tradisjonelt kjøltfør spist. Fordi steinkrabber har evnen til å regenerere klørne, er det også et spesielt bærekraftig måltidsvalg. Ta deg en smekke, bestill en bøtte og kjør på Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab eller Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida er hjemsted for en stor cubansk befolkning, så det er ingen overraskelse at det er rikelig med cubansk mat i hele staten, og spesielt i Keys. Puerco asado (ovnsstekt svinekjøtt) er en av de mest tradisjonelle cubanske rettene du kan bestille. Etter å ha blitt langsomt stekt, marineres denne saftige kjøttretten i hvitløk, løk, syrlig appelsin og urter. Finn de beste versjonene av denne retten på El Siboney, El Meson de Pepe eller Denny's Latin Cafe.

Conch Fritters

Conch, en stor sjøsnegl som finnes i karibiske farvann, har legendarisk status i Florida Keys, så mye at innfødte i Key West lekende omtales som «konkylier», og selve Keys får kallenavnet «Conch Republikk. Konkyliekjøtt er generelt tøft og serveres marinert eller mørnet, med en søtere smak som ligner på en musling. De spises mest populært stekt, enten i en salat, som forrett, eller med en tallerken med ris og bønner. De saftigste konkyliebrødene finner du på The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House eller Key West Conch Fritter, en bitteliten hytte i Key West som kun serverer den samme retten.

Red Grouper

Rød havabbor er den vanligste arten av havabbor i USAstater, mest funnet langs Floridas øst- og vestkyst. Som en krysning mellom bass og kveite er denne fisken flassende og fast, med en mild smak. Du finner denne fisken på menyen på Morada Bay Beach Café, Lazy Days i Islamorada, og både Islamorada- og Key West-lokasjonene til Bad Boy Burrito, som serverer den fersk på taco.

Yellowtail Snapper

I likhet med havabbor er det rikelig med snapper langs Floridas Gulf Coast, og spesielt gulhalesnapper er lok alt til Florida Keys. Denne lyse og flassete fisken har en litt rosa farge og spises best grillet. Finn de beste versjonene av denne retten hos Snappers i Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen og Robbie's of Islamorada.

Hogfish

Disse finurlige fiskene får navnet sitt fordi de store snutene deres bokstavelig t alt får dem til å se ut som sjøsvin. Grisfiskkjøtt, som finnes i Atlanterhavet og Gulf-vannet rundt Keys, er saftig, mørt og vil bokstavelig t alt smelte i munnen din. Du kan bestille utmerkede grisfiskretter på Cafe Sole og Hogfish Bar & Grill på Stock Island.

Florida Lobster

Fan av Maine-hummer? Hummeren du finner på en meny i Maine er veldig forskjellig fra hummeren du kan finne i Florida. Florida-hummer er mye mindre søt og litt tøffere enn Maine-motstykket, med en mer krabbeaktig konsistens. Også i motsetning til Maine-hummer, har ikke hummer funnet i Florida-vann klør, noe som gjør dem tilideelt valg for hummerhaler. De mest populære stedene å spise dem i Keys er Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House og Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovehonning

Floridas østkyst er befolket med skoger av tropiske mangrovetrær, som roter seg rett over vannet og stabiliserer kystlinjen. Høstet fra bier som bor i disse skogene, har mangrovehonning blitt stadig mer populær blant sørfloridianere de siste årene. Fordi mangrovetrær absorberer næringsstoffer fra havet, som deretter føres inn i nektaren gjennom biene som lever av den, sies denne honningen å ha massevis av næringsverdi. Gå til Keez Beez bigården i Marathon for å ta en omvisning på en bærekraftig gård hvor mangrovehonning lages daglig.

Lionfish

Denne invasive arten er en del av skorpionfiskfamilien, og lever på over 70 arter av innfødt fisk i Keys og konkurrerer også med dem om mat. Men ikke vær redd: Denne fiskens giftige ryggrad, som alltid fjernes før tilberedning, etterlater kjøtt som er helt trygt å spise. Middagsgjester kan ha en positiv miljøpåvirkning ved å bestille fisken som en fangstmat eller utenfor menyen, noe som bidrar til å redusere bestanden av løvefisk. Den kan serveres stekt, bakt eller stekt, og er også deilig tilberedt som ceviche eller sushi. Gå til Lazy Days Restaurant eller Chef Michael's for å prøve de sauterte versjonene, eller Castaway Waterfront Restaurant and Sushi Bar i Marathon for å bestille den i sashimi-stil.

Key West PinkReker

Rosa reker er oppk alt etter fargen på skallet deres, og det er rikelig med rosa reker i Florida – nesten 85 prosent av alle rosa reker i USA kommer fra fiskeri rundt Dry Tortugas nasjonalpark. Key West rosa reker, med kallenavnet "rosa gull", er spesielt populære på grunn av deres søte smak, og serveres i alle tenkelige stiler, inkludert bakt, marinert, stekt og grillet. Ta en tallerken og prøv å skrelle på Keys Fisheries, Fancis Seafood eller Eaton Street Seafood.

Key Lime Pie

Key limepai består av nøkkellimejuice (fra Floridas opprinnelige nøkkellime), eggeplommer, sukker, smør og en graham-cracker-skorpe, og er elsket ikke bare i Florida, men over hele USA. Først opprettet på 1800-tallet, krevde ikke oppskrifter for den originale Key lime paien kjøling eller baking: syren i Key lime juice utløste en kjemisk reaksjon med de andre ingrediensene - en prosess som kalles suring - og "kokte" paien. Dagens paier er imidlertid alle bakt inn i skorpene deres. Enten du foretrekker din key lime pai toppet med pisket krem eller marengs (en opphetet debatt hvis den tas opp foran noen Keys-innfødte), noen få steder som ikke bør gå glipp av på en pai-omvisning i Keys er Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe og Old Town Bakery.