De beste restaurantene i Kyoto

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Kyoto var Japans hovedstad i hundrevis av år, og den er den dag i dag den store kunst- og kulturbyen i Japan. Det er her mange av de store kunstneriske arvene fra Japan begynte, inkludert kulinarisk kunst. Japansk mat blir ofte sett på og respektert som en kunstform så vel som en ting å spise, og maten som finnes i Kyoto er noe av det beste i hele Japan. Det betyr at når du besøker en Kyoto-restaurant, vet du at du opplever det beste av det beste.

Izuju

I sin fjerde generasjons eierskap er Izuju i Gion den eldste sushirestauranten i Kyoto. De spesialiserer seg på sushi i lokal stil som syltet makrell på ris, grillet hamo ål og inarizushi laget med frityrstekt tofuskinn. Risen er laget med en tradisjonell ildsted og hver rett er laget med lidenskap. Engelske menyer og rimelige faste måltider er tilgjengelig. For en tradisjonell sushiopplevelse i Kyoto er dette et ideelt valg.

Awomb

Det er sjelden å besøke Awomb uten en tålmodig, men betydelig kø på døren, siden det er en av de mest populære sushi-restaurantene i Kyoto og lett den morsomste. Awomb serverer alt som utgjør en utrolig sushimåltid kunstferdig arrangert på en svart skifer. Etter servering får du lage sushien selv med (engelsk) veiledning om du trenger det. Perfekt krydret ris, nori-ark og en rekke mer elegante fyllinger presenteres. Ingen kombinasjon blir dømt, og det hele er deilig.

Uogashi Miyatake

Her finner du førsteklasses omgivelser og service til rimelige priser, spesielt hvis du går for lunsjtilbudet som koster rundt 1 000 yen. De spesialiserer seg på ferske fiskeretter og sashimisettene alene er grunnen til at de ofte er fullbooket til middag dager i forveien. Ideelt sett bør du reservere middag, men du kan møte opp til lunsj og de ringer deg når de har plass. Med tradisjonell innredning og sitteplasser i tatami-gulv er dette en perfekt Kyoto-opplevelse og ideell for sjømatelskere.

Juugo

Funnet på Philosopher's Path, en av de mest naturskjønne turene i Kyoto, er denne minimalistiske restauranten perfekt for soba-elskere. Eieren av Juugo lager bokhvetenudlene for hånd rett foran deg og serverer dem med en side av smakfull dipsaus. Tykkere og seigere enn gjennomsnittlig soba, bruker han sin egen oppskrift utviklet over år med studier. Juugo er en intim restaurant med åtte seter, så du må kanskje vente, men køen beveger seg vanligvis raskt og det er mer enn verdt ventetiden.

Honke Daiichi Asahi

Som regel finner du noen av de besteramen joints nær (eller i) japanske t-banestasjoner og Kyoto er intet unntak. Honke Daiichi Asahi er en av de mest populære ramen-restaurantene, grunnlagt for over 50 år siden. Som mange av de beste ramen-stedene spesialiserer de seg på én type ramen, i dette tilfellet svinekjøtt tonkotsu; de serverer også lok alt øl og dumplings. Bare fem minutter fra Kyoto stasjon er det et perfekt stopp for magevarmende ramen mens du reiser inn og ut av byen.

Hoke Owariya

Gjør deg klar til å slurpe nudler på en tatamimatte på en 548 år gammel soba-restaurant, uten tvil den mest kjente i Kyoto. Honke Owariyas soba og buljong lages på stedet med den delikate smaken av suppen som kommer fra Kyoto-brønnvann og rishiri kombu (tare) av høyeste kvalitet. Toppings inkluderer shitake, omelett, samt et utvalg av frø og pickles. Menyen er et perfekt valg hvis du leter etter et solid måltid, da den kommer med en side av sprø tempura og hjemmelaget miso. Ikke glem å sjekke dessertmenyen for noen Kyoto-delikatesser!

Gion Owatari

Kaiseki kan best defineres som små, enkle, men vakre retter elegant servert over flere retter; det er en matopplevelse veldig knyttet til Kyoto. Gion Owatari er en Michelin-stjerne kaiseki-restaurant med åtte seter som ligger i et oppusset tradisjonelt japansk tehus. Du får servert retter etter kokkens anbefaling, som vil avhenge av sesongen. En tilleggsbonus: som en kvalifisert sommelier vil kokken sørge for at alt av sake og te følger medmåltidet ditt er ekspertvalgt.

Touseian Kyoto

Dra til Nishijin, et av Kyotos eldre, sjarmerende områder for dette koselige stedet som er en favoritt blant lokalbefolkningen. Perfekt for tofu-elskere, denne kaiseki-opplevelsen fokuserer på de mange måtene tofu tilberedes på i Japan. Kyoto er kjent for sin fantastiske tofu, og det finnes ikke noe bedre sted å bli kjent med den ydmyke soyabønnen. Kledd i kimono serverer servitørene alt fra stekt tofu til yuba (tofuskinn) til småkokt tofu i kildevann til tofubaserte desserter. Tilbehør med tempura og sashimi er også tilgjengelig.

Hyotei

Et tidligere tehus med over 400 år med historie og originale tatamigulv, å spise på Michelin 3-stjerners Hyotei er en av de spesielle matopplevelsene du bare kan ha i Japan. Kaisekien som serveres her er spesielt tradisjonell og fokuserer på ferske grønnsaker og fiskeretter. De spesialiserer seg også på frokostsett med velsmakende grøt k alt asagayu. Hyotei tilbyr tradisjonelle teseremonier med et måltid, og middagsgjester kan hente unik mat og spiserelaterte gaver. Det er nødvendig å reservere og kan gjøres via nettsiden deres.

Shabu Shabu Yamafuku

Shabu Shabu er en av de morsomste japanske måltidene du kan spise mens du fortsatt tilbyr høykvalitets, sunn og deilig mat. Yamafuku tilbyr tynne skiver wagyu-biff, ferske grønnsaker og tofu til å putre i din varme grytetil de er klare til å spises. Den delikate buljongen bruker flyvefisk fra Nagasaki og soyamelk som gir en kremet subtil smak som komplimenterer ingrediensene perfekt. Når du er ferdig med å dyppe kjøttet og grønnsakene dine, får du servert nudler for å suge opp all den smaken. Bestill en drink og begynn å dyppe.

Monk

Enda en restaurant bortgjemt på Philosopher's Path og en herlig moderne vri på flerretters kaiseki-måltid. Monk er en minimalistisk restaurant som fokuserer på bruk av åpen ild for å bringe smak til unike retter ved å bruke lokale gårdsferske og grovfôringredienser. Resultatet er en perfekt blanding av japansk og vestlig haute cuisine. De tilbyr en smaksmeny med syv retter for 7 000 yen som sentrerer rundt deres berømte håndlagde surdeigspizza. Tilbehør varierer avhengig av hva som har blitt hentet den dagen, men vær sikker på at du vil bli imponert. Bestilling anbefales, og du kan reservere online via nettsiden deres.

Issen Yoshoku

Dette er en finurlig teppanyaki-restaurant med en, ofte komisk, førkrigsdekor. Uhyre populære blant både lokalbefolkningen og besøkende, de spesialiserer seg på én bestemt type okonomiyaki (en velsmakende stekt pannekake laget av en blanding av grønnsaker og kjøtt eller sjømat). Bortsett fra å være en deilig og mettende snack, koster den bare 630 yen, noe som er svært rimelig for Gion-distriktet. Issen Yoshoku ogsåserverer en vanedannende matcha rødbønnegelé til dessert og tilbyr en liten brusmeny. Det er et begrenset antall sitteplasser (både innendørs og utendørs), men det er også et enkelt måltid å ta og gå mens du er på sightseeing.

Yakitori Daikichi

Å drikke japansk øl og spise grillet kylling på spyd er en av de mest behagelige og grunnleggende matopplevelsene i Japan. Yakitori kommer i mange former avhengig av hvilken del av kyllingen du vil spise og hvilke grønnsaker og sauser du vil ha, men det er alltid ferskt, billig og deilig. Serverne griller grillspydene rett foran deg, noe som alltid er morsomt å se på. Yakitori Daikichi er perfekt hvis du leter etter et sted som er åpent sent, da de serverer til midnatt.

Izutsuya Sanjo

Alle biffelskere må prøve wagyu mens de er i Japan, og denne prisbelønte restauranten er et godt valg for å smake på delikatessen. Izutsuya Sanjo er kjent for å servere spesielt magert biff med kyr fra deres egen ranch, oppdrettet for sødme og smak. De dyrker også sine egne grønnsaker. Wagyuen som serveres er av A5-, A4- eller A3-kvalitet, og kokkene er profesjonelt opplært. Til og med matopplevelsen har blitt nøye vurdert med tre rom som er tilpasset den enkelte spisested, for eksempel individuelle båser eller lengre bord med utsikt over hagen. Du kan bestille a la carte eller fra faste menyer som gjør det enkelt for nybegynnere. Det er også en alt du kan-drikke-meny for 2 000 yen.

Nishiki Warai

Med over 100 mat- og råvareboder og en tradisjonell markedsatmosfære, er Nishiki-markedet et sted alle besøkende til Kyoto bør besøke minst én gang. Den lokale okonomiyaki-favoritten Nishiki Warai sitter like utenfor markedet og gjør et perfekt pit-stop før du vandrer gjennom. Okonomiyaki er ekstra tykk og med flere alternativer er det noe for enhver smak. Stekte nudler serveres ved siden av å lage en deilig karbofest som passer godt sammen med et lok alt øl.