Den beste maten å prøve i Charleston

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Med sine ruvende kirkespir, sukkertøyfargede georgianske hjem på Rainbow Row og brosteinsgater er Charleston et topp reisemål for reisende. Besøkende strømmer imidlertid ikke bare til denne byen på South Carolina-kysten for sin sjarm og skjønnhet: De kommer hit for maten.

Fra hvite duker til enkle fiskehytter, familieeide soulfood-steder og asiatiske fusjonsretter, Charlestons kulinariske scene tilbyr alternativer for ethvert budsjett og enhver smak. Enten du leter etter Low Country-klassikere som krabbesuppe og Frogmore-gryterett, kystspesialiteter som østers og hummerruller, eller kjøtt og tre, tilbyr Charleston en rekke matvarer du må prøve. Her er 12 av de beste matvarene du kan prøve neste gang du besøker byen.

Carolina BBQ

Hemmeligheten bak Carolina barbecue ligger i sausen: en blanding av gul sennep, eddik, brunt sukker og krydder. Få det sammen med hel svinekø, spareribs, pit-kokt kylling og klassiske sider som makaroni og ost, bakte bønner og grønnkål-på James Beard-prisvinnende postmester Rodney Scotts restaurant med samme navn i Upper King Street.

Frogmore Stew

Enten du kaller det Frogmore Stew (fra opprinnelsen på St. Helena Island nærBeaufort) eller Lowcountry boil, det er ingen tvil om at denne South Carolina-spesialiteten smaker som sommer i en gryte. Få lapskausen laget med mais, reker, krabbe, poteter, røkt pølse, løk og en sjenerøs dash Old Bay-krydder på Bowen's Island Restaurant.

Reker og gryn

En av lavlandets signaturretter, en duo av møre reker og s alte gryn er tilfredsstillende både dag og natt. For en klassisk variant av kombinasjonen, ta turen til Poogan's Porch, som ligger i et elegant viktoriansk byhus i Queen Street.

Rå østers

The Ordinary på Upper King Street ligger i en renovert bank fra 1920-tallet, og er et fristed for sjømatelskere. Restauranten spesialiserer seg på østkystmuslinger, servert på en fantastisk råbar som vender mot kunder. Ikke gå glipp av happy hour tirsdag til fredag fra kl. 17.00 til 18.00, hvor du kan sette deg ved disken for å se kokkene spise middagen din og nyte østers på 1,50 USD.

She Crab Soup

I likhet med hummerbisques i New England, er denne Holy City-klassikeren laget med krabberogn, atlantisk krabbe, tørr sherry og tungmelk eller fløte. Finn denne kremete, litt søte sørstatsspesialiteten på 82 Queen i Charlestons historiske distrikt.

Kylling og vafler

Early Bird Diner i West Ashley serverer frokost hele dagen, inkludert noen av byens beste kylling og vafler. Deres pecan-stekt kylling er plassert i en kanelvaffel og toppet med sirup og honningsennep for den perfekte s alte-søte kombinasjonen. Vi lover at det er verdt ventetiden.

Meat and Three at Bertha's Kitchen

Du vil føle deg hjemme på det familieeide, sjelinspirerte stedet Bertha's Kitchen i North Charleston. Den prisbelønte restauranten James Beard spesialiserer seg på kjøtt i sørlandsk stil og tre retters kafeteriastil. Velg mellom stekt kylling, stekt svinekotelett, oksehaler, okrastuing, makaroni og ost, collard greener og hvit ris - alt servert med en kive maisbrød og søt te eller like søt limonade.

Lobster Roll

167 Raw, en import fra Nantucket med en Charleston-utpost på East Bay Street, tilbyr noen av byens beste sjømat, inkludert crudos, po' boys, rå muslinger og østers. Men den virkelige stjernen er hummerrullen: ferske biter av New England-hummer kastet i aioli, drysset med hakket gressløk og pakket inn i en ristet, smurt bolle. Den leveres med en side av potetgull.

Okonomiyaki

Charlestons matscene er ikke bare mørbankede og stekte sørstatsklassikere. Eksempel: Xiao Bao Biscuit, et sted for asiatisk fusjon på Rutledge Avenue. Sammen med Pad Kraw Pow, fiskekarri og andre småretter som kan deles, serverer restauranten en deilig okonomiyaki. Denne pannekaken i japansk stil er laget med sprø kål, grønnkål og løk toppet med sriracha og mayo. Legg til et egg eller bacon for $2 hver, eller "svinekjøttgodteri" (tenk sofistikerte baconbiter) for $1,

Hvitløkskrabber

Ser du etter fersk sjømat utenfor kaien? Det blir ikke bedre enn hvitløkskrabbene på Nana's Seafood & Soul. Sjekk restaurantens Instagram-feed for tilgjengelighet, og still deg i kø før de går tomme!

Fried Green Tomato Po' Boy

Høyt stablet med stekte grønne tomater og hjemmelaget pimentost på toppen av tykt franskbrød, po'-gutten på The Glass Onion i West Ashley-området kombinerer alt det beste fra ingrediensene fra sørstaten til en helt og holdent moderne klassiker.

Champagne og kaviar

Lyst på en splurge? Gå til Camellias på Hotel Bennett på Francis Marion Square. Den rosa-tonede restaurantens eggformede design var inspirert av Faberge-smykkeskrin, den perfekte setting for å nippe til en champagnecocktail mens du spiser kaviar, hjemmelagde kaker og bakverk og andre dekadente godbiter.