Kaffe i Puerto Rico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:06

Den er kanskje ikke like kjent som sin colombianske fetter, men Puerto Rico har hatt en lang tilknytning til høykvalitetskaffe fordi den rike vulkanske jorda, høyden og klimaet i Puerto Ricos indre gir det perfekte stedet å dyrke kaffe planter.

Kaffebønnen kom til øya på 1700-tallet, under spansk kolonistyre fra øya Martinique, og ble hovedsakelig konsumert lok alt. Det var ikke før på slutten av 1800-tallet at kaffe ble Puerto Ricos viktigste eksportvare, og faktisk er byen Yauco, gjemt i fjellene, kjent for sin kaffe og er kjent som El Pueblo del Café, eller "The City of Kaffe."

I dag inkluderer toppeksporten fra Puerto Rico imidlertid ikke kaffe på grunn av problemer som høye produksjonskostnader og politisk uro. Likevel er merkene Café Yauco Selecto og Alto Grande blant de mest kjente premiumblandingene øya har å tilby, med Alto Grande ansett som "super premium", den høyeste kvalitetskaffen i verden.

Puertoricansk kaffe ga også opphav til agrarisk fjellfolk som har blitt romantiske symboler for arbeiderklassens Puerto Ricans kjent som Jíbaros. Jíbaroene var countryfolk som arbeidet kaffeplantasjene for de velstående haciendaene ellergrunneiere. Dessverre var de knapt bedre stilt enn kontraktstjenere, og siden de var uutdannede, kom deres mest varige uttrykksform gjennom musikk. Jíbaroene holdt humøret høyt gjennom de lange arbeidsdagene ved å synge sanger som fortsatt er populære i Puerto Rico i dag.

Slik serveres Puerto Rico-kaffe

Generelt er det tre måter å bestille kaffe på: espresso, Cortadito og café con leche, selv om café Americano er et annet, mindre populært alternativ.

Puerto Ricansk espresso er ikke annerledes enn en standard italiensk espresso, ettersom den lages i en espressomaskin og vanligvis tas svart. En lokal betegnelse for espresso er pocillo, som er en referanse til de små koppene drikken serveres i.

Et annet populært valg er Cortadito, som alle som er kjent med cubansk kaffe vil vite; Denne espressobaserte drikken ligner på en cortado og har et ekstra lag med dampet melk.

Til slutt er café con leche som en tradisjonell latté, men i Puerto Rico involverer det vanligvis en stor helling med melk servert i en stor kopp. Mange Puerto Rico-oppskrifter for denne populære blandingen involverer en kombinasjon av helmelk og halv-og-halvt skånsomt tilberedt i en panne, selv om det finnes flere lokale varianter av denne metoden.

Hvordan besøke en kaffeplantasje

Flere turselskaper tilbyr turer til kaffeplantasjer, som tar gjestene med på et morsomt eventyr til Puerto Ricos indre. Populære turselskaper inkluderer Acampa, Countryside Tours og Legends of Puerto Rico, som alle tilbyr dagsturer med kaffetema.

Hvis du erlitt mer eventyrlysten og vil gjerne besøke på egen hånd, følgende tilbyr alle turer og velkommen besøkende, bare sørg for å ringe på forhånd før du drar: Café Bello i Adjuntas, Café Hacienda San Pedro i Jayuya, Café Lareño i Lares, Hacienda Ana i Jayuya, Hacienda Buena Vista i Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona i Las Marías og Hacienda Patricia i Ponce.

Husk å ta fart selv hvis du planlegger å besøke mer enn én av disse plantasjene, siden fersk Puerto Ricansk kaffe er ganske sterk når det gjelder koffeininnhold. Det anbefales ikke for besøkende å drikke mer enn fire kopper av denne sterke blandingen om dagen.