2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:04
Retter fra de indre delene av Mexico er krydret akkurat som Tex-Mex, men du finner mye mindre av én hovedingrediens: cheddarost. Hvite oster brukes i noe interiørkjøkken, men de har en tendens til å spille en mer birolle.
Fonda San Miguel
Austins eldste meksikanske restaurant, Fonda San Miguel, har holdt på siden 1975. Den vakre bygningen i hacienda-stil er bare en av dens mange sjarm. Kylling chili relleno er en av mange fremstående retter. For de som er kjent med de rike, komplekse smakene (kanel, sjokolade) av føflekken, vil ikke Fonda San Miguels versjon av føflekken enchiladas skuffe. Den er fullpakket med mandler, kapers og oliven, og kv alt i en kremet koriandersaus. Til dessert, ikke gå glipp av den dekadente tres leches-kaken. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restauranten er lett å overse siden den ligger rett ved siden av et stort mål. Når du først er inne, finner du en svakt opplyst spisestue som er smal, men dyp. Baren på baksiden lyser med subtilt blått lys. Den absolutte retten du ikke må gå glipp av her er cochinita pibil. Den består av achiotemarinert svinekjøtt tilberedt i bananblader. Kjøttet er utrolig mørt og bare subtilt krydret. På kort sekund kommer chile relleno en crema. Den storepepper er fylt med svinekjøtt, løk, tomater, mandler og rosiner. Det er fløtesausen på toppen som tar retten til et helt annet nivå. Baren har også et utmerket utvalg av tequila og dens djevelske fetter, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
For en lett start, prøv ceviche, en sjømatblanding med lime, escabeche-løk og appelsinmarinert corvina. Sopaen Azteca er en rik suppe som er solid nok til å være en hovedrett. Den er fullpakket med krydret kylling, avokado, mais og queso fresco. Storspisere vil sette pris på pinnekjøttet marinert i Coca-Cola. Det høres rart ut, men smaken er fantastisk. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restaurantens signaturrett er carnitas Michoacanas. Det krydret stekte svinekjøttet serveres med syltede jalapenos og charrobønner. For et ekstra kick, bestill den med Pipian-sausen. Den unike smaken av Pipian-saus er imidlertid en ervervet smak. Mange servitører foreslår å prøve en prøve før du bestiller retten. Tacos al pastor er imidlertid elsket av alle. Blandingen av svinekjøtt, koriander, lime og løk gir en uforglemmelig smak. Muldvarp- og ceviche-retter får også stor ros. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Denne nydelige restauranten på flere nivåer i sentrum av Austin fikk sine 15 minutter med berømmelse da Andrew Zimmern omt alte den i TV-programmet sitt. Den ferske guacamole med chipotle og ristede mandler er en utmerket måltidsstarter. Eventyrlystne spisere fantaserer om soppmasaen med huitlacoche og gul mais. Hjortekjøtttaco er en annen publikumsfavoritt. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300
Anbefalt:
Hva er et meksikansk turistkort, og hvordan får jeg et?
Et turistkort kreves for reisende til Mexico som skal bo i mer enn 72 timer eller som reiser utenfor grensesonen mellom USA og Mexico. Lære mer
De beste stedene å finne meksikansk mat i London
London har flere gode meksikanske restauranter, fra Cafe Pacifico til El Pastor til Breddos Tacos
Meksikansk mat til julefeiringer
Disse meksikanske rettene serveres i julen og vil sette et meksikansk preg på enhver høytidsfeiring
Temazcal: Tradisjonell meksikansk svettehytte
A temazcal er en tradisjonell meksikansk svettehytte som brukes til rituell rensing og kan også ha noen helsemessige fordeler
Tips for å kjøpe en meksikansk ferie med alt inkludert
All-inclusive-ferier er vanligvis skreddersydd for et bestemt publikum. Du må vurdere destinasjonen og hva som er inkludert før reisen
