Meksikansk mat til julefeiringer

2025 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 16:00

Julen er en tid da familie og venner samles for å feire. Mat spiller en stor rolle i enhver meksikansk julefeiring. I Mexico er det vanlig å ha en familiemiddag sent på julaften (Noche Buena). Her er noen av matene som tradisjonelt spises ved juletider i Mexico, enten på julaftensmiddagen eller under festlighetene frem mot jul, for eksempel Las Posadas. Hvis du er i Mexico til jul, sørg for å smake på disse festlige rettene, og hvis du ikke kan være i Mexico i høytiden, kan du sette et meksikansk preg på feiringen din ved å inkludere noen av disse matvarene.

Les mer om meksikanske juletradisjoner.

Ensalada de Noche Buena

Kombinasjonen av farger i den meksikanske julesalaten gjør den spesielt festlig. Denne salaten inneholder vanligvis salat og rødbeter, men andre ingredienser varierer etter sted og kokkens preferanser, og kan inkludere eple, gulrot, appelsin, ananas, jicama, pekannøtter eller peanøtter, og granateplefrø som garnityr. Meksikansk julesalat serveres til julaftensmiddagen.

Tamales

Tamales er tilberedt mais masa som kan ha en rekke forskjellige fyll. De pakkes inn i maisskaller (eller noen ganger bananblader) og dampes. Fordi tamales er tidkrevende å tilberede, er de en spesiell feriemat som bare lages noen få ganger i løpet av året, i store partier, ofte med mange medlemmer av familien som hjelper til på fester som kalles tamaladas.

Bacalao

Bacalao (tørket s altet torsk) begynner å dukke opp på markeder og dagligvarebutikker over hele Mexico når julen nærmer seg. Denne retten av europeisk opprinnelse har blitt en vanlig del av en tradisjonell meksikansk julefest. Bacalao a la Vizcaina er en populær oppskrift der torsken er stuet med tomater, kapers, oliven og poteter, men den kan tilberedes på en rekke måter.

Romeritos

En grønn bladgrønnsak med små blader, denne planten ligner rosmarin, som den er oppk alt etter (selv om smaken ikke er som rosmarin i det hele tatt!). Romeritos serveres oftest som romeritos en revoltijo, med rekekaker og dyttes i mol. Denne retten serveres også i fastetiden.

Pozole

Pozole er hominy suppe laget med svinekjøtt eller kylling og krydret med chili og hvitløk. Den serveres med garnityr av strimlet salat eller kål, tynne skiver reddiker, avokado, oregano og lime. Den lager et solid måltid og lages i store partier, noe som gjør den til en flott festmat, som i tillegg til å være et populært valg for en julemiddag, også serveres under den meksikanske uavhengighetsdagen eller Cinco de Mayo-festene.

Pavo

Tyrkia er hjemmehørende i Mexico og er et annet populært valg for en meksikansk julaftenmiddag. Julekalkunen kan stekes, eller den kan serveres med føflekk, en fyldig saus laget av m alt chili og andre ingredienser.

Buñuelos

Buñuelos serveres med en varm drikke og er en utmerket godbit på en kald kveld. Denne sprøstekte godbiten er som en søt tostada som er drysset med sukker eller drysset i sirup. I Oaxaca er det spesielle stands satt opp ved juletider som selger buñuelos og atole. Etter å ha nyt den søte fritteren, ønsker du deg og kaster leirplaten din på bakken, der den knuser i biter. Denne tradisjonen sies å stamme fra en før-spansktalende fest der alle rettene ble ødelagt på slutten av en kalendersyklus.

Ponche Navideño

Meksikansk varm fruktpunch er laget med tejocotes (meksikansk hagtorn), som ser ut som krabbeepler, men har store groper og en unik smak. Guavaer, epler og annen frukt tilsettes og drikken er smaksatt med kanel og søtet med piloncillo. Dette er en fantastisk varmende drikke, enten den tas med eller uten piquete (en skvett alkohol).

Rosca de Reyes

Dette søte brødet er en godbit som er spesielt assosiert med Kongedagen (Día de Reyes) som feires 6. januar, men det kan begynne å dukke opp i meksikanske bakerier rundt juletider. Det er en liten figur av en baby bakt inni, ogperson som får skiven med babyen i, må ta med tamales til neste anledning, som er Día de la Candelaria (lysmesse).