Madrids mest tradisjonelle retter

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:04

Madrid oppfant ikke paella, det har ikke havet akkurat der for Spanias berømte ferske fisk, og det har ikke så mange tre-Michelin-stjerners restauranter som San Sebastian. Men Madrid er fortsatt et av de beste stedene i Spania å spise.

I tillegg til de klassiske Madrileño-rettene som er oppført nedenfor, kan Madrid også tilby deg retter fra alle regioner i Spania, i tillegg til mange latino-restauranter åpnet av den enorme latinamerikanske diasporaen som har slått seg ned i byen.

Madrid-restauranter er også overraskende billige: billigere enn de nord i landet. Og det er langt færre turistfeller enn du finner i Barcelona.

Og det lille problemet med at det ikke er noe hav i nærheten? Ikke noe problem når de beste restaurantene i hovedstaden flyr inn fisken sin to ganger om dagen fra kysten.

Cocido Madrileño

En lapskaus bestående av kikerter, grønnsaker og ulike stykker svinekjøtt, Cocido Madrileño er et betydelig måltid - så mye at det må serveres i to porsjoner (suppen først og deretter kjøtt og grønnsaker).

Hvor kan du få Cocido Madrileño i Madrid: Malacatin er et av de mest kjente stedene i Madrid for å få Cocido.

Chocolate con Churros

Denne berømte stekte deigen, servert medden tykkeste varme sjokoladen du noen gang vil se, finnes over hele Spania, men ingen steder er churros bedre enn Madrid.

Where to Get Chocolate con Churros i Madrid: Chocolateria de San Gines, nær Sol.

Cochinillo Asado (stekt pattegris)

En regional spesialitet som er vanskelig å få gjort ordentlig på grunn av sin lange forberedelsestid.

Hvor kan man få Cochinillo Asado i Madrid: El Sobrino de Botin (ofte kjent som 'El Botin') er den eldste restauranten i verden og var Hemingways favorittrestaurant (det sier han så mye i boken The Sun Also Rises). Det gjør også stor cochinillo asado. Kjøkkenet tilbereder hele tiden grisen, så du er garantert den ferskeste retten hver gang.

Bocadillo de Calamares

Mørte blekksprutringer, servert på en sprø rull, er en annen Madrid-klassiker. Dette er en annen rett som ofte serveres dårlig - med mindre blekkspruten er nylig stekt, kan den være veldig seig - så pass på at du velger din restaurant riktig.

Hvor får du Bocadillo de Calamares i Madrid: El Brillante, rett overfor Atocha jernbanestasjon, hevder å lage de beste blekksprutsmørbrødene i Madrid, og få er uenige!

Callos a la Madrileña

Dette er fullstendig innmat. Nei, egentlig, det er innmat. Det er ikke for alle (tilsynelatende er det en ervervet smak), men verdt å søkeut hvis det er din type ting.

Hvor kan du få Callos a la Madrileña i Madrid: Flere steder på Cava Baja serveres callos, den mest kjente er La Chata.