6 Snacks du må prøve i Brasil

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:01

En av de beste egenskapene til brasiliansk mat er overfloden av rimelige, enkle og velsmakende snacks. Disse kan finnes på omtrent alle spisesteder: kafeer, små uformelle restauranter k alt botecos, rasteplasser ved veien, kafeteriaer og utendørs gatemarkeder. Mens noen av disse brasilianske snacks kan betraktes som gatemat, er deres plass i det brasilianske kjøkkenet viktig takket være deres popularitet og allestedsnærværende. Så enten du vil ha noe s alt til ettermiddagens espresso eller trenger en rask brunsjsnacks, vil disse brasilianske snacksene (salgados) stille sulten og gi deg en god introduksjon til populært brasiliansk kjøkken.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (uttales boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow like cow), som betyr "liten ball med torsk", er en populær snack som kommer fra den populære portugisisk-inspirerte retten med s altet torsk med poteter, tomater, oliven og løk. En bolinha de bacalahu inneholder en blanding av strimlet torsk, potetmos og urter, rullet sammen, frityrstekt og servert med lime. Mettende og velsmakende, det er en av de beste snacksene som finnes på botecos og uformelle restauranter i Brasil.

Empadinha

Empada, eller den mindre empadinha (uttales ehm-PAH-dah og ehm-pah-DZEE-nyah), er en mini grytepai servert varm. Det er vanligvis to typer: frango - kylling med erter - eller palmito - palmehjerte med grønne oliven. En annen smakfull variant du kanskje kommer over er frango com requeijão e milho: kylling med kremost og mais. Med en flassete skorpe og velsmakende fyll, er en empadinha en favoritt rask snack til kaffe eller juice i Brasil.

Coxinha

Coxinha er en annen populær snacks i Brasil. Den spises når som helst på dagen, ofte med en kopp caldo de cana (sukkerrørjuice) eller suco de laranja (ferskpresset appelsinjuice). Coxinha er formet som et kyllinglår. Inni er en blanding av strimlet kylling og litt mildt krydder; fyllet er omgitt av deig og deretter dekket med brødsmuler eller maniokmel og deretter frityrstekt. Den serveres ofte med en flaske rød krydret saus som du kan duppe på toppen av kyllingen når coxinhaen er åpen.

Pão de Queijo

Pão de queijo (uttales pauoh dzee KAY-zhu), eller varmt ostebrød, er en av de mest populære brasilianske snacksene. De varierer i kvalitet, men finner du de nystekte, kjøp en liten pose full og nyt. Denne snacksen er laget av tapiokamel og ost; deigkulene stekes slik at utsiden blir litt sprø og innsiden myk av smeltet ost. Fordi dette er laget med tapiokamel, er det en av fåglutenfrie alternativer du finner i Brasil.

Pastell

Pastel (uttales pah-STEU) er en av de mest populære gatesnacksen, spesielt i den sørlige delstaten São Paulo, hvor pastellstander er allestedsnærværende på utendørsmarkeder i Brasil. En pastell er en frityrstekt lomme med en rekke fyllinger du kan velge. Vanlige fyll er "pizza" (tomat-, oregano- og mozzarellaost), carne (kjøttdeig, noen ganger med hardkokte egg), bacalhau (torsk med urter og løk) eller palmito (hjerte av palme). Spør lokalbefolkningen hvor du finner den beste pastelaria (pastellbutikk). Flertall av pastell er pasteis (uttales pah-STAYS).

Sucos

Takket være den enorme variasjonen av frukt, er juice en stift i det brasilianske kostholdet. Suco de laranja (ferskpresset appelsinjuice, uttales SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) er kanskje den vanligste typen juice i Brasil, men dusinvis av typer er tilgjengelige, mange inneholder frukt fra Amazonas, som cupuaçu og açaí. Juicekombinasjoner er også populære - se etter suco de laranja com mamão (appelsinjuice med papaya), suco de laranja com acerola (vist ovenfor - appelsinjuice med acerola, en frukt fra Amazonas som inneholder vitamin C), og suco de abacaxi com hortelã (ananasjuice med mynte).

Kilder

This is my happiness: A Guide to Cheap Food in Brazil and A Guide to the Fruit in Brazil