De beste matvarene å prøve i Sao Paulo, Brasil

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:44

Brasilis kulturelle rikdom er tydelig i alt fra fargerike tradisjoner, parader og musikk til maten. Brasiliansk mat har elementer av europeiske, afrikanske og asiatiske retter blandet med urfolkstradisjoner, og hver region har sine egne tradisjonelle retter å prøve. Som en gastronomisk by er det enkelt å smake på alle Brasils tradisjonelle retter i Sao Paulo. Dette er maten du kan smake på på en tur til byen.

Picanha

Hvis du noen gang har vært på et brasiliansk steakhouse, har du sikkert hørt om rodizio-stilen der servere gir deg forskjellige kjøttstykker på store spyd til du ber dem om å stoppe og du sannsynligvis har sett picanha. Snittet (k alt mørbradhette i USA) har et tykt lag med forkullet fett som står i kontrast til det myke, rosenrøde kjøttet. Denne biten er så myk at den faller fra hverandre i munnen din, og på grunn av fettet er den full av smak.

Moqueca

Dette er kongen av de brasilianske sjømatrettene. Opprinnelig fra Bahía, moqueca er en saktekokt gryterett med fisk, reker og grønnsaker. Typen fisk og skalldyr som brukes og konsistensen på lapskausen endresavhengig av hvilken restaurant du spiser på, bruker noen til og med kokosmelk for å gjøre den kremere. Denne retten serveres varm, tradisjonelt i en leirgryte, som skikken tilsier.

Feijoada

Dette er sannsynligvis en av Brasils mest kjente retter. Feijoadaen er en rik, tett gryterett som blander svarte bønner og forskjellige stykker svinekjøtt i en gryte og kokes i hele 24 timer før servering. Selv om det er noen restauranter som serverer den på daglig basis, serveres denne retten vanligvis kun på onsdager og lørdager. Tradisjonell feijoada bruker grisetraver og ører, selv om noen restauranter har en versjon som inkluderer andre deler av svinekjøttet.

Acai

Acai er kjent over hele verden som en supermat på grunn av sin rikdom på næringsstoffer. Frukten er opprinnelig fra Brasil og kan finnes i en rekke retter, fra de populære bollene til juice, smoothies, sorbeter og fruktcocktailer. Acai-boller er de mest kjente, og de blandes vanligvis med andre frukter, som banan, mango, jordbær og kiwi, med granola-pålegg. Disse søte, kalde, lilla bollene er store nok for et komplett frokostmåltid.

Barreado

Denne retten kommer opprinnelig fra det sørlige Brasil, og blander den portugisiske arven med tradisjonene til urbefolkningen i sonen. Den autentiske måten å tilberede barreado på er å grave et hull i bakken og sette en leirgryte i den slik at den kokerunder jorden i opptil 20 timer. Den siste lapskausen vil ha ekstremt mykt kjøtt og en tykk kjøttkraft. Oppskriften inkluderer magert kjøtt, forskjellige krydder, løk og tomater. Den serveres med farofa (et s alt tapiokamel), ris og bananer.

Pão de Queijo

Hvem har ikke hørt om disse deilige ostebrødbollene? I motsetning til enkelte brød som har ostefyll, er deigen til brasiliansk pão de queijo tilberedt med maniokmel og minas-ost, noe som skaper disse lette og luftige rundstykkene. Du finner dem over alt i Sao Paulo. De selges som snacks, serveres på frokostbuffeen og som forretter på mange restauranter. Noen steder har varianter som kan inkludere fyll som skinke, og andre bruker pão de queijo til smørbrød.

Pastell

Disse bakverkene kan se ut som noe du kanskje har smakt før, men smaken er veldig forskjellig på grunn av deigen og fyllene. Disse bakverkene ble vanligvis solgt på gatemesser, men de finnes nå i de fleste restauranter som forretter. Deigen er veldig lett og sprø, og fyllet er alltid en overraskelse. De kan fylles med kjøttdeig, ost, kylling eller grønnsaker (vanligvis hjerte av palme).